盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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盈_盈 (热门博主)
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(2017-09-19 13:48:41)

很多亚洲家庭喜欢在秋初把菜园子收成的蔬菜晒制成菜干留着冬天时没什么青菜吃的时候炖了吃。 我很久前听过一位朋友说豇豆/豆角干炖肉非常好吃,我自小就爱吃豇豆,但干豇豆却从来都没尝试过,于是干豇豆好吃我就记挂上了。 前阵子在我家附近的大华99发现了干豇豆,买回来和排骨一起炖上。结果那天晚餐又多加了一碗饭。 材料: 250-300克小排[阅读全文]
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(2017-09-16 06:15:21)

玉子(日本)豆腐是在家乡的时候经常到餐厅吃的东西,除了这个肉末豆腐,还有铁板豆腐,瓦煲豆腐都是很下饭,很好吃的菜。 材料: 1条玉子豆腐(蛋豆腐) 200克左右的肉末(用一点料酒,盐和胡椒粉腌十分钟) 1/4杯青豆(FrozenPeas) 1/2小勺蒜蓉 1小勺芡粉+1/2杯水 调味: 1大勺酱油 1小勺蚝油 胡椒粉少许(Optional) 1.把豆腐[阅读全文]
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(2017-09-14 06:56:28)


院子里的大茄子终于可以收成了,加上昨天收成的西红柿和辣椒,不做这个香辣茄子泥太可惜啦!喜欢吃茄子的朋友可以试试这个北印度很有名的茄子泥,是配馕和面饼的好东西。
材料:1个大茄子1/2杯豌豆1/2只洋葱1只中型番茄2只小辣椒1tsp孜然1/2tsp辣椒粉1tsp姜蒜蓉1/2tspGaramMasala1/4tsp黄姜粉1/2tsb盐或适量这几天的收[阅读全文]
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(2017-09-12 19:25:12)

鱼头米粉是马来西亚一个很有名的汤粉,特别的鲜香。配上炸酥的鱼头块,淡奶,酸菜和番茄,味道很是丰富,让人...[阅读全文]
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印度手抓饭Biryani是印度很有名的一道饭食,是节庆婚礼不可少的大菜之一。 Biryani名称源于波斯语Berya,是烤制的意思,所以正宗的Biryani是用密封的把各种肉类香料和米饭烤制而成的。Biryani的做法和材料千变万化,在印度南北各呈现不同的风味。 很多朋友都私信让我写印度手抓饭Biryani的食谱。趁元旦佳节和朋友聚餐时我就做了一次印度比较经[阅读全文]
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我娘家门口有家餐厅做的炒粉非常好吃,尤其是这道香底米粉。它的做法是把干米粉先炸脆沥干油后淋上煮好的海鲜和汤汁。 炸过的米粉淋上滑蛋汤汁滑滑软软的,夹着没淋到汤汁的部分,带点脆脆的口感,是一种很不一样的饮食体验哦! 材料: 1片(150gm)干米粉 6-7只虾(剥壳留尾巴,去肠泥) 1只鱿鱼(清理干净,切段) [阅读全文]
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这是跟网友爱厨学的小吃。是台湾那里喝泡沫红茶时很多人喜欢点的小食,我每次做老公都可以一边看电影一边把一磅的毛豆都搞定。
今年春天的时候我在后院种了十几棵的毛豆,长得非常好,结的豆荚都很饱满。今天收一盆回来做这个凉拌毛豆吃。 原帖出处:爱厨的凉拌毛豆 材料:  300克毛豆 2-3杯水 11/2小勺食盐 1-2只大料/八角 1/2[阅读全文]
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回乡的时候头一次做地三鲜给家人吃,迎来一片赞好之声。我还记得那天大弟弟从外边办事回来已经过了午饭时间,一直嚷嚷着肚子好饿,他盛了一大碗的白米饭,一边狼吞虎咽一边说:“哇,本来我打算在路上随便吃点东西果腹,后来想想姐姐在家,一定有好吃的,果然给我吃到很好吃的菜耶!” 我这弟弟本来最不爱吃素菜,对这地三鲜却是赞不绝口,[阅读全文]
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(2017-09-02 19:24:54)

前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟,就做了红糟鸡,很香很好吃喔! 材料: 3-4只鸡腿(大约一磅),剁块 2大勺姜丝 1大勺红糟 2大勺米酒/绍兴酒 1-2大勺酱油(根据口味调整) 1小勺麻油 1/2小勺红糖 1.把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。 2.把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时,时间长些更好。 3.在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡[阅读全文]
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这个菜在马来西亚,不管酿的是什么一律统称“酿豆腐”。小时候根本没觉得这有什么不妥,后来有一次带个香港朋友去吃有名的“安邦酿豆腐”她就问道:“明明是酿各种东西嘛!为什么就叫酿豆腐呢?”我才发现,是喔!酿豆腐不是一个统称,它是酿豆腐而已啊! 去年种了一棵HotBanana高产[阅读全文]
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