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10-5 和毛主席神会在京都饺子馆儿

(2013-09-09 12:18:20) 下一个

选自配乐导读 虚度的青春第10篇

  又到九月九,毛诞也临近一百二十周年,想起一段京都饺子馆儿的往事来,权且扯此大旗树标题。
  
  十多年前,中原省城二七广场附近一条小街里有家破旧的饺子馆,别看是一副油渍麻花的国营行头,起家的历史可跟五四运动一样媲久。
  话从清末年间说起,慈禧太后每顿饭上菜过百道,御膳房缺帮手,饺馆创始人就在里面当帮厨,帮上菜,还帮蒸包子,帮啊蒸的,慈禧走了隆裕来了,他也蒸出了绝活儿,这时,辛亥革命爆发了,革命党跟老袁嘀咕了几回,老袁就逼隆裕宣布大清退了位。
  以老袁为核心的民国中央政府给紫禁城的饷开得少,隆裕只好在宫内裁员,裁到了他。他就离开皇城奔中原,开了这家以蒸饺最为拿手的饺馆。人家那饺儿蒸得与众不同,做法特讲究,擀饺子皮儿的面粉半烫不烫的,连灌进馅儿里的汤都分层次。
  

  辛亥革命一晃儿半世纪后,就到了1960年5月11日,晚上爱吃荤的毛主席正在省城视察,视察到二七广场时已是傍晚,饿了,闻着肉腥味儿进了“京都饺子馆”,上二楼包间,吃起屉儿蒸鲜肉大饺儿来,才吃几个就赞不绝口:“味道不错,很好嘛!”刘主席朱老总闻讯,也在同年前后来饺馆品尝了美味。
  回京后过了一阵子,诗人元帅请主席改诗:“大雪压青松,青松挺且直……”和“我是斗争好儿郎。革命强中强”,主席没给改,回了封信说“写律诗要讲平仄,不讲平仄,即非律诗……又诗要用形象思维,不能如散文那样直说。”顺便把京都饺馆的事告诉了元帅,后来元帅去视察时,一句诗没写,专去饺馆餐了一顿。

  打那儿起又三十八年过去,弹指一挥间到了九十年代末,主席的二楼包间变成了我们团队的御膳房。之所以变成御膳房,除了蒸饺中看好吃以外,还与饺馆负责人两片儿能说会道得比饺皮儿还溜的嘴唇分不开。
  
  是年秋初九月九,我们第一次踏进这家饺馆儿,负责人是一位具有优秀党员称号的中年女同志,小办公室墙上挂满了中央领导视察这个中原省城的新闻照片,但见面向门口的正面墙上左上角的图片是朱老总,挨着的看不清是哪个领导人和负责人握手,右上角的是刘国家主席,下面的是诗人元帅陈老总和毛主席,而居中的大幅照片就是在邙山拍的那个著名的《一定要把黄河的事情办好》。
  第一次接待我们,负责人就把话儿说得掏自己心窝子沁人心脾:“欢迎各位脑力工作者来访,以前各地人民广播电台联播节目一报道主席,就说他老人家神采奕奕红光满面的,各位知道老人家为啥能红光满面么?告诉各位吧,是因为常吃我们的蒸饺子,主席说进京赶考,比喻的是李自成对么,李自成都知道好活不过坐轿子好吃不过吃饺子的道理,我们饺子里的肥肉,又肥又腻,美容美肌,提升脑力,各位常来补补脑力,中不中啊?”
  
  中,中啊!于是我们就把二楼包间当成了补脑御膳房,每周去补两次,在包间里和主席的余温神会,一边喝冰镇啤酒,一边吃得满嘴流油,一边端详墙上的主席像,轮流回顾他老人家自1949年建政以来的若干历史绝活儿,有一哥们儿回顾他老人家骗人提完意见再把人打成右派的高招儿,又有个姐们儿回顾他老人家撺掇农民伯伯砸了自家铁饭锅炼成铁驼子玩儿,还有的说他老人家鼓励假大空的党文化让亩产过万斤,说到这,大家就开始争论起主席在这包间吃大肉蒸饺之时全国正在闹腾的三年大饥荒到底饿死了多少人,饺子馆儿几锅肉汤端出去给灾民喝的话能少饿死多少人什么的,最后大家一起回顾他心生嫉妒恨炮打司令部革刘主席的命的时候,一致认为老刘最惨,他当年为了给毛主席叫好,不是也特意来这二楼包间吃了顿么,可临了这场白捧了……总之,老人家那些史无前例的折腾,每次都被大家当成酒足饭饱之余的话题扯得不亦乐乎。

  吃饱了回酒店去美发室跟老师傅聊天,听老师傅一说,才知主席三十八年前来这里,不单是为了吃京都饺馆儿的大肉蒸饺,还有为纠正人民公社化运动中的左倾错误来开会的正事儿,还针对撺掇农民伯伯砸锅炼铁吃食堂扔馒头皮儿的“共产风”重申过十四句话呢。理发师傅健谈,自吹自擂自己三十八年前给毛主席理过发,说摸摸脑袋就知道顾客是哪里人。
  我就问他,你当年摸主席脑袋时,你摸出他是哪里人了?
  他说,我当然摸出他是哪里人了,我轻轻一摸,就摸出他是湖南的了嘛。
  我再问他,湖南脑型有什么特征?他告诉我,湖南脑型摸上去结实、有些偏左、还带点揉面性。结实这话儿怎么说呢,好比经邦济世,忧国忧民,敢作敢当啦。问他揉面性这话儿怎讲,他说就是一亲自下令就说什么刀下留人啦,韭菜割了还可以长出来,人头落地就和不拢了啦的……最后问他给主席剃完头发跟没跟主席合过影,我猜他一准儿吹牛说合过,果然他说,咋没合过,我还亲自把主席送出大院门口呢,就在门口合的影么。
  
  他说得没错,这家酒店的确是在一个很大的大院子里,因为当年它还是省政府的招待所,即便在90年代改造成五星级涉外酒店,每逢省政府召开两会时,代表们仍然住在这里,或有中央领导来视察时,也安排在这里下榻。如果您觉着这些神会实属空洞无物的话,那么另有一段风云际会就是言之有物且来劲得多,为什么呢,因为我和总书记同一天住进了同一个戒备森严的酒店里,到时候再细聊。阅读 (8000)

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评论
老哥XD 回复 悄悄话 回复 'Blue.Crab' 的评论 : 后来据说到处开分店,商城路的,乔家门的,烟豫大厦南的,西二街的,主席去过的那个在德化街。
Blue.Crab 回复 悄悄话 Very interesting story! Do you have its address?
zhangyang01 回复 悄悄话 毛尸还魂
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