自制柚子茶
今年从6月回国探亲同学会开始,夏天突然决定换房子,搬了家没几天,又去中欧洲德奥捷瑞4国游了3周多, 回来才开始开箱收拾,整个一个脚打后脑勺。半年没发过面,也没有好好静下心来在厨房做点什么。现在终于基本到位来,前一向正好买了柚子,就来学做柚子茶。
原料: 一只柚子,一杯冰糖或白糖,普通流质蜂蜜一杯左右。
做法:查了很多配方,自己边试边玩儿,
基本流程如下:
柚子仔细洗干净。半只柚子的肉,细细地剥碎;
一只柚子的皮,用刮刀刮下外层薄皮,切成细细的丝。用淡盐水泡半小时倒掉以去苦味。
不粘锅里倒入冰糖或白糖和柚子皮丝及柚子肉,小火慢慢熬到糖融化,熬制至柚子呈透明状。
关火,待凉后,拌入蜂蜜,装瓶密封。放置一星期以上就可以喝了。