今年想学习自己做年糕，前一段第一次做有点稀了，烤了很久还是有点软。腊月二十八，又磨了米浆，这是第二次做。我喜欢红豆有点咬头的，就用蜜红豆代替豆沙，好吃还简单。 自从买了Vitamix就基本自己磨糯米粉了，啥时候想吃，头一天晚上泡好米，早上起来磨好，装在布口袋里吊着沥水，下午就可以用了。如果赶时间，不泡米也可以。 因为是水磨粉，湿料用量[阅读全文]
马大姐的博客
唱歌跳舞，吃吃喝喝 - 过好一天赚一天。
博文
(2016-02-08 08:39:50)
今年想学习自己做年糕，前一段第一次做有点稀了，烤了很久还是有点软。腊月二十八，又磨了米浆，这是第二次做。我喜欢红豆有点咬头的，就用蜜红豆代替豆沙，好吃还简单。 自从买了Vitamix就基本自己磨糯米粉了，啥时候想吃，头一天晚上泡好米，早上起来磨好，装在布口袋里吊着沥水，下午就可以用了。如果赶时间，不泡米也可以。 因为是水磨粉，湿料用量[阅读全文]
(2016-02-07 07:06:22)
继圣诞节改进版啤酒鸭后，进一步改进，用一个可以进烤箱的大锅代替烤盘，先煮再烤，可以连锅一起带去party，请客吃饭也可以在上午做好，吃前加热。简单方便，省时省力，很多朋友都要方子。正好今晚去朋友家吃饭，又做了一次，也把方子量化一下。 做法：
鸭子把腹部纵向剖开，用开水里外浇烫。 用一个可以进烤箱的大锅，底部放洋葱块，鸭子腹部朝下铺[阅读全文]
(2016-02-05 23:37:17)
做了红麴酱，就想着开发利用了。这个方子据说是台湾的古法制作，也是过年必备，叫米粿。从磨米浆开始。 大米（我用的泰国香米）400克，洗净，泡水过夜。早上用Vitamix打磨成浆，倒到布袋里，扎紧，挂起来沥水，就可以上班去了。 8克干酵母粉+150克温水放入一个大盆混合，筛入150克低筋面粉，拌匀。把沥干的米粉掰碎倒入，戴上一次性手套抓匀。 再加糖粉180[阅读全文]
(2016-02-05 15:11:35)
以前做过红曲酒，红麴米是从国内带回来的。圣诞前在本地中国店发现这里也有卖的了，于是红麴米、酒药一起买回来。已经做了两次了，做好的米酒和红糟都是做菜的好原料。 材料：糯米800克，红麴米100克，水（可以用凉开水，我就用过滤了点自来水）1500克，酒药半颗（1/4也行，略多的甜度高些）压碎。 做法：其实和做酒酿、醪糟方法一样，只不过加了红麴米，和[阅读全文]
(2016-02-01 05:44:49)
一下子就到小年儿啦。临时起意，把准备做菜的茄子用来做茄子馅儿蒸饺。 面皮：3杯面，开水一杯+-少许。 馅料：茄子3个，鸡蛋4个，虾皮一把，姜末一茶匙，黑胡椒碎半茶匙，油2大匙。 做法： 三个大茄子切片放烤箱200C烤了30分钟脱水，中间翻面一次。讲究的应该去皮，也可以用平底锅在灶火上焙去水分。然后将茄子切碎，感觉不去皮的茄子馅儿还有点儿咬头。 [阅读全文]
(2015-12-28 02:26:36)
【一年一度】每年这个时候，大家都把圣诞节当春节过，趁着放假，各家请客吃饭。昨晚请周围平时一起玩儿的朋友吃饭。 余老师带来的凉拌海鲜（2）第一个被清盘，麻辣鲜香，回味无穷。 今年采用大尺度策略，主菜都用大锅大盆。 (3）陈皮啤酒扒鸭-把私房看到的我冇醉的陈皮扒鸭菜谱发挥了一下：两只鸭子先烤一下上色，切半围上芋头土豆，浇上葱姜蒜陈皮[阅读全文]
(2013-12-23 15:34:25)
家里的大麦都用来煮粥了，那天想起朋友前两年去韩国回来提过的用大麦粒做的沙拉。查了很久没有查到方子，就自己试吧。试了几次不同的搭配，最后确定了这个方子。请了两拨朋友来housewarming，都做了这道，比较发现，量不能太多。
原料：大麦Barley半杯，茴香头一个，西葫芦瓜courgett一个，红甜椒一个，小西红柿一把。
做法：
1.大麦用冷水泡一两个小时，用少量[阅读全文]
(2013-12-23 08:53:25)
自制柚子茶
今年从6月回国探亲同学会开始，夏天突然决定换房子，搬了家没几天，又去中欧洲德奥捷瑞4国游了3周多，回来才开始开箱收拾，整个一个脚打后脑勺。半年没发过面，也没有好好静下心来在厨房做点什么。现在终于基本到位来，前一向正好买了柚子，就来学做柚子茶。
原料：一只柚子，一杯冰糖或白糖，普通流质蜂蜜一杯左右。
做法：查了很多配方，[阅读全文]
(2013-12-23 00:30:48)
以前买了剁辣椒基本都是用来蒸鱼头，那天买了去皮的鸡腿，也泡发了木耳，原来打算炒鸡的，但又不想闻油烟。就来蒸吧。做了蒜蓉剁辣椒蒸鸡，太好吃了！现在成了俺家的保留菜，每周都要吃一次。
原料：去皮鸡腿5只(skinlesschickenthighs)，一把黑木耳泡发撕成片，一棵西兰花切成朵，剁辣椒一大匙，两三瓣蒜，两片姜切成茸。
做法：
1.将鸡腿上的肉切下成均匀[阅读全文]
(2013-05-27 11:24:54)
五十年前，在祖国北部冰城哈尔滨的一所富有神秘色彩的军事院校内，出生了一群身份特殊的孩子们，他们享受者部队大院的一条龙服务（幼儿园、小学、初中、高中），他们的同学时间长达十五年之久。他们与父辈一道经历了哈军工的兴衰和变迁，也经历了共和国历史上最具神秘色彩的文化大革命，毛主席像章伴随着他们度过了难忘的童年。他们从小跟随着父辈走南闯北，[阅读全文]
