春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心，点了这道药材鸡爪，我非常喜欢。就试着在家做一次，我觉得自己做的更好吃呢！ 材料： 1盒鸡爪 15克党参 2片当归 4-5片淮山 10-12片玉竹 6-8颗红枣 1大勺枸杞 2大勺白米酒/法国郎酒 腌料： 1/2小勺食盐 1小勺酱油 1小勺蚝油 1/2小勺糖 3大勺绍兴酒/料酒 1.把鸡爪剪去指甲后加一[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2023-04-29 10:45:57)
春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心，点了这道药材鸡爪，我非常喜欢。就试着在家做一次，我觉得自己做的更好吃呢！ 材料： 1盒鸡爪 15克党参 2片当归 4-5片淮山 10-12片玉竹 6-8颗红枣 1大勺枸杞 2大勺白米酒/法国郎酒 腌料： 1/2小勺食盐 1小勺酱油 1小勺蚝油 1/2小勺糖 3大勺绍兴酒/料酒 1.把鸡爪剪去指甲后加一[阅读全文]
(2023-04-22 06:55:37)
Masaklemak按字面翻译是用椰浆烹制的咖喱菜，据说起源于马来西亚的森美兰州，是米南加保族的特色菜。这道菜可以用各种食材烹制，如鸡肉、鱼肉牛肉或各式海鲜。 其底料基本一样，用生鲜姜黄、朝天椒以及其他香草和香料制作而成。 这道菜也会被称为masaklemakciliapi(padi)，ciliapi指的是在这道菜中使用的朝天椒，表示这道菜的主旋律为辣和椰香味。 这款咖喱[阅读全文]
(2023-04-20 07:20:16)
前两天做了王后炖豆吃，剩下的豆糊今天拿来和面，做了这款高蛋白又软宣的面饼，既好吃又健康。 材料:(做8-10张饼) 1.5杯王后炖豆 2杯全麦粉(Atta) 1小勺无水奶油/黄油 1.把吃不完的王后炖豆放到和面机里，缓缓地加入全麦粉，开始揉面至面团成型为止。大约需要两杯左右的全麦粉，可以酌量增减全麦粉。 2.让面团饧10分钟左右，然后[阅读全文]
(2023-04-20 07:20:01)
前两天做了王后炖豆吃，剩下的豆糊今天拿来和面，做了这款高蛋白又软宣的面饼，既好吃又健康。 材料:(做8-10张饼) 1.5杯王后炖豆 2杯全麦粉(Atta) 1小勺无水奶油/黄油 1.把吃不完的王后炖豆放到和面机里，缓缓地加入全麦粉，开始揉面至面团成型为止。大约需要两杯左右的全麦粉，可以酌量增减全麦粉。 2.让面团饧10分钟左右，然后[阅读全文]
(2023-04-16 08:35:30)
在印度的时候我经常会遇见印度朋友问到：“你能不能教我做满洲花菜呀？”。让我非常啼笑皆非！后来再遇见这样的问题，我就会说：“满洲花菜不是中国菜！不过，却是最接近中国口味的印度菜！” 满洲花菜是印度式中餐厅主打的菜肴，经常和今天做的这款“客家炒面”一起吃，也是我在印度时经常点的套餐。算是口味最接近中餐的印度美食了[阅读全文]
(2023-04-13 19:03:05)
鸡茸玉米蛋花汤是个简单好做又好吃的汤，小朋友很喜欢。玉米盛产的时候除了蒸烤着吃，也可以拿来做这款浓汤。 材料：
100克鸡胸/鸡腿肉（加一点蚝油，酱油，胡椒粉和淀粉腌）
2根玉米
1只鸡蛋
4-5杯鸡高汤/或浓汤宝加水
适量盐 少量胡椒粉 11/2小勺淀粉加小半碗水 1.把鸡肉剁成茸，加一点蚝油，酱油，胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 2[阅读全文]
(2023-04-12 07:08:48)
几年前我接了一份在费城为期一年的工作，所以经常会在下班时开车到附近的“印尼城”去买印尼超市里的盒饭回家当晚饭。 其中一款我很喜欢的盒饭是Balado炸鸡盒饭，非常辣，非常好吃。我在家也经常做一盒Balado辣酱放冰箱里慢慢吃。 材料：
80克红辣椒
80克朝天椒
2只番茄
2只/40克红葱头Shallots
4瓣/20克蒜瓣
1/2小勺糖
1.5小勺或适量食[阅读全文]
(2023-04-11 09:46:43)
Chicken65为什么叫做chicken65，在印度有很多传说，最出名的一个就是这个食谱要65天的时间来准备，另外一个传说是这个食谱是1965年创造的，还有一个说法是1965年打战的时候印度士兵发明的一个简便食物。。
(2023-04-10 04:07:32)
芝麻花生糖是从小爱吃的零食之一，我一直以为这是中国独有的零食，直到在印度居住的时候才发现印度人也很爱吃花生糖，做法跟中国人大致一样，材料稍微有点不同。 今天做的是少糖版的印度花生糖，这个食谱不用麦芽糖，用的是印度的Jaggery红糖，有着特殊的香气，很好吃。 材料：
250克花生（快速洗净，滴干水份）
15克黑芝麻
15克白芝麻
150克[阅读全文]
(2023-04-09 11:57:47)
沙葛也叫做沙瓜，味道鲜甜、脆嫩多汁，生食可当水果，煮熟也别有风味。 今天介绍的这个沙葛小炒是马来西亚一个很家常的做法，小贩中心卖春卷的小摊子会在电锅里熬上一大锅沙葛，然后加上水煮豆芽、炒鸡蛋、豆腐碎、花生碎、辣椒酱和甜酱，裹在自家做的春卷皮上，直接吃，也可油炸了吃。平常家里也可以做这个沙葛小炒作为包子的内馅，也很好吃哦！ [阅读全文]
