前几天在一个马来西亚论坛参与了讨论怎么做这个生熟蛋才最好吃。生熟蛋看似很简单，可是要做得恰到好处可就不容易了。
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2022-03-30 12:13:50)
前几天在一个马来西亚论坛参与了讨论怎么做这个生熟蛋才最好吃。生熟蛋看似很简单，可是要做得恰到好处可就不容易了。
(2022-03-25 16:04:58)
我经常做几块Tempe（丹贝）冻起来，是个很不错的肉类代替品，营养价值高，而且是优质蛋白质，是素食者很好的选择。 今天做的这个小菜很香辣爽口，可以作为配菜，也可以作为下酒的小零食喔！ 材料： 350克丹贝（切丁） 150克花生（烤香） 2只中型土豆（切丁） 1只洋葱（切丝） 3大勺素食叁巴辣椒酱 调味料： 1/2小勺糖或适量 1/2小勺盐[阅读全文]
(2022-03-25 11:01:55)
之前做了好吃的糖酥饼，就想着下次做一次我也特别喜欢的麻酱糖饼，我做的糖饼红糖比较少，但是味道还是非常非常好的哦！ 材料：（做4个饼） 3杯/450克中筋面粉（AllPurposeFlour） 1杯/150克炒面（粉） 1杯温水 1/4杯凉水 2/3杯食油 1/2杯/8tbsp红糖 1/4小勺食盐 3-4大勺芝麻酱（Optional） 1.把一杯水在微波炉里加热1分钟成温水，倒入3杯或450克的面[阅读全文]
(2022-03-21 13:28:47)
这款脆饼其实是春节期间做的，当时做了炮竹虾还剩下大半包的春卷皮，刚好家里有寿司紫菜（YakiSushiNori)，就做了这款家乡常见的年饼。真是慢慢年味的小零食呀！ 材料： 5-6片寿司紫菜（大约18x20cm/7x8寸） 5-6长春卷皮（21.5x21.5cm/8.5x8.5寸） 1只鸡蛋（打散） 1撮胡椒粉 一点食盐 2-3大勺芝麻 1.鸡蛋加入胡椒粉和盐一起打散。 2.取一张春卷皮刷[阅读全文]
(2022-03-15 03:15:18)
云吞面，在马来西亚是有干捞和汤面两种的，依我看干捞面在马来西亚的粉丝绝对是远远要比汤面多得多的。每一个星（加坡）马（来西亚）人去到外国首先第一个要想念的肯定是这个干捞面。它是我们在家乡时的早餐，午餐，晚餐和夜宵，它是街头巷尾都买得到的美食，它是美食，也是乡愁。 这干捞面看起来简单但是要做得好吃还真的不容易。在外这么多年，[阅读全文]
(2022-03-14 08:09:31)
天凉了我就老是要咳嗽，吃点姜对身体好。所以就做了一个砂煲姜鸡做晚餐. 材料： 300克鸡腿肉 1大勺豆瓣酱/TouChu(Soyabeanpaste) 1寸姜切片 3-4瓣蒜瓣（可无） 4-5小青椒切段 4-5香菇(泡发) 1/2根胡萝卜，切片 1/2杯甜豆 1/2小勺香油/麻油 1/2杯料酒/绍兴酒 1/2杯水 1/2小勺糖 适量酱油 一点点的胡椒粉 1.把鸡肉切块用料酒，酱油，糖和[阅读全文]
(2022-03-11 10:26:03)
发糕里我最喜欢的是米发糕，而米发糕里我最喜欢的就属这款酒酿发糕了。这款酒酿米发糕完全满足了我对食品的追求。天然，质朴，美味，古法少添加。就是食品原有的样子。 注：做这个米发糕要用新鲜酿制的酒酿才会发得好。 材料： 165克粳米（陈米更好）我用了印度的Basmati糙米 100克自制酒酿 60-80克糖 1/4小勺红糟或两滴食用色素 1/2小勺泡打粉+1/8小[阅读全文]
(2022-03-10 17:23:47)
秋冬季节我最爱炖的汤就是排骨萝卜汤了，冷冷的天气里来一碗热汤，既能饱肚也能温暖身子，真是御寒的好东西。
材料：
500克/一根萝卜 450克排骨/汤骨
4-5个小的干贝
适量食盐
1.把萝卜削皮洗净后且滚刀块。
2.把汤骨/排骨洗净后煮滚半锅水，把排骨入锅汆烫后取出洗净。
3.把干贝和排骨加1.5升的水放到一口锅里，大火煮滚后转中火煮15分[阅读全文]
(2022-03-08 11:47:55)
清理冰箱的时候发现冰箱里还有一包排骨，本来就是为了做糖醋排骨而买的。后来一忙就忘了。那就动起来做这个酸甜开胃好吃的排骨吧！
材料：
(2022-03-06 15:48:13)
这个蛋包饭是马来西亚小食摊相当有名的一道饭食,和美极辣椒酱一起吃很美味。 它其实就是简单的炒饭用蛋饼包上了，卖相马上就特别不一样啦! 材料: 1碗隔夜饭(泰国香米饭最好) 鸡肉/香肠/虾仁(切丝/切丁) 1/3杯冷冻豌豆和玉米 1/4只洋葱切碎 1-2只鸡蛋加绿豆大的粟米粉,一点盐稍微打散(看鸡蛋的大小而定) 注:炒饭材料和调味可以随意 调味: [阅读全文]
