材料：猪瘦肉250克，小酸黄瓜2根，豆瓣酱1大匙，蒜片1大匙，葱2根或洋葱半个，鸡精1/3小匙
腌料：盐1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，淀粉1小匙，姜丝1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒
做法：
1.猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回，若太干可每次拌时少加一点水。
2.黄瓜洗净纵部开，切片。葱洗净切寸段或洋葱去皮切丝。
3.炒锅放火上，大火加热，[阅读全文]
博文
(2007-10-30 09:50:25)
材料：猪瘦肉250克，小酸黄瓜2根，豆瓣酱1大匙，蒜片1大匙，葱2根或洋葱半个，鸡精1/3小匙
腌料：盐1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，淀粉1小匙，姜丝1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒
做法：
1.猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回，若太干可每次拌时少加一点水。
2.黄瓜洗净纵部开，切片。葱洗净切寸段或洋葱去皮切丝。
3.炒锅放火上，大火加热，[阅读全文]
(2007-10-29 18:32:21)
材料：菠菜500克，鸡蛋5个，盐3/4大匙，蒜末2大匙，姜末1小匙，香油半小匙
做法：
1.菠菜择洗净，放开水锅中，变色后即捞起，晾温后挤水，不要挤太干，横切两，竖切两刀，抖散。
2.鸡蛋打散，加少许盐，使劲搅打，至变成深黄色。
3.锅中加1大匙油，中火烧热，倒入蛋液，慢慢炒至八九成熟，盛出。
4.锅内少放油，放姜末稍炒，放蒜末炒至金黄，加菠菜，剩[阅读全文]
做法：
1.菠菜择洗净，放开水锅中，变色后即捞起，晾温后挤水，不要挤太干，横切两，竖切两刀，抖散。
2.鸡蛋打散，加少许盐，使劲搅打，至变成深黄色。
3.锅中加1大匙油，中火烧热，倒入蛋液，慢慢炒至八九成熟，盛出。
4.锅内少放油，放姜末稍炒，放蒜末炒至金黄，加菠菜，剩[阅读全文]
(2007-10-28 09:19:16)
材料：去皮去骨鸡腿肉300克，盐半小匙，料酒1小匙，老抽半小匙，生抽2小匙，花椒1小匙，姜丝1小匙
炸糊：面粉半杯、五香粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、鸡精半小匙、泡打粉1/8小匙，水适量
做法：
1.鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜。
2.第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝。炸糊中的干[阅读全文]
(2007-10-27 09:57:10)
材料：嫩豆腐3块，猪或牛绞肉300克，盐少许，郫县豆瓣酱2大匙，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱花2大匙，香油1小匙，水淀粉少许，花椒1把
做法：
1.花椒放干锅中，小火炒香，晾凉，放面板上，用擀面杖擀成粉。
2.嫩豆腐切方丁，放加了少许盐的沸水中焯一下，去除豆腥味，用漏勺捞出。
3.炒锅烧热，放2大匙油，放绞肉快速炒散，放蒜末，姜末，豆瓣酱翻炒匀，连水[阅读全文]
做法：
1.花椒放干锅中，小火炒香，晾凉，放面板上，用擀面杖擀成粉。
2.嫩豆腐切方丁，放加了少许盐的沸水中焯一下，去除豆腥味，用漏勺捞出。
3.炒锅烧热，放2大匙油，放绞肉快速炒散，放蒜末，姜末，豆瓣酱翻炒匀，连水[阅读全文]
(2007-10-26 16:18:36)
材料：排骨1斤，玉米2条，水9杯，盐半大匙，葱白4段，姜5片，蒜4粒拍破，鸡精1/3小匙，香油、香菜段各适量
做法：
1.排骨洗净，切小块，放冷水锅中浇开，氽烫去血水，捞起洗净，沥干。玉米洗净，每个切3段。
2.炖锅中放水，焯过的排骨，盐，鸡精，葱段，姜片，蒜粒，大火煮沸，随时再撇清浮沫，放玉米段，再煮开，盖盖改小火炖1个半小时，炖好盛汤碗里，点[阅读全文]
做法：
1.排骨洗净，切小块，放冷水锅中浇开，氽烫去血水，捞起洗净，沥干。玉米洗净，每个切3段。
2.炖锅中放水，焯过的排骨，盐，鸡精，葱段，姜片，蒜粒，大火煮沸，随时再撇清浮沫，放玉米段，再煮开，盖盖改小火炖1个半小时，炖好盛汤碗里，点[阅读全文]
(2007-10-26 08:44:08)
材料：罐装笋300克，青椒半个，老抽1大匙，生抽1大匙，料酒1小匙，糖1大，盐1大匙，鸡精半小匙，姜丝1小匙，葱段2大匙，蒜片1大匙，花椒10粒，水2大匙
