盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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自从朋友给我寄来丹贝黴菌之后我就经常在家自己做丹贝。丹贝是个非常好的植物蛋白质来源。刚好前几天在Hmart看见有泰国进口的臭豆(美丽球花豆/Petai/Powerbean),是东南亚很特殊的一种食材。 臭豆之所以称为臭豆是因为它有一种特殊的气味,一般人可能不太容易习惯。但是臭豆的功效也是非常多的,还有降血糖的功效。今天做的这个丹贝臭[阅读全文]
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(2018-01-17 06:47:37)

深秋、冬季气候干燥,每天在开着暖气的屋里生活很容易上火,造成喉咙鼻腔干燥发疼。 秋冬季节是吃藕和梨的好季节,鲜榨的藕梨汁清火润肺,是冬天最好的降火、润肺饮品。 材料: 一段大约5-6寸的莲藕 1只雪梨 3杯饮用水 1小勺蜂蜜可无 1.把莲藕和雪梨洗净去皮去核后切块。 2.把雪梨和莲藕块和3杯饮用水倒入搅拌机里搅拌45秒[阅读全文]
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这个蒸鱼食谱简单快捷到让人不可置信,也好吃到让人不可置信。是个清爽开胃健康,做完厨房还完全没有油烟味的食谱,很适合冬季时做给家人吃哦! 没吃过泰式蒸鱼或对泰国菜没有印象的朋友,建议试试这个蒸鱼,这道十五分钟就能上桌的好菜。
相信你一定会爱上它喔! 注:原食谱写于2011年9月[阅读全文]
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(2018-01-13 17:59:30)

冬天我喜欢熬点南瓜小米粥喝,很喜欢小米特殊的香气,它还是个营养价值很高的粗粮。 小米拿来做糕点也非常好,今天的这款小米糕好吃还不上火,真是早餐的另一个好选择。 材料: 4只鸡蛋(L) 150克小米 2大勺/30克糖 2.5大勺/35ml食用油(我用了牛油果油) 1大勺/15ml牛奶/豆浆 1.把小米淘洗干净,泡[阅读全文]
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俊宝不爱吃马铃薯,只有几个有限的马铃薯菜他愿意吃。这款肉末土豆泥是其中一款。 每次做这个菜,我会给他蒸上几块西兰花和胡萝卜一起吃。这样就各种营养都有了,是个不错的儿童餐哦! 唯一不足的地方是俊爹这个土豆控每次都会和儿子抢着吃这道菜。 材料: 2只土豆 3-4大勺多用途肉臊 1小勺酱油 一点点的蚝油 1/2小勺芡粉 1/2杯水 一点点[阅读全文]
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(2018-01-08 07:21:50)

冬至时做金鱼汤圆剩的粉团我给冻上了。 这两天“炸弹气旋”(StormCyclone)肆虐美东地区,气温达到创纪录的零下二十度,天寒地冻的周末最适合做的事情就是在家做甜糯的甜点吃啦! 材料: 10-15只红枣 50-80克糯米粉 1/4小勺糖 2大勺的热水+适量凉水 适量冰糖和水 1.红枣洗净泡温水里20分钟,沥干备用。 2.取[阅读全文]
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上周去超市买菜的时候我想着天气那么冷,买两盒羊肉片做火锅吃吃。到家才发现我带回的肉片里有一盒是牛肉。 刚好超市里的金针菇买一送一,我也买了好几盒。那就做我很喜欢的酸汤肥牛金针菇吃吧!大冬天的吃完全身暖暖的,很舒服。 材料: 200克肥牛肉片 150克金针菇 1小勺姜蒜蓉/自制姜蒜蓉 1只泰国小红椒(切碎) 1-2只小青椒(切碎) 2只泡[阅读全文]
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(2017-12-31 08:15:40)

我想渍酸菜想了好些时日,刚好超市里的大白菜又好又大,还打折。选了一颗最大的回来渍酸菜. 渍酸菜的方法有好几种,我选择了这款最简单、最传统的无盐法,这种方法做出的酸菜色泽很好,香气扑鼻。 材料: 1-2颗大白菜 2升凉开水 1.把大白菜切开成半/或一分为四,洗净滴干水。 2.把[阅读全文]
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(2017-12-30 13:54:14)


杏仁茶能够养颜,润肺,润肠,还可以止咳平喘。很适合用来预防秋燥,做法也不难,常喝还可以美白祛斑,降低胆固醇喔!
材料: 80克南杏(甜杏仁)或3/4杯 20克北杏(苦杏仁)或1/4杯 50克白米或1/4杯 5杯水 冰糖适量
1.把南北杏仁和白米洗净泡水一晚。
2.第二天沥干水后加3杯清水入搅拌机里搅拌1-2分钟。
3.把杏仁奶用筛子[阅读全文]
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在马来西亚,有把这个面食叫做“面粉糕”,也有人叫它“板面”。它是个老少咸宜、大街小巷都可以找到的食物。也是家家户户经常做的一道家常面食。它使用的材料简单,做法也不难,一个小时内就能整一锅让一大家子饱食一顿呢! 板面有干捞(拌)和汤面两种选择,一般的配料就是香菇肉燥,肉丸子,肉末,青菜(油菜心、树子菜、青[阅读全文]
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