春节的祝福和感谢，我牛年的最后一篇博，粗粮大面包

        首先给所有有意或无意来我的博逛过的朋友们拜个年，祝大家新春快乐，天天不差钱儿，时时不差闲，干啥啥行，吃啥啥香，想啥啥来，健康幸福，虎年好运常在。感谢大家能耐着性子看我的胡言乱语，唠唠叨叨，让我有一片小小的天地和朋友们分享生活。也许只是你的一次不经意的路过，但带给我的却是满心的快乐。希望来年我们还是常常在这里相聚。

         这个春节我还是非常无奈的不能回家陪伴父母，但妹妹要和爸爸妈妈一起过除夕，这让我很欣慰并羡慕加嫉妒，但至少父母不用自己清冷的度过本该热闹的一晚。现在很多年轻夫妻选择在大年三十各自回家陪父母，真是一个伟大的创意，我严重赞同。我已经多久没和父母一起守岁了。

        未来几天我会非常忙碌，圣诞节和新年我都深宅在家了。春节我要出动了，很久没什么热闹了。连续三天的朋友聚会，我要准备两天的饭菜，我很期待，但也很抓狂。又应了那句话，出来混迟早要还的，哈哈哈！

        今天冬奥会要开幕了，从心里希望中国运动员们都能有好的成绩。

        今天介绍一款粗粮面包，我第一次看到是在小帅哥君之那里，但他的原料配比好象不太适合北美的面包机和烤箱。我做了几次修改，就成了现在的样子。这款面包简单好做，各餐饭百搭，放假可以试试哦。

全麦粗粮大面包：

做法：

1，面包机内依此放入水300毫升，橄榄油25毫升，高筋面粉250克，全麦面粉160克，盐8克，白糖15克，酵母粉5克，面包机用全麦面包档，开始。

2，秤燕麦片85克，在面包机的中途加料报警提示时（大概在和面程序开始3分钟左右），将燕麦片加入。

3，和面程序结束后，面团留在面包机中进行发酵程序（大约一小时）。

4，在烘烤程序开始前，关掉面包机，将已经发起来约两倍大的面团取出，面板上撒干面，将面团在面板上揉几下，扣个盆，放置15分钟松弛一下，以备整型。

5，十五分钟后，将面团稍用力地揉几下，主要是为了排出面团中的气体，将面团分成两等份，分别揉成两个大圆面包形状，放在垫了烘焙纸的烤盘中。

6，将整好型的上述面包放置30-40分钟，这是第二次发酵。

7，烤箱预热390F（200C），将明显发起来的面包表面浅浅地切几刀，并撒些全麦粉，入预热好的烤箱。

8，面包烤30分钟，烤好后，立即出烤箱，放在网架上晾凉，切片，保存在密封的塑料袋中。

 

分享体会：

1，面包刚做好的时候会觉得很硬，但放凉后就不那么硬了。这款面包其实是介于全麦和白面包的中间，我找不到合适的名字，但它的口感倒是更适合我们的口味，不那么粗糙干硬。而且也算是低脂少糖的健康主食。

2，普通的面包机做面包，基本就是最简单的几款，而且因为没有二次发酵，所以不能做得很松软。但揉面它可以算是把好手，所以我们只用它的揉面和发酵程序，也算是物尽其用了。其实到了这一步，主要工作也就完成了。如果你没有面包机，用手揉面也是可以的，只是要揉二三十分钟，确实是件辛苦活儿。

3，面包一般在室温下保存2-3天，如果吃不完，我还是建议放冰箱。有一种说法是面包放冰箱淀粉会老化，口感就不好了，但和变质长霉或浪费比起来，还是选择冰箱保存吧。而且我觉得面包放烤面包机烤一下，口味上没有那么难以接受。

 

朋友们，我们虎年再见啦！