盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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盈_盈 (热门博主)
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(2018-08-13 17:37:13)

两个月前儿子中文学校的一位家长送了一些菜苗给我,但是他不太确定是些什么菜。其中一棵我种到门口,渐渐长大后我发现是棵豇豆。豇豆要长得好需要“打尖”,就是把一些嫩叶摘掉。 小时候外婆喜欢用豇豆叶煮粥,味道非常好。开花前的豇豆叶最好吃,非常嫩,摘一点来煮粥,既打了尖,也吃了好吃的,真是一举两得呢! 材料: 一大把/大约100[阅读全文]
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(2018-08-08 06:55:08)

春天时我喜欢带着儿子到附近的河边游玩并且挖点野菜吃。蒲公英/婆婆丁是随处可见的野菜,我喜欢挖回来拌凉了吃,晒干泡茶也非常好。 上周末天气很好,带着儿子到河边溜达的时候发现小河边又冒出很多嫩嫩的蒲公英,挖一盆回家蘸鸡蛋酱吃,剩下的鸡蛋酱拌了碗面俊爹也说很好吃,真是一道快手美味的小菜。 材料: 2只鸡蛋 2大勺东北大酱或韩国大[阅读全文]
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事情的起因是这样的,一年前因为超市里的萝卜又大又便宜所以我就买了十磅回家做了一批日晒菜脯/萝卜干。因为自己晒的菜脯太香了,今年萝卜盛产的时候我又制作了第二批。既然有了上好的菜脯,我当然就忍不住开始计划各种菜脯美食了。 这个水粿是菜脯煎蛋之后我第二个想到的美食。水粿是一种潮汕小吃,是一款米浆蒸制的糕点,米糕本身味淡,所以吃的[阅读全文]
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在印度的时候,尤其是夏天时,经常会在朋友家做客时喝到一款印度产的玫瑰露【RoohAfza】泡制的冷饮,味道和马来西亚的一款玫瑰饮料【AirBandung】很相似,都是带有玫瑰甜香的甜味饮料。很适合在炎炎夏日的午后饮用。 印巴人相信这款配方用有几款花和几种香草的饮料有消暑保健的作用,所以经常拿来做甜食和冷饮。Urdu/[阅读全文]
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(2018-07-18 07:31:11)


这个排骨粥是小时候一个很温馨的记忆,外婆(姥姥)家离我们家不远,每个周末我们都要到外婆家玩,外婆总会做好多好吃的等着我们。
外婆做的菜都很传统,有着浓浓的闽南味道。每次做这个粥,外婆都要一大早去菜市场买猪小排和粉肠,然后我和表妹会被安排剪鱿鱼丝。
现在每次自己做这个粥,都仿佛是时光倒流,回到无忧无虑的小时候。外公[阅读全文]
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青木瓜沙拉和青芒果沙拉(SomTum)是两款泰国最具代表性的轻食,也是国外的泰国餐厅里必有的前菜。SomTum摊子更是在泰国的街头巷尾都找得到,SomTum在泰国的做法更多样化,有咸螃蟹SomTum,咸蛋SomTum,臭鱼SomTum等等。 好友MiuMiu热爱泰国菜,经常研究做法。她有一天在纽约的一家泰国老挝超市看见了专门做SomTum的锥形捣臼,不仅给自己买了一个,还给我寄来一个。我何其[阅读全文]
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新泽西这几个星期开始变热了,院子里的薄荷长得很快。摘一把来做这个清凉好喝的薄荷柠檬水,突然闷热的午后就不再那么闷热啦!
材料: 1大杯薄荷叶 1只柠檬 饮用水 冰块 蜂蜜(可无)
1.把薄荷叶洗净摘好,用手稍微捏碎。柠檬在案板上用力滚滚,切开,挤出柠檬汁。
2.加入饮用水和冰块,喜欢有有点甜味可以加点蜂蜜。 [阅读全文]
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又到西葫芦盛产的时节,我有个好友送了几根她种的西葫芦,长得非常肥美粗壮。周末早晨取一根做这个糊塌子,再熬点小米粥,这样的早餐一家大小都很喜欢。 材料:(可做8-10张饼) 1根中型大小西葫芦 1只鸡蛋 3-5大勺中筋面粉(按个人喜好调整面糊浓稠度) 1/4小勺食盐 1大勺芝麻 一撮胡椒粉 一些食油 1.西葫芦洗净擦丝后加入1/4小勺[阅读全文]
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自从朋友给我寄来丹贝黴菌之后我就经常在家自己做丹贝。丹贝是个非常好的植物蛋白质来源。刚好前几天在Hmart看见有泰国进口的臭豆(美丽球花豆/Petai/Powerbean),是东南亚很特殊的一种食材。
臭豆之所以称为臭豆是因为它有一种特殊的气味,一般人可能不太容易习惯。但是臭豆的功效也是非常多的,还有降血糖的功效。今天做的这个丹贝臭豆叁巴,是东南亚[阅读全文]
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(2018-07-10 07:24:42)

酸梅汤是中国北方的传统饮料,一般夏天制作来解暑散热。 上周天气都上百华氏度了,做一大瓶酸梅汤冰镇在冰箱里。比喝汽水冷饮还要好呢! 材料: 2-5颗乌梅 25克山楂干 10克洛神花 2-3片甘草 适量冰糖 1.把除了冰糖以外的材料洗净沥干放到一口锅里,加入八杯水。 2.加盖煮滚后转小火煮30分钟,加入冰糖搅拌溶解。 3.稍微冷[阅读全文]
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