在咖喱的起源地～印度等南亚国家，当地的语言中並没有一类称为咖喱的食物，这名字其实是英国人的发明，英国人是以印度南部的泰米尓语Kari得到灵感，大致可以理解为＂多种香料的混合＂酱汁和各种蔬菜混合在一起煮。咖喱与英国的纠葛，从17世纪开始，1767年，英国政府开始直接控制印度，在当时定居的印度英国人，大多是商人本或士兵，都对咖喱充满兴趣。英国上校Robe[阅读全文]
美食分享
让美食來詮释生活中的酸甜苦辣，五胃杂陈。
博文
(2019-09-11 17:46:32)
在咖喱的起源地～印度等南亚国家，当地的语言中並没有一类称为咖喱的食物，这名字其实是英国人的发明，英国人是以印度南部的泰米尓语Kari得到灵感，大致可以理解为＂多种香料的混合＂酱汁和各种蔬菜混合在一起煮。咖喱与英国的纠葛，从17世纪开始，1767年，英国政府开始直接控制印度，在当时定居的印度英国人，大多是商人本或士兵，都对咖喱充满兴趣。英国上校Robe[阅读全文]
(2019-09-07 13:16:30)
天妇罗：从葡萄牙传统菜演变成的曰料经典今天，天妇罗已经成为日本料理文化的一部分，它已经频繁地出现在人们的餐桌上。但这种日本传统食物的出现时间，距今尚不足400年，其源头也并非日本本土，而是在万里之外的葡萄牙。起初，天妇罗的原型是一种名叫＂花园小鱼＂的葡萄牙食品。其制作用的食材有鱼肉，青豆，南瓜，甜椒之类的，制作时混入提前准备好的面糊，[阅读全文]
(2019-08-29 13:28:49)
今年了5月份去新加坡旅游，新加坡是举世公认的美丽的花园城市，环境非常舒适，这与城市的管理能力和坚守法制是分不开的。而我更感兴趣的是当地的美食，像辣椒螃蟹，海南鸡饭，肉骨茶，椰浆饭，沙爹等，而我今天将推荐的是一道具有浓郁东南亚风味的湯米粉一叻沙。叻沙是起源于马来西亚的面食，是马来西亚和新加坡华人的特色食物。马来西亚的叻沙叫AssamLaksa，是鱼[阅读全文]
(2019-08-25 15:49:33)
古往今来，山东济南的美食赢得了不少文人雅士的留墨题字，像王羲之、郭沫若、曹禺等，季羡林老先生就曾经为济南的一道名小吃一油旋，親笔题过字。著名诗人臧克家，也写了不少赞美济南美食的文章，他在《家乡菜味香》这篇文章里，用＂别处未见过＂来形容一道黄家烤肉的美食。而我今天想分享给大家的是道类似湖南的毛氏红烧肉，上海的走油肉，台湾的控肉等等，[阅读全文]
(2019-08-21 10:07:55)
我最近读了一本巜红楼飨宴》的书，它记录了《红楼梦》大观园里20道美食，並图文並荗地详细讲解，其中一道＂茄鲞＂应该是整部《红楼梦》里知名度最高的菜了。鲞，读音同＂想＂是指剖开晒干的鱼。比如黄鱼鲞，鳗鱼鲞，鲩鱼鲞，都是我们江，浙一带人从小吃到大的美味。但＂茄鲞＂与鱼无关，这是道素食。邓云乡先生在《红楼风俗名物谭》中说，他觉得茄鲞应该是古人[阅读全文]
(2019-08-18 16:33:40)
多年前去美国Boston玩，尝到那里很出名的＂奶油龙虾卷＂。现在想起都忍不住咽口水。在多伦多的St.Lawrencemarket也有卖，但很贵，要30多加元一份，今天我来尝试着做，肯定是价廉物美。材料：龙虾二只，芹菜一根，柠檬半只，生菜叶二片，洋葱半只，牛油200克，色拉酱2勺，盐3克，白胡椒粉2克，HotDog面包2个。制作：第一步先将龙虾放蒸锅里大火蒸15分钟（时间不宜过长，肉易[阅读全文]
(2019-08-18 16:33:40)
多年前去美国Boston玩，尝到那里很出名的＂奶油龙虾卷＂。现在想起都忍不住咽口水。在多伦多的St.Lawrencemarket也有卖，但很贵，要30多加元一份，今天我来尝试着做，肯定是价廉物美。材料：龙虾二只，芹菜一根，柠檬半只，生菜叶二片，洋葱半只，牛油200克，色拉酱2勺，盐3克，白胡椒粉2克，HotDog面包2个。制作：第一步先将龙虾放蒸锅里大火蒸15分钟（时间不宜过长，肉易[阅读全文]
(2019-08-16 12:23:05)
1今天是我第一次写博客，心情有些激动，虽然在文学城里闲逛多年也一直想参与其中，但工作较忙，没能静下心来进入角色。本人喜欢烹饪，经常隔三差五地请朋友来家聚餐，一方面显摆下自己的手艺，另一方面增进朋友间的感情。现在退休在家已有时间和理由想把一些做菜的心得体会与大家分享。今天的第一道菜：奶油菜芯这是一道看似简单，但却凝聚着我童年美好的回忆[阅读全文]
