执笔写心 放飞自我......
把尘封的记忆重新打开，用文字跟过去的自己和解，不要带着前半生的怨念和困惑度过余生。
胡辣汤，是一道自古以来就风靡于河南的美食，据传以逍遥镇胡辣汤最为正宗。我的故乡与河南接壤，这碗酸中带辣、暖暖乎乎的汤，也一直受到家乡父老的钟爱，更是我儿时记忆深刻的味道。
它的制作很是费功夫，要先拿小麦粉和面、后醒面，在清水盆中攥出面团中的淀粉，留下面筋，大锅烧开水，把攥成团的面筋用胳膊摊开，形成又大又薄的片，一点点浸入水中，形成了如云片、蛋花一样的面筋，依次下入各种辅料，我家乡的胡辣汤没那么复杂，主要加入海带丝和菠菜叶，以及一些香辛料磨成的粉，尤其重要的是白胡椒粉，无它不鲜，无它不辣。
熬汤的师傅再把用前洗出的淀粉勾芡，这一盆热气腾腾的胡辣汤抚慰的多少人的心灵。后来认识的城里朋友经常瞧不起人：“这有什么呀？不就是旧社会要饭花子喝的汤吗？”言谈间透着小市民的优越感和无知，这样的表述我是鄙视的。人间烟火和民间疾苦是相伴的。
村里的人去赶集，在街上走累了，通常停下来就喝上一碗这酸中带辣的胡辣汤，吃上两个馒头算是一顿饭。我记住的不只是胡辣汤的美味，还有一个特别的人，以及那热气蒸腾人来人往的市集画面。那个人就是我们村有点结巴的二大爷。
前几年的一次回国探亲，在村里的卫生室，我碰见了同村的二大爷。奔八十的人，一点不显老，反倒比二十年前还精神。藏蓝裤褂、黑布鞋，头发很短，被帽子压的贴着头皮，都没看见几根白头发。那双眼睛依旧炯炯有神，只是说起话来，还和过去一样，依然磕巴的很严重。
“二大爷你好啊！”我主动给他打招呼。
他眯起眼看了我一会儿，亮晶晶的眼神透着机灵，却有点陌生：“大……大小子，你……你是打哪儿来啊？”
“我从洛杉矶来。”
“那……那……那是哪儿？啊没……啊没……啊没听说过。”
可能说的地方太远，超出一个庄稼汉的理解，我赶紧改口：“在韩国转机来的。”
他还是一脸茫然。还是远？再换个说法：
“南朝鲜呢？二大爷，这个你知道不？”
他眼里的光渐渐暗下去：“啊还……啊还……还不知道。”
在旁边坐诊的二哥忍不住插话：“你别跟他说这个！你要说村头来了个老太太，长的可带劲，他立刻眼睛放光就精神啦！”
屋里一阵哄笑——是啊，每个人的关注点都不一样，大爷这爱好倒也接地气。
斗转星移，时空再次转到万里之外的洛杉矶。前天在超市里，我居然看到一盒“胡辣汤”。勾起的，不只是儿时的味道，还有那位结巴的二大爷。
小时候，在老家赶集时，尤其秋冬，总能看到有人支起一口大铁锅，锅里翻滚着浓稠的胡辣汤。等汤开了，热气蒸腾。伙计就拉着长腔吆喝：“哎——那——个——胡——辣——汤——呦——！开——锅——啦——！”
声音悠扬，飘得老远。集市上的人闻声而来，三五成群，盛上一碗胡辣汤，再要俩馒头，就是一顿热乎乎的饭。
有一回，摊主刚吆喝完，正巧结巴的二大爷也溜达到摊前。伙计招呼他：“老哥！刚开锅的胡辣汤！要不要来一碗？”
大爷停下脚步，扭过头，表情严肃，一本正经地回答：“啊——喝……啊——喝……”
伙计听到“喝”字，手上麻利得很，盛汤、加醋、淋香油，一气呵成。等他把碗递到大爷面前时，大爷还没回答完：“啊——喝……啊——喝！啊——喝不起——！”
伙计脸一沉，嘴一撇：“走走走，你这个老头！可耽误我的买卖！”没好气的把那碗汤又顺手倒回了锅里。
围观的人全乐了，笑声一片，初冬的冷风都被笑声暖化。有人笑得喷汤，有人门牙上还挂着汤里的碎菠菜叶。那一刻，整个大集像一幅油画——热气腾腾、烟火人间。
二大爷一改严肃的表情，咧着嘴，慢悠悠地走远了，他是故意拿卖胡辣汤的寻开心。
摊主也重整情绪，又扯开嗓子喊了一声：
“哎——那——个——胡——辣——汤——呦——！开——锅——啦——！”
这次声调比刚才高了八度，像是在向整个集市宣泄着他的不爽，也把那段旧时光彻底定格在我心底。
