盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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盈_盈 (热门博主)
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(2018-11-12 05:13:36)

槟城虾面大概是最能代表槟城/马来西亚的一种面食了,旅居海外的马来西亚人几乎没有一个是不思念它的。来了美国我吃过几家马来西亚餐厅的虾面,一家比一家让人失望,完全做不出那个汤底的鲜香。 开始想家我就鼓捣记忆中思念的滋味.为了做这个虾面,我每次买虾就很耐心的把虾头虾壳留起来,附近的朋友们也一起为了这个虾面,帮我积攒了好多的[阅读全文]
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(2018-10-30 04:39:02)

肉末咖喱是印度以北/巴基斯坦的一道家常菜,是咖喱菜里比较少见的一个做法。一般用的是牛肉或羊肉末,我用了火鸡肉末来做这道菜味道也很好吃。 这道菜盖饭非常好吃,香料充分和肉末融合了,也不会太辣,喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。 材料: 500克羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末 1只中型洋葱 2-3只青辣椒(不嗜辣可以不用) [阅读全文]
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(2018-10-26 20:08:55)

去年中秋节我做了两批台式月饼绿豆椪,朋友们都很喜欢,今年慈济功德会的师姐们就问我看看能不能做一批素食版的,中秋节那几周我比较忙,一直拖到节后才有时间做了一批纯素的绿豆椪。出来的效果很好,一点都不输传统的绿豆椪哦! 材料:(可做12只饼) 绿豆馅: 200克去皮绿豆瓣 180-200克糖 50克葱头油 素肉臊: 80克素肉(切碎) 25克葱[阅读全文]
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(2018-10-23 08:58:07)

这几天降温了,前后院的菜基本已经整理干净休耕,只剩下一丛青葱仍然郁郁葱葱的,剪一把来做这个葱花火腿花卷,真是咸香好吃。 面团: 300克中筋面粉 150-160ml温水/牛奶 5克酵母 2大勺/30克糖 1大勺油 其他: 1根火腿肠(切碎) 1大碗葱花(加一点点的小苏打拌匀) 1/2小勺盐 1/4小勺胡椒粉 一点点的五香粉 1小勺香油/麻油 1.[阅读全文]
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冬天的时候我家前院处于休耕状态,我会在天气比较暖和的时候翻翻土把厨遗埋到土里堆肥。去年冬天堆肥时埋下的日本南瓜种子今年春末时钻出土长出两棵小苗,我把一棵给了朋友,自己留了一棵种在前院里。 殊不知夏天时它越长越壮,不但把我前院覆盖满了,还开始蔓延到邻居的地里。某个周末趁有空我就把分支的苗修剪了炒蒜蓉吃。南瓜的雄花摘了做南瓜花[阅读全文]
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(2018-09-03 10:56:44)

我和老公都很喜欢Carrabba's的这个豆子汤。我在家里做过几次,尝试过两个食谱,再根据自己的喜好做了点调动,这样做出来的汤很好喝。
没胃口的夏日午后来一大碗豆子汤也很满足哦! 材料: 1杯带壳扁豆(WholeLentil) 2杯混合蔬菜(胡萝卜,西芹,菜花) 2根意大利香肠(去肠衣) 1/2只洋葱(切碎) 3-4瓣蒜瓣(切碎) 2只[阅读全文]
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(2018-09-01 19:13:26)

去年这个时候我晒了一批萝卜干/菜脯,成品非常好,所以今年亚洲超市的萝卜上市打折又刚好又遇上一周的艳阳天时,我又制作了两批的菜脯。 虽然我写水粿食谱时也是用了自己晒的菜脯做的铺料,其实菜脯煎蛋才是真正让我去制作菜脯的动力哦!只要家里煮白粥,就不能没有菜脯煎蛋。自己晒的菜脯做出来的煎蛋真的比买来的好吃太多太多啦! 材料: 2-3[阅读全文]
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(2018-08-29 13:25:02)

鸡蛋可真的是百搭,家里菜不够的时候煎个荷包蛋,或者蒸个蛋羹,再或者弄个蛋花汤,全是十分钟内可以搞定的菜式。 咖喱鸡蛋也是我很常做的一个菜肴,配着热腾腾的米饭,很是开胃。天气越来越凉了,这个咖喱鸡蛋里用的材料可以御寒,也可以预防感冒,有兴趣的朋友们可以试试看喔! 材料: 4只鸡蛋 4只番茄 1只中型洋葱 3-4寸姜 3-4瓣[阅读全文]
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番薯叶/地瓜叶/红薯叶在我的家乡是几乎每家每户都会在后院种一大片的绿叶蔬菜。我们平时吃的都是邻居后院长得控制不住了一大把一大把剪了送来的,几乎从来不必买。红薯叶是个高营养高纤维低热量、又抗癌的好东西。 今年我在前后院都种了番薯叶,第一茬摘来用马来西亚的多用途叁巴辣椒酱炒了吃,味道类似马来风光,非常好吃。 材料:[阅读全文]
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(2018-08-20 06:06:44)

鸡肉沙爹和牛肉沙爹是大家比较熟知的两款沙爹烤肉串,其实马来西亚的猪肉沙爹也非常好吃。我家乡附近有个小城叫淡边,那里有个沙爹摊是半夜出摊一直卖到凌晨的。 小摊的生意非常好,我和家人好几次半夜经过要去宵夜都得等上大半个小时甚至一个小时才能吃上他家的猪肉和鸡肉沙爹。有些和摊主相识的食客甚至自己动手烤沙爹呢!可见他家的生意有多火了[阅读全文]
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