春寒渐暖, 酥炸鲈鱼条

 

       稀稀沥沥雨下了一夜, 清早起来, 温度还是低, 有些阴凉, 但房前屋后的积雪又融了不少, 露出些青黄的草皮, 这是冬去春来的节奏了.
 

      "竹外桃花三两枝, 春江水暖鸭先知", 花虽还没有开的迹象, 但小动物们确实已经按捺不住漫漫冬季的禁锢, 借着一点温暖的阳光, 纷纷出动, 欢快的鸟儿在枝捎追逐翻飞, 浅吟低唱. 出门散步, 扑面而来的风不再那么生硬, 有了点春寒料俏意思.

 

酥炸鲈鱼条, 夏日里的美味延续, 冬日的盛宴
 

      领导去年冬天之前钓的美味鲈鱼, 收拾清理干净冻在冰箱里, 想这口的时候就慢慢化上一条, 细细烧好. 虽不比新鲜垂钓, 但也是野生滋味, 倒不必去超市买鱼塘鱼了. 转眼要开春, 存鱼就剩了两条, 时间长了, 红烧少了新鲜, 就片了鱼柳, 鱼头鱼骨弃去不用, 鱼肉切条, 简单用海盐和现磨的黑胡椒腌制入味, 裹了面包糠, 入油锅慢慢炸了, 甚是美味!

 

       如果是新鲜鱼, 鱼头鱼骨炖一锅奶白的浓汤, 也是个不错的享受.

 

       这菜简单, 不必再写步骤, 唯一需要说明的大概就是片鱼柳的方法, 请看我以前的博文, 里面有详细描述, 还有鱼的其它吃法:  香煎黄金鱼柳, 钓鱼的人有口福了      鲜鱼奶油浓汤

 

 

[梅语时节]

回复 '良缘' 的评论 : 我原来也想象着不容易, 但其实还真不难, 但不是什么鱼都行, 要选刺少, 刺的结构简单的品种.

[良缘]

自己片鱼排感觉超难啊。