做法：
1.笋切滚刀块，洗净后焯水10分钟，捞出沥水。青椒切斜块备用。
2.炒锅多放油，放花椒炸香捞除，放葱段、蒜片，姜丝炒香成金黄色，大火爆炒青椒，放少许盐，放笋块稍炒。
3.加剩余盐，糖，老抽，生[阅读全文]
做法：
1.笋切滚刀块，洗净后焯水10分钟，捞出沥水。青椒切斜块备用。
2.炒锅多放油，放花椒炸香捞除，放葱段、蒜片，姜丝炒香成金黄色，大火爆炒青椒，放少许盐，放笋块稍炒。
3.加剩余盐，糖，老抽，生[阅读全文]
(2007-10-25 19:23:39)
面团：高粉200克，水110克，盐1/8小匙，色拉油少许
做法：
1.面粉和盐混匀，一点点加水，揉成稍硬面团，手沾水，握成拳头，把面反复揣几下，揉圆揉光滑，盖湿布，醒20分钟。
2.醒好取出，放撒薄粉的面板上，轻轻搓揉成长条状，切成小剂子，有2个饺子剂子大，再搓成长条，用手稍压扁，擀成椭圆形的片状，两面抹上色拉油，放抹薄油的盘中，盖上保鲜膜，醒20-30[阅读全文]
做法：
1.面粉和盐混匀，一点点加水，揉成稍硬面团，手沾水，握成拳头，把面反复揣几下，揉圆揉光滑，盖湿布，醒20分钟。
2.醒好取出，放撒薄粉的面板上，轻轻搓揉成长条状，切成小剂子，有2个饺子剂子大，再搓成长条，用手稍压扁，擀成椭圆形的片状，两面抹上色拉油，放抹薄油的盘中，盖上保鲜膜，醒20-30[阅读全文]
(2007-10-25 14:37:51)
材料：瘦猪肉片250克、青菜，绿豆芽
配料：油、盐、姜丝、蒜丝、花椒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1.干锅烧热，放花椒，小火炒香，稍凉，研碎。肉片加少许盐，酱油和淀粉，料酒稍腌。
2.热烧热再放油，爆香姜蒜丝，豆瓣，加1碗高汤烧开，加盐，洗净的青菜，绿豆芽，烫至断生捞起，放汤碗里。肉片一片片拨拉开，放锅里，待水[阅读全文]
配料：油、盐、姜丝、蒜丝、花椒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1.干锅烧热，放花椒，小火炒香，稍凉，研碎。肉片加少许盐，酱油和淀粉，料酒稍腌。
2.热烧热再放油，爆香姜蒜丝，豆瓣，加1碗高汤烧开，加盐，洗净的青菜，绿豆芽，烫至断生捞起，放汤碗里。肉片一片片拨拉开，放锅里，待水[阅读全文]
(2007-10-24 15:25:33)
From：安不安静http://ancy1601.spaces.live.com/blog/cns!91AC9354A8360656!674.entry餐具:
coffeepot咖啡壶
coffeecup咖啡杯
papertowel纸巾
napkin餐巾
tablecloth桌布
tea–pot茶壶
teaset茶具
teatray茶盘
caddy茶罐
dish碟
plate盘
saucer小碟子
ricebowl饭碗
chopsticks筷子
soupspoon汤匙
knife餐刀
cup杯子
glass玻璃杯
...[阅读全文]
coffeepot咖啡壶
coffeecup咖啡杯
papertowel纸巾
napkin餐巾
tablecloth桌布
tea–pot茶壶
teaset茶具
teatray茶盘
caddy茶罐
dish碟
plate盘
saucer小碟子
ricebowl饭碗
chopsticks筷子
soupspoon汤匙
knife餐刀
cup杯子
glass玻璃杯
...[阅读全文]
(2007-10-24 14:50:47)
From：安不安静http://ancy1601.spaces.live.com/blog/cns!91AC9354A8360656!674.entry
各类食品材料中英文对照
A.面粉类
面粉／中筋面粉Plainflour/all-purposeflour
低筋面粉／低根粉cakeflour/softflour/weakflour/lowproteinflour
高筋面粉／筋面／根面／高根粉glutenflour/strongflour/breadflour/baker’sflour/highproteinflour
小麦面粉Wholemealflour
全麦面粉wholewheatflour
澄面粉／...[阅读全文]
各类食品材料中英文对照
A.面粉类
面粉／中筋面粉Plainflour/all-purposeflour
低筋面粉／低根粉cakeflour/softflour/weakflour/lowproteinflour
高筋面粉／筋面／根面／高根粉glutenflour/strongflour/breadflour/baker’sflour/highproteinflour
小麦面粉Wholemealflour
全麦面粉wholewheatflour
澄面粉／...[阅读全文]
