盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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盈_盈 (热门博主)
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(2018-07-18 07:31:11)


这个排骨粥是小时候一个很温馨的记忆,外婆(姥姥)家离我们家不远,每个周末我们都要到外婆家玩,外婆总会做好多好吃的等着我们。
外婆做的菜都很传统,有着浓浓的闽南味道。每次做这个粥,外婆都要一大早去菜市场买猪小排和粉肠,然后我和表妹会被安排剪鱿鱼丝。
现在每次自己做这个粥,都仿佛是时光倒流,回到无忧无虑的小时候。外公[阅读全文]
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青木瓜沙拉和青芒果沙拉(SomTum)是两款泰国最具代表性的轻食,也是国外的泰国餐厅里必有的前菜。SomTum摊子更是在泰国的街头巷尾都找得到,SomTum在泰国的做法更多样化,有咸螃蟹SomTum,咸蛋SomTum,臭鱼SomTum等等。 好友MiuMiu热爱泰国菜,经常研究做法。她有一天在纽约的一家泰国老挝超市看见了专门做SomTum的锥形捣臼,不仅给自己买了一个,还给我寄来一个。我何其[阅读全文]
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新泽西这几个星期开始变热了,院子里的薄荷长得很快。摘一把来做这个清凉好喝的薄荷柠檬水,突然闷热的午后就不再那么闷热啦!
材料: 1大杯薄荷叶 1只柠檬 饮用水 冰块 蜂蜜(可无)
1.把薄荷叶洗净摘好,用手稍微捏碎。柠檬在案板上用力滚滚,切开,挤出柠檬汁。
2.加入饮用水和冰块,喜欢有有点甜味可以加点蜂蜜。 [阅读全文]
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又到西葫芦盛产的时节,我有个好友送了几根她种的西葫芦,长得非常肥美粗壮。周末早晨取一根做这个糊塌子,再熬点小米粥,这样的早餐一家大小都很喜欢。 材料:(可做8-10张饼) 1根中型大小西葫芦 1只鸡蛋 3-5大勺中筋面粉(按个人喜好调整面糊浓稠度) 1/4小勺食盐 1大勺芝麻 一撮胡椒粉 一些食油 1.西葫芦洗净擦丝后加入1/4小勺[阅读全文]
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自从朋友给我寄来丹贝黴菌之后我就经常在家自己做丹贝。丹贝是个非常好的植物蛋白质来源。刚好前几天在Hmart看见有泰国进口的臭豆(美丽球花豆/Petai/Powerbean),是东南亚很特殊的一种食材。
臭豆之所以称为臭豆是因为它有一种特殊的气味,一般人可能不太容易习惯。但是臭豆的功效也是非常多的,还有降血糖的功效。今天做的这个丹贝臭豆叁巴,是东南亚[阅读全文]
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(2018-07-10 07:24:42)

酸梅汤是中国北方的传统饮料,一般夏天制作来解暑散热。 上周天气都上百华氏度了,做一大瓶酸梅汤冰镇在冰箱里。比喝汽水冷饮还要好呢! 材料: 2-5颗乌梅 25克山楂干 10克洛神花 2-3片甘草 适量冰糖 1.把除了冰糖以外的材料洗净沥干放到一口锅里,加入八杯水。 2.加盖煮滚后转小火煮30分钟,加入冰糖搅拌溶解。 3.稍微冷[阅读全文]
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美国这里马来餐厅的沙爹做得都不地道,我答应过好几个网友要做一次地道的马来沙爹。本来一直想着今年把后院的deck做好再弄个grill,请朋友们来吃饭再做这个沙爹。 后来deck的计划延迟了一年,我刚好这几个星期也比较空,就终于把这个沙爹付诸行动。出来的效果非常好,真的很好吃,就是热量忒高了! 材料:(可做20-25串沙爹) 500gm带皮[阅读全文]
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娘惹糕点一般味道对比强。SeriMuka是其中一个较具有代表性的,上层的香兰卡士达甜想软糯,下层的糯米饭却咸香Q弹,就连颜色也是比较层次分明的。
然而看似极端的味道却在浓浓的椰香里奇妙地融会贯通,让人惊喜。没试过的朋友一定得尝试做一次尝尝哦!
糯米层: 400克糯米 150克椰奶/椰浆 100克水 1小勺盐 1大勺砂糖 香兰卡士达层[阅读全文]
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在马来西亚有着一群很特殊的民族,这个民族叫做嘛嘛族,是印度籍回教徒。他们有着共同的职业--开小食摊,卖的都是清真食品。 这些小食摊清一色卖的都是类似的食品--嘛嘛档炒面,嘛嘛档抛饼(RotiCanai),嘛嘛档罗惹面。 大多数的嘛嘛摊子都是24小时营业,因为食品美味,价格便宜,是年轻人宵夜的好去处。 我念书的时候,经常喜欢和一[阅读全文]
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东南亚天气炎热,很容易上火,所以那里的人都习惯喝点凉茶或者可以清热祛湿的饮料。这个香兰薏米水就是其中一种,香浓的薏米加上班/香兰叶的甜香,是一种让人不会忘怀的味道! 百度百科说:薏米是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品[阅读全文]
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