到北京京菜馆子，有道菜一定要吃，这就是干炸丸子。干炸丸子不需要太多种类的食材和配料。做好吃还是很多讲究的。其中很重要一点就是淀粉的添加。做干炸丸子的淀粉浆的状态很有意思，英文有个词oobleck，翻译成中文是欧不裂。最早是女儿做科学实验看到的。做好的干炸丸子可以蘸椒盐，之后还可以做焦溜丸子。用料250g猪肉馅80g玉米淀粉50g水葱姜水100g胡椒粉盐适量[阅读全文]
黑豆的好日子
叶叶起清风 日日是好日
博文
(2020-12-18 12:52:48)
到北京京菜馆子，有道菜一定要吃，这就是干炸丸子。干炸丸子不需要太多种类的食材和配料。做好吃还是很多讲究的。其中很重要一点就是淀粉的添加。做干炸丸子的淀粉浆的状态很有意思，英文有个词oobleck，翻译成中文是欧不裂。最早是女儿做科学实验看到的。做好的干炸丸子可以蘸椒盐，之后还可以做焦溜丸子。用料250g猪肉馅80g玉米淀粉50g水葱姜水100g胡椒粉盐适量[阅读全文]
(2020-12-15 08:01:49)
烤冷面和煎饼果子一样是很多人在国内早上赶时间的选择。 我在多伦多不太容易买到冷面皮。 最近常吃朝鲜的荞麦面，感觉口感有点像。 于是用它山寨了一下国内街边常见的烤冷面。 是不是看着像是煎饼果子。 LOL！ [阅读全文]
(2020-12-11 07:23:54)
Poutine是加拿大特色的快餐之一，诞生在魁北克。我们每年冬季滑雪，在滑雪场的foodcourt，一定会买它补充热量。今年3月以来，外卖吃的很少，Poutine总共买了不到三次。而且买了怕手不卫生，也不能直接吃。但是拿回家就已经烂糊了，吃出牛肉汤炖土豆的感觉。想吃新鲜的还是自己在家做吧。薯条还是油炸的好吃，费油也不太符合健康食品标准，少吃吧！[阅读全文]
(2020-12-06 12:54:58)
小时候在北京，冬天大白菜上市之后，我家最常吃的就是红烧肉了。姥姥会把猪肉皮留下做肉皮冻，因为那时候没有冰箱，肉皮冻只有冬天才能吃到。正宗的老北京皮冻是有黄豆的，我没泡豆子，就做了普通的皮冻。改天泡了豆子再做正宗老北京风味。[阅读全文]
(2020-12-01 10:02:49)
姜是很好的保健食品，世界各地美食都看得到姜的出现。前些时间看到新闻，一个有名的姜汁汽水成分几乎没有真正的姜。其实自制姜汁糖浆非常简单。做好的姜汁糖浆是很好的饮品和甜品搭配。冬天可以加在红茶里，夏天可以用来做姜汁汽水。我自制了一小瓶，用于日常饮料。材料：100g姜（我用的有机姜颜色似乎更加黄。）300ml水100g冰糖（驱寒红糖也可以，我想兑苏打水，[阅读全文]
(2020-11-26 11:40:49)
下雪之前收了地里的白萝卜，因为是自己种的，叶子也不舍得扔。 见到韩国超市有卖白萝卜叶子，问了问在韩国的同学，他说韩国人多数用白萝卜叶子煮汤。 上网查了一下，有个蔬菜汤看起来不错。虽然，我不相信喝汤就可以治病。 不过能把我的萝卜叶子用掉也是好滴。 我的蔬菜汤的材料及用量如下： 白萝卜约100g 胡萝卜约100g 白萝卜叶3-5根 干香菇5g [阅读全文]
(2020-11-17 09:20:33)
猴年马月跟风买的一大桶干蘑菇，剩一点总也吃不完。超市里看到绿色包装的素食蘑菇蚝油酱，于是打算把剩下的干蘑菇做成蚝油。半成品蘑菇粉，也可以平时用来当调料，做汤拌馅儿。用焦糖代替白糖，会带来一点点焦糊味，更香。[阅读全文]
(2020-11-12 11:53:15)
姥姥出生在河北农村，和姥爷结婚才来到北京。她一直很喜欢吃粗粮，经常用玉米面，荞麦面，绿豆面，老家出产的特产红枣做些吃的。什么饸饹面，窝窝头，红枣发糕，我最喜欢的要算是玉米菜团子，馅儿里加点咸菜很好吃。长大了很少吃粗粮，已经快渐渐忘了那种味道。最近忽然想吃玉米粉，买了一大包，做粥，发糕，还有很喜欢的菜团子。[阅读全文]
(2020-11-03 09:56:03)
(2020-11-03 09:52:45)
超市采购食材，见到菜花好新鲜，买回一颗。回家才意识到，这颗菜花真的是太大个了，炒菜吃要吃上好几顿。想起以前看到有人用它代替米饭，降低碳水化合物摄入。于是做了一顿没有米的蛋炒饭。口感和味道都很像噢，而且也没有想象中那样饿的很快。女儿吃了多半碗，也没有注意到是假的。还有后院种的南瓜，用来做了粉蒸排骨。[阅读全文]
