素食好主意【辣炒豆腐碎】Tofu Bhurji（Scrambled Tofu）

 

这款辣炒豆腐碎吃起来真像炒鸡蛋，是个高蛋白的营养素食，茹素的朋友们可以试试看。

 

材料：

1/2 茶匙 孜然

1/2 茶匙 芥菜籽

1 茶匙 姜蒜茸   

2 根 青辣椒，切碎

1 个 中等大小的洋葱，切碎

1 个 中等大小的番茄，切碎

½ 茶匙 姜黄粉

¼ 茶匙 辣椒粉

1 盒/450 g 老豆腐

适量 盐 

2汤匙香菜（香菜叶）

 

 

 

1. 把番茄、辣椒和洋葱切碎。老豆腐捏碎备用。

 

2. 锅里热上2大勺黄油/Butter，或者食油，加入孜然，芥菜籽、姜蒜蓉和青椒爆香。

 

3. 加入所有调味料后，加入番茄丁翻炒至番茄变软。

 

4. 加入豆腐碎和食盐，煸炒匀后再炒个3分钟。起锅前加入香菜碎即可。