一次黎巴嫩餐馆的就餐

 

澳洲提倡“多元饮食文化”，所以在墨尔本可以找到世界上很多民族的餐馆，连非洲游牧民族的餐馆都有。最近去一家黎巴嫩餐馆用餐，开始我们以为少数民族的餐饮没有那么热门，周五没有预订就去了。乖乖，座无虚席，服务员说对不起，改天再来吧，周末的三个晚上都非常忙。于是我们挑了一个周三，去体验一下黎巴嫩饮食。

 

现在大家上馆子，一是靠朋友介绍，另外就是看脸书的热评，据说这个黎巴嫩餐馆是墨尔本最好的中东餐馆，顾客评分相当高。于是我们就去了，很地道的中东饮食，质量很好，而且价格也不错，每个人平均只有二十多块。 

 

黎巴嫩在西亚，但我们习惯称做为“中东国家”。黎巴嫩历史悠久，黎巴嫩人就是圣经记载“腓尼基”人的后裔，黎巴嫩的人口中原先以基督教为主，近年来伊斯兰教逐渐盛行，现在信奉这两种宗教的民众基本上差不多。所以因为宗教而受影响的文化，建筑风格，民族习俗和饮食文化具有一定的特色，两种饮食文化相互交融，深受世界各国人民的喜爱。 

 

黎巴嫩原来是非常富有的阿拉伯古国，但这两千年来黎巴嫩人历经沧桑，饱受战争的创伤。澳洲政府于上世纪70年代接受很大一批黎巴嫩难民。绝大部分黎巴嫩人勤劳善良，非常友好，我先后有过不少黎巴嫩移民朋友，关系都很好的。但普遍感觉黎巴嫩人比较刚烈，豪爽，但稍有不慎也会很暴躁。据说澳洲一些地区黎巴嫩裔的帮派争斗非常厉害。不过我们普通老百姓，并不会介入这些矛盾，相安无事。 

 

黎巴嫩人的饮食习惯以羊肉为主食，还有鸡肉，烤鱼。但没有猪肉，也很少有牛肉。不能完全称之为“清真食物”，很大程度是交融的产物。黎巴嫩人沿袭中东地区的饮食习惯，独到之处是香料，各种蔬菜和甜点都非常有特色。所以有机会品尝黎巴嫩菜肴，也是非常有趣的一种体验。这个餐馆在周末，还会进行“肚皮舞”的表演，这是阿拉伯人的一种传统表演。 

 

我们曾经参加过一个阿拉伯游牧民族在大沙漠的旅游项目，那才是真正的阿拉伯人生活的体验。当然在世界各地的城市里，很难再现这种阿拉伯游牧民族的营地生活，通过黎巴嫩餐馆的就餐

和一些活动，的确也是一种体验。

 

这家黎巴嫩餐馆位于墨尔本东区的Doncaster Rd，Balwyn North，入口是一扇很有民族特色的木雕大门，说起黎巴嫩，在圣经记载一种黎巴嫩特产的“香柏木”，这是当时所罗门王建造圣殿必备的一种木材。我很难确定这扇门就是用这种珍贵的木材制作的，但至少这具有一种象征性，有机会再进一步确证。大厅里还有一幅称之为“阿拉伯之夜”的壁画，描述阿拉伯人的生活。

 

以前我介绍过不少餐饮故事，一个优秀的餐馆，不但菜肴美味，有特色，同时还展示一种文化内涵，这种餐馆会给我们留下深刻的影响。下面是一些照片：

 

很少有现代餐馆这样做大门的

 

木雕大门

 

典型的阿拉伯灯饰

 

阿拉伯饰品

 

餐厅部分

 

前点：“黎巴嫩饼”和石榴调料的蘸酱

 

羊肉点心（有点象华人的春卷）

 

烤鸡肉和杏仁饭

 

烤羊肉和藏红花饭

 

黎巴嫩民族餐饮

 

阿拉伯绘画