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去罗马不可错过的美食

(2024-03-22 09:43:52) 下一个

这次短暂三天的罗马行,到此一游，最大的收获就是美食,吃到几样特色的罗马美食，最喜欢saltimbocca，回家自己立马山寨了。大言不惭地讲:无论颜值和味道都不输罗马餐馆。

这是在罗马餐馆里吃到的saltimbocca，这道菜用猪肉,牛肉,鱼皆可

Saltimbocca 是一道传统的罗马美食，将切成薄片的肉（通常是牛肉）配上鼠尾草和火腿用平底锅煎炸。这道菜最初来自罗马美食（因此是 Saltimbocca alla romana），但后来传到整个意大利。在罗马餐馆我品尝了一下老公点的saltimbocca，味道不错，但是感觉肉口感有点柴。
我用的是猪排，用肉槌将肉排敲打，还加了一点我自己的创意，猪排上涂了一点猪油，这样煎猪排的时候可以把水份留住。铺上火腿。

这道菜的灵魂就是不能缺少鼠尾草的味道，家里的这盆鼠尾草已经好多年了,这下找到消灭鼠尾草的好办法了。

煎好的猪排,浇上用鼠尾草做的调料汁，这道菜是我家餐桌上的保留菜。

太好吃了，同样的方法做了鱼排

这道酱汁我是这样做的，煎好的鱼排锅里还有油，加些鼠尾草和西餐调料粉，再加点水小火慢煮，开锅酱汁就做好了。

罗马这家餐馆在老城区，还是地下室。意大利餐馆一般晚上7点开门，我们提前到的，里面已经坐了不少游客了。

点了一瓶红酒

头盘点了Supplì Roma和Fiori di zucca fritti,Supplì Roma是罗马常见街头小吃。炸米饭团，里面的馅是肉靡和奶酪。Fiori di zucca fritti是酿炸西葫芦花。

我点的是咸沙丁鱼馅的，西葫芦花里面添加了奶酪和咸沙丁鱼，然后裹上面糊在油锅里炸，太好吃了，马上又点了一个。

洋蓟在罗马非常受欢迎，有两种不同的方法来制作朝鲜蓟。一个被称为“Carciofi alla Romana”。将朝鲜蓟煮熟并与大蒜和欧芹一起食用。

第二个版本称为“alla Giudia”，意思是“犹太风格”。朝鲜蓟经过油炸，因此特别酥脆。有点鸡肋的感觉，没有吃到怕错过，吃过了一般般。

主餐我点的是Trippa alla Romana罗马牛肚,牛肚洗干净和洋葱、月桂叶、花椒和百里香一起卤一小时。卤好的牛肚切成长条，西红柿，胡萝卜、芹菜和大蒜去皮，切成小丁，用橄榄油煎炒，加入牛肚，罗勒、盐和胡椒，和酒慢煮。出锅的牛肚撒上Parmesan干酪即可食用。
牛肚也是葡萄牙的一道特色美食。我个人更喜欢罗马牛肚，配上意大利面包，全部消灭光。

Maritozzi alla panna奶油面包，这是一种罗马特色甜点，早餐时通常搭配卡布奇诺。据说古罗马男士赠送女友礼物的甜点，里头会偷偷放进戒指或者小礼物，女士以“Maritozzo”称呼送个甜点的人（Marito）是意大利语老公的意思。
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今年年初就把三月份一周自驾旅行的机票给订了,老公也租好了车,路上的旅店也都安排好了,原定是周四起飞,结果周一被告知罢工飞机被取消。心里窝火，还是赶紧调整心态尽力止损。当晚在汉莎surprise找机票，所谓的surprise就是你在付款那一刻才知道你的旅行目的地，我们事先把米兰去掉。剩下的几个城市除了罗马都没去过。结果偏偏抽到罗马，有点小失望。转念想起电影"罗马假日"，那就来一场罗马假日的旅行吧，原来好电影还能替人排忧解难。老公来了一句:还能折腾，看来我们还没太老。