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我做的苏式,广式,冰皮,水晶月饼及配方

(2015-09-19 04:33:34) 下一个

 


 

 

很不喜欢在帖子里写配方,上个帖想文艺,没放谱,知道过不了关,那就在这里放吧。:):)

 

文艺版链接:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201509/174352.html

 

 

 

蛋黄酥,这些都是偷懒用买来的酥皮做得,看链接。  

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201509/9049.html

松子豆沙

 

 

百果的

 

 

 

 

 

 

上海鲜肉月饼,女儿晚上跳舞回来,吃了两个,然后问我,是你做的,以为她要表扬,我说是啊,她说太酥了,以后少放点butter, 其实我即没按毛毛妈的方子放猪油,也没放女儿说的butter, 俺放的是can't believe it's butter,切!不过,可能油酥面放多了一点,里层确实很酥:)还有一种可以结合的方法,就是外面用买来的酥皮,里面多放油酥面,那就完美的结合了,你们自己琢磨吧。用的波城冬日的馅,我加了不少水又放了蚝油,毛毛妈的皮,因为是咸的,我减了点糖,多谢!

http://maomaomom.com/suzhou-style-mooncake-with-meat-filling-%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E9%B2%9C%E8%82%89%E6%9C%88%E9%A5%BC/

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68493/201509/173947.html

 

放的是榨菜,梅干菜,虾米,红葱干,葱花,五香粉,蚝油等,要加不少水,味道超好,自己很满意,今天天做大批量的!:)

采莲做的冰皮月饼烤之前,共做了豆沙莲蓉菠萝,抹茶的。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/16004.html

 

 

 

菠萝

 

采的莲子做的馅

 

 

广式的豆沙小月饼和下面的月饼,参照了田园时光美食,毛毛妈和网上的一些方子,做了大的,小的,在这一起谢了!

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1417455.html

装进了买来的盒子里

做的健康版蛋黄豆沙

蛋黄莲蓉

做的五仁的,还加了红梅干

枣泥的,忘了切开照

做的水晶豆沙和菠萝的月饼

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/22836.html

 

 

 

做了好多小月饼,给教会的小朋友,还答应博友晓青她经常抢沙发辛苦一定留个给她的。:)

 


 

 

祝大家做饼其乐无穷 !

 

 

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阅读 ()评论 (23)
评论
闲闲客 回复 悄悄话 天呐,邮寄么?最后的小月饼,每样订一盒!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'XL彩虹' 的评论 : 模子网上订,用的朋友的。转化糖浆自己做。碱水有卖的,也可以自己做,别的那都有卖的。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 鲜肉是跟你学的呀,味道很好,朋友都喜欢!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 谢雪花!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点节日好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢婉妮,下个面是啥呀?:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 呵呵,海夸:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢橄榄树夸,橄榄树很少这么夸我的,呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢松松!你的豆沙月饼帖做得好棒,我最不会弄程序了。
XL彩虹 回复 悄悄话 菲儿你手太巧了!!可惜咱不是你的邻居:) 想问一下你的原料和模子都是在那买的?
波城冬日 回复 悄悄话 都成艺术品了。 最喜欢白果和五仁的!
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 菲儿真能干!
spot321 回复 悄悄话 祝菲菲中秋快乐!
婉妮 回复 悄悄话 太馋人了。菲儿,周末好。
思念青荷 回复 悄悄话 天啊,叹为观止!墙裂要求开店,开店,然后我们蜂拥去抢············
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 你这些比我小时候吃过的还要好,特别那个百果的,谢谢你的配方~~
南山松 回复 悄悄话 做了这么多种月饼,菲儿太厉害了!
问好菲儿,周末快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 不让!杜鹃,要肥一起肥啊,我已经超肥了。另外,杜鹃文艺人,应该看我的文艺版。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 姥姥,方子要结合,我也发现一个有时不work,我就两个,三个混一起,看怎么适合你,就是到了后来,我自己也搞不清哪个是那个了,哈哈。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 菲儿,一大早就来谗人,还让不让人减肥了。
50后的姥姥 回复 悄悄话 啊!早知道有田园的方子,我就按着这个视频做五仁月饼了。
我是按着毛毛妈的方子,一会去做,不知道会是怎样,哈哈!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '龄龄妈妈' 的评论 : 龄龄妈早,你应该去看我的文艺版,我月饼做不太好,就是意思意思了,这两天朋友来,忙,回头上你家,知道你好文天天,连我家领导都知道。:)
龄龄妈妈 回复 悄悄话 我不做饼,我在你这里吃个滋味无穷。我昨天在你家门口看了好几次,等你新的,原来是月饼啊。
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