说说“吃苹果”的故事

 

最近大批新季节苹果上市，超市的苹果非常新鲜，价格也在下调。电台和电视台的“生活类”节目，也在介绍澳洲的苹果种类和特点。

三十多年前刚来澳洲，结交一些从英国和地中海国家的老移民，去他们院子参观时发现，各家一定会有个“菜园子”，还有一些果树，其中柠檬树、无花果树和苹果树三种树几乎家家都有。开始我很纳闷，别的果树我能理解，但为什么非要种苹果？因为苹果是市场上最便宜的水果，要种就要种名贵值钱的水果。后来得知，主人就是为了苹果的健康价值，另外苹果开花时会引来蜜蜂和昆虫，对院子里的瓜果蔬菜种植有很大的益处。

西方有句谚语是 "An apple a day keeps the doctor away"，意思是“每天一苹果，医生远离我”。它强调苹果的营养价值，表达适量食用苹果有助于保持健康，减少生病。这句谚语起源于19世纪英国，至今在英美，澳洲新西兰都家喻户晓。

以下是关于澳大利亚苹果品种、特点及价格区间的详细介绍，基于澳大利亚的苹果产业信息和常见市场情况。澳大利亚以其凉爽气候和肥沃土壤出产多种优质苹果，品种丰富，适合不同口味和用途。以下内容涵盖主要品种、特点、用途及大致价格范围。

Granny Smith

• 特点：亮绿色果皮，果肉脆硬，味道酸爽，带明显酸味。
• 起源：1868年由玛丽亚·安·史密斯（Maria Ann Smith）在澳大利亚新南威尔士州培育，是澳洲最具代表性的苹果之一。
• 用途：适合烹饪（如苹果派、蛋挞）、烘焙或直接食用，酸味使其在甜点中与甜味形成平衡。
• 季节：全年可得（冷藏技术支持），高峰期为9月底至10月初。
• 价格区间：约2.5-4.5澳元/公斤，该类品种价格较低。

 

Pink Lady (Cripps Pink)

• 特点：粉红色果皮带黄色底色，果肉脆嫩，甜中带微酸，口感清爽。
• 起源：由西澳农民约翰·克里普斯（John Cripps）育成，交叉黄金美味（Golden Delicious）和威廉斯夫人（Lady Williams）。是澳大利亚最受欢迎的苹果，占全国产量约1/3。
• 用途：适合直接食用、沙拉或甜点（如塔、沙拉），因长保鲜期广受欢迎。
• 季节：5月下旬至次年2月，部分月份通过冷藏供应。
• 价格区间：约4-6澳元/公斤，价格处在中等。

 Royal Gala

• 特点：橙红色条纹果皮，果肉脆甜，略带花香，甜度较高，体积较小。
• 起源：新西兰育成，在澳洲广泛种植，是最早上市的品种之一。
• 用途：理想的零食苹果，适合午餐盒、沙拉或轻度烹饪（如苹果酱）。
• 季节：8月底至9月底，1月开始采收。
• 价格区间：约3-5澳元/公斤，价格处在中等。

 Fuji

• 特点：深棕红色果皮，果肉致密、多汁，甜度高，带蜂蜜般风味，偶有褐色果核（因高糖分，属正常现象）。
• 起源：日本育成，澳洲广泛种植，深受亚洲市场欢迎。
• 用途：适合鲜食、沙拉、酱料或果昔，甜度使其在甜品中表现优秀。
• 季节：4月至10月。
• 价格区间：约3.5-5.5澳元/公斤，价格处在中等。

 Red Delicious

• 特点：深红色果皮，果肉脆甜，甜度高，带淡黄色果肉，形状独特（心形）。
• 起源：美国品种，在澳洲有悠久种植历史。
• 用途：适合鲜食、沙拉或与咸味菜肴搭配（如苹果沙拉配猪肉），也可用于甜点。
• 季节：3月至9月，全年冷藏供应。
• 价格区间：约3-4.5澳元/公斤，价格处在中等偏下。

 Golden Delicious

• 特点：黄绿色果皮，果肉柔软、甜美，带奶油色，甜度高但不腻。
• 起源：美国品种，在澳洲常用于育种（如Pink Lady的母本），有点像中国的“国光”。
• 用途：适合做苹果酱、果泥、蛋挞或与Red Delicious搭配制作甜点。
• 季节：9月底至10月底，3月至8月也有供应。
• 价格区间：约3-5澳元/公斤，价格处在中等。

 Jazz

• 特点：软粉色带绿色，甜酸平衡，果肉坚实，2009年进入澳洲市场。
• 起源：新西兰育成，Gala和Braeburn杂交。
• 用途：适合鲜食或烹饪，因果肉坚实适合烘焙。
• 季节：4月至10月。
• 价格区间：约5-7澳元/公斤，，价格处在中等偏上。 

Kanzi

• 特点：红黄双色，甜酸平衡，果肉脆嫩多汁，抗氧化（切开后不易变色）。
• 起源：Gala和Braeburn杂交，近年在澳洲迅速增长，2021年产量显著增加。
• 用途：适合鲜食、沙拉、烘焙或凉拌菜（如卷心菜沙拉）
• 季节：3月至9月，冬季为高峰期。
• 价格区间：约5-7.5澳元/公斤，价格处较高。 

Bravo

 

• 特点：深红色果皮，果肉脆甜，带葡萄干般香甜，保质期长。
• 起源：西澳育成，近年逐渐流行。
• 用途：适合鲜食或沙拉，长保鲜期使其适合长期储存。
• 季节：5月至10月。
• 价格区间：约5-7澳元/公斤，价格处在中等偏高。 

Cosmic Crisp

• 特点：红皮带星点，果肉脆硬，甜度高，质地均衡，保质期长。
• 起源：美国华盛顿州大学育成（Honey Crisp和Enterprise杂交），2024年进入澳洲市场。
• 用途：适合鲜食、烹饪或加工，品质一致性高。
• 季节：新品种，具体季节待定（通常3月至9月）。
• 价格区间：预计6-8澳元/公斤，价格处在偏高。

Kissabel

• 特点：玫瑰红皮，红色果肉（源于野生苹果），甜酸平衡，口感独特。
• 起源：法国育成，2024年进入澳洲市场，需支付育种者专利费。
• 用途：适合鲜食、沙拉或创新菜肴，因红肉适合视觉效果强的菜品。
• 季节：新品种，季节待定（通常3月至9月）。
• 价格区间：预计6-8.5澳元/公斤，价格处偏高。

说明：

我本人偏爱“Pink Lady”，皮薄，水分多，不是很酸，也不是很甜。但我比较喜欢超市用纸盒包装的，苹果个头并不是很大的。用独立的一公斤纸盒包装比较干净，所以我一般都连皮一起吃。

有一种说法超市的苹果都是打蜡的。也不能说所有苹果都打蜡的，再说食品法有严格规定，用在水果打的蜡是可以食用的，不会影响健康。别的国家不知道，至少澳洲和新西兰是安全的。

纸盒1公斤包装的“Pink Lady”