joy_luck的博客

红烧排骨焖年糕



公司楼下有一间韩国夫妇开的小咖啡馆，平常也提供自做的午餐卖，非常赞赏女店主的厨艺，也经常向她讨食谱。她给我推荐的新鲜韩式年糕，用来做菜很棒，比一般店里的冰冻年糕来得更软绵更Q.

上星期叫她帮忙买了两盒的新鲜年糕，做了这个红烧排骨焖年糕。这可是全家人的大爱，通常年糕比排骨更抢手哦。

方法超简单：

1. 用少许油把排骨两边煎得稍焦后，加高汤，煮开后转小火，加上适量生抽，老抽，浙江香醋和番茄酱慢炖一个半小时左右，至排骨软绵和留有少许的汤汁。

2. 另开一锅把水烧开，放点盐，稍焯一下年糕至软，捞起来沥干水。

3. 把年糕放到焖好的排骨锅里，一起再煮3至5分钟，直到年糕裹上汁入味便好。