自制保健“桑叶茶”

 

过去我有心寻找一棵桂花树，很怀念杭州秋天的桂花香。可是被希腊苗圃老板忽悠，他说有，要我“下次去”。害得我跑了几趟，最后还是没有买成，我估计他根本不知道什么是杭州的桂花。结果那天看到一棵桑树苗，才7块钱，小小的树苗上还结了不少桑葚。桂花树没买成，于是买了桑树，有点搞笑。

 

小小桑树苗就结果

 

两年后，这棵桑树已经非常健壮，茂密的桑叶，还结不少桑葚，奇怪这些桑葚是白色的，很甜。最大的问题是还没熟，飞鸟（可能也有老鼠）老早动手了。这棵树就在大路边上，用网罩起来似乎有点不太好看，生怕有人说我那么小气，和飞鸟较什么劲？所以主人自己基本的吃不到桑葚。 

 

桑葚英文叫Mulberry，西人也知道这是很好的一种保健果实，只是产量很低，价格非常贵。最近一位朋友转发一篇关于桑叶的保健功能，应该是有道理的，桑树浑身都是宝。于是我就想到可以用这些绿茵茵的桑叶来制作“桑叶茶”？其实很简单，采摘一些桑叶，用“家用脱水机”dehydrator脱水一个晚上，使得桑叶干透发脆，用罐头存放好，随时都可以泡茶。我试了试，没什么味道，可能还是和茶叶一起泡茶。

 

新冠疫情时期，我家邻居是香港人，得了新冠病毒。按照他们香港人的一个秘方是喝“桑叶茶”，大量地喝，她就问我要桑叶，我说尽管摘。后来她好了，对“桑叶茶”大加称赞，刚好是中秋节，还送我一盒月饼表示感谢。

 

至于“桑叶茶”的疗效，说真的，我不是很相信有那么神奇，但有机会经常泡茶喝，应该有益无害。

 

制作过程：

 

现在已经很旺盛，比一个人高

（我不断修剪，希望长成树丛，不要太高大）

 

绿茵茵很健壮

 

剪下的桑叶

 

切成带状

 

放入“家用脱水机”

 

70度，10小时

 

过一个晚上就完成脱水

 

放在密封罐头和茶叶罐里

 

“桑叶茶”

 

桑叶的养生保健功能（仅供参考）：

 

中医说“血浊致百病，血净病自消”，可见血液的干净与否跟我们的健康有着千丝万缕的联系，专家将血液粘稠誉为引发疾病的一个定时炸弹，血液过于黏稠，血流速度必然减慢，严重时可影响人体重要器官的血液供应，引发心脏病和中风，甚至会威胁生命。血液粘稠的人饮食应该注意清淡，多吃一些通血管的食物。 

 

中医认为，桑叶性味甘、苦、寒。有疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血的功效。可以将桑叶用来泡茶喝，降低血液粘稠度。

 

为了搞清楚桑叶到底有多神奇，中国、日本和韩国专家对桑叶化学成分及药理作用进行了深入研究，得出了让人惊讶的结论：

1. 辅助降血糖

• 疗效：桑叶茶中的1-脱氧野尻霉素（DNJ）是一种α-葡萄糖苷酶抑制剂，能减缓肠道对糖类的吸收，延缓餐后血糖升高，有助于控制血糖水平。
• 适用人群：适合糖尿病患者或有血糖控制需求的人群。
• 科学依据：研究表明，DNJ通过抑制小肠内的糖类水解酶，降低葡萄糖吸收速度，对改善胰岛素敏感性和控制血糖有一定作用（例如，Kimura et al., 2007）。

2. 降血脂与心血管保护

• 疗效：桑叶中的黄酮类化合物和多糖具有抗氧化作用，可降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。
• 适用人群：高血脂人群或关注心血管健康者。
• 科学依据：动物实验和临床研究显示，桑叶提取物能显著降低总胆固醇和甘油三酯水平，改善脂代谢（如，Andallu et al., 2001）。

3. 抗氧化与抗衰老

• 疗效：桑叶富含黄酮类化合物（如槲皮素、芦丁）和维生素C，具有较强的抗氧化能力，可清除体内自由基，延缓细胞老化，保护皮肤健康。
• 适用人群：希望改善皮肤状态或延缓衰老的人群。
• 科学依据：研究表明，桑叶提取物的抗氧化活性可有效对抗氧化应激，保护细胞免受损伤（如，Katsube et al., 2006）。

4. 改善消化与减肥

• 疗效：桑叶茶中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。此外，DNJ通过抑制糖类吸收，可能间接减少热量摄入，辅助体重管理。
• 适用人群：便秘者或有减肥需求的人群。
• 科学依据：桑叶的膳食纤维和多糖能调节肠道菌群，促进消化系统健康（例如，Zhang et al., 2019）。

5. 清热解毒与抗炎

• 疗效：中医认为桑叶性寒，味苦甘，具有清热解毒、疏风清肝的功效，可用于缓解感冒、咽喉肿痛、目赤肿痛等症状。
• 适用人群：易上火或有轻微炎症的人群。
• 科学依据：桑叶中的生物碱和黄酮类物质具有一定的抗炎和抗菌作用（例如，Yang et al., 2014）。

6. 护肝作用

• 疗效：桑叶中的多糖和黄酮类化合物可保护肝细胞，减轻肝脏氧化应激和炎症反应，有助于改善肝功能。
• 适用人群：长期饮酒或肝功能不佳者。
• 科学依据：动物实验显示，桑叶提取物对化学性肝损伤具有保护作用（例如，Liu et al., 2016）。

7. 改善睡眠与缓解焦虑

• 疗效：桑叶中的γ-氨基丁酸（GABA）等成分可能具有镇静作用，有助于改善睡眠质量和缓解轻度焦虑。
• 适用人群：失眠或压力较大的人群。
• 科学依据：GABA作为一种神经递质，能调节神经系统兴奋性，间接促进放松和睡眠（例如，Cho et al., 2007）。