盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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盈_盈 (热门博主)
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(2019-06-13 13:13:51)

今年的端午节本来我没打算要裹粽子的,后来端午那天刚好不上班,就做了几只红豆肉粽吃,权当过节了。 谁知这款红豆肉粽真的很让人惊喜,糯米里有着红豆的香气,非常的好吃。明年绝对还要做这款! 材料:(做15只粽) 500克长糯米 150克红豆 1/2tsp味精或鸡精 1/4杯油 11/2小勺食盐(另2小勺食盐煮粽子用) 1/2杯红葱酥或2杯的小[阅读全文]
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(2019-05-21 18:13:24)

前两周有个姐姐给我发短信说家里的香椿发芽了,让我过去取。新鲜的香椿我全给烫好,做了一大罐的香椿酱,可以拌面炒饭,非常好。 剩下的一小部分做了这个香椿煎蛋,非常好吃,真是一到春天必吃的美味呢! 材料: 1把香椿芽 2-3只鸡蛋 一点食盐 一点胡椒粉(可无)
1.把香椿叶的硬梗摘除,只去嫩叶和嫩枝,洗净沥干水。[阅读全文]
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(2019-05-17 12:45:11)

这款藕盒是今年春节期间做的一道年菜,之后一直瞎忙也提不起劲来写食谱。今天周末有点时间,就把食谱整理一下放到博客里。 炸藕盒非常好吃,香酥的外皮里面裹着脆脆的莲藕,一口咬下去还有浓浓的肉香味。是一道口感味道都很有层次的菜哦! 材料: 1节莲藕 200克猪肉馅 1/2小勺香油 一小节大约尾指粗的姜 一根葱 1/2小勺盐 1勺料酒 1小[阅读全文]
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(2019-04-25 07:37:54)

一年四季里我最喜欢春天了,立春之后天气几乎就是一天天的暖和起来。我家附近的郊野就变得很热闹有趣,有好多的野菜可以挖。 初春我最期待的就是挖荠菜了,刚出土的荠菜非常嫩,挖一袋拿回家做馄饨吃,非常地美味! 过去几年好些朋友问我野外挖荠菜的时候怎么辨识荠菜,今年挖荠菜的时候我就顺便拍了些照片方便想要踏青摘野菜的朋友。 [阅读全文]
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Rajma是印度北方尤其是邦杰邦的一个家常菜,大红豆有很好的纤维素,是个高营养的杂粮。平时炖上一锅大红豆,可以净吃,可以配米饭和面饼,还可以稍微压成泥,和玉米片一起当零食呢! 这个豆子做法不难,主要是火候要足。从前莫卧儿王朝的厨师们每天夜晚休息前会把一锅大红豆处理好,加盖密封然后放到已经燃烧一整天的Tandoor炉子上,火不扑灭,让[阅读全文]
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这个福袋是今年大年初一的时候做的。后来一直没有时间写食谱,趁今天还是农历正月,就写个福袋食谱祝福大家猪年顺利,福气满袋!阅读全文]
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(2019-02-22 18:56:25)

今年春节的时候我做了阿嬤的古法年糕,蒸制时间就要15个小时,非常费时费神。但出来的效果真是杠杠的,古法制作的年糕收藏在干爽阴凉的地方半年几个月的都不会发霉变质。 我家乡一般会在年后几个月内把已经干硬的年糕取出来切块夹芋头和甜薯裹粉炸酥了吃。 我今天尝试了用春卷皮包起来炸,感觉比挂浆炸的效果更好哦! 材料: 1/2只/400克[阅读全文]
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(2019-02-12 10:59:40)

記得我早前做過的泰式甜辣醬嗎?我們家幾乎什麼可以沾醬的都用上它了,就除了它本來應該配上的泰式烤雞。在泰國,甜辣醬是必須和烤雞一起吃的二者不可缺一。吃烤雞沒甜辣醬?不行!甜辣醬不配烤雞?也不行! 甜辣醬咱們吃了不少,也該是時候做一次它的老搭檔--泰式烤雞啦!這可是我在泰國最喜歡的街邊小吃之一噢! 材料: 1.5-2磅的整雞(我用了[阅读全文]
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(2019-01-29 16:34:31)

我家乡那里吃团年饭时,都必须上一条全鱼,以表达年年有鱼(余)的期望。 虽然出国后我很少蒸全鱼,今年就蒸一条我在马来西亚时经常吃的姜茸蒸鱼,也希望往后我们家可以年年有余。 材料: 600克左右的鲈鱼1条 葱少许 一点红辣椒 2大勺蒜蓉 1大勺姜汁 1/4小勺食盐 3大勺食油 姜蓉材料: 1块半个巴掌大的嫩姜 4-5瓣蒜瓣 1/2小[阅读全文]
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腊味,是过春节不可或缺的一个年味,过去节前家家户户挂在门口院子里的自制腊味提醒着人们,过节了过节了。 现代人自己在家制作腊味的不多了,今年或明年如果有时间,自己制作几款腊味,过节时能找回一点年的味道,真不错。 带着我之前制作的几款腊味,祝私房小菜的姐姐妹妹们,春节快乐! P/s:老恐龙姐姐,那天听见您的消息,震惊了一整天,想说点什么[阅读全文]
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