知青轶事：一个菜带来的祸害

    很多人不知道我当过插队的知青，到今年刚好50周年，走着走着一些老朋友也离开了这个世界。最近和几位知青朋友在谈论插队时的趣事，我想有些故事写出来也很有意思。

    我是1974年高中毕业后去了浙江中部的武义山区插队，开始在一个机械厂培训，之后去农村拖拉机农机站，农忙时耕地，农闲时运输，当然还要维修安装所有的农机设备。那时没有“回城”一说，都做了一辈子在乡下的打算。想不到70年代末大批知青返城，一个偶然机会，我居然还抽到一个县城的国营无线电厂当电镀工人，之后才考进大学，毕业后留在杭州工作，后来自费出国留学，再后来在墨尔本定居。说是“坎坷人生”也谈不上，但生活经历象过山车，很折腾。

    当时知青插队前途不明朗，看不到尽头，所以大家情绪上都有些悲观和无奈。可是我比较乐观，我不是武义本地人，家庭也没有社会地位和关系，可是自得其乐，在农村的两年多时间里和知青好友变着法子玩，很开心，当然也闯不少祸。这个地方叫陶宅，确切说是大山和平原交界的地方，山清水秀，土地也比较肥沃，是比较富裕的地区。那里的老百姓憨厚淳朴好客，生活都不错，和知青的关系都比较融洽，但是当地老百姓比较闭塞保守。很多青年农民在接触了知青之后，无论从知识上，理念上，生活习惯上，甚至衣着、饮食上都有很大的改变。

    村里为知青专门建造了宿舍，每人一间小套：里间是睡房，外间是一个灶头，自己可以开伙。大队还划分一片溪边的土地给知青种植瓜果蔬菜，我们叫“自留地”，知青们都种不少蔬菜，除了知青之间分享，回城探家时还可以带一些给父母亲，很自豪。

    那时的知青个个都是壮劳力，食量惊人，永远是吃不饱的。我从小就会烧菜，家里过年过节都是我在烧菜，所以要烧菜难不倒我。我插队的时候带一个煤油炉，那时老百姓叫“洋油炉”。肚子里实在没有油水，自己开小灶，村边有个肉铺，卖的肉非常新鲜，怎么做都非常好吃。问题是只要有点香味，房间里挤得满满地，炖好一锅菜，基本上顷刻之间扫荡一空。

    我们插队之前的那个年代基本上什么都吃，我也会弄，自己杀鸡破鱼，黄鳝取鳝片，做腰花，田鸡扒皮，总之什么都会。到了农村有天发现稻田水沟的田鸡又大又多，于是用粗铁丝做了一个叉子，不一会就捉了很多大田鸡，到了溪边把它们扒皮清理干净，回到宿舍准备炒田鸡。村里的青年农民不知怎么知道的，一下子来了好多看热闹的，原来他们从小被告知田鸡是不能吃的，身上有毒，吃了要死人。所以很多人来看好戏：这几个知青贪吃田鸡，个个会翻到在地上。

    田鸡炒韭菜最好，我就问：谁家有韭菜？谁家有生姜？一男孩撒腿就跑，不一会一大把洗得干干净净的韭菜拿来了，还带一大块姜。于是我就做了一个“田鸡炒韭菜”，香气扑鼻。可是没有人敢吃，大家只是看我们两个知青吃完田鸡炒韭菜。但是他们在观察：当晚我们没事，第二天没事，后来也没事。不久有人就提醒我：还炒田鸡吗？我家有韭菜。我不知道原由，再捉了几只大田鸡，又做了一次“田鸡炒韭菜“。这回还是来一大帮农民青年，但不是来看，菜一装盘，立刻见底，一个劲说好吃。

    后来我想再做“田鸡炒韭菜”，可是到了田里根本找不到一只田鸡，原来村里农民家家户户捉田鸡，谁都在做“田鸡炒韭菜”。没了田鸡，我们后来在牛棚顶上里捉麻雀，在泥塘里捉泥鳅，在乱石堆里捉蛇，总之什么都吃，捉什么做什么菜。那个“麻雀炒粉干”至今都忘不了。

    很多年后我得知，这些小动物其实都是虫害的天敌，对农业生产有益无害。大陆曾经遭受“三年自然灾害”，很大的因素就是消灭了这些虫害的天敌，导致一些人为的灾害。来到澳洲我经常阅读一些园艺，种植和有机生态平衡的书籍、杂志和文章，他们就强调一种有机无公害，靠自然生态环境来种植蔬菜和粮食，利用动物昆虫天敌来控制病虫害，这是人类可持续生存发展的一种良性循环。这50年我几乎再也没有吃过田鸡，麻雀和蛇之类的小动物，也对过去的无知深感内疚。

法国名菜“普罗旺斯田鸡腿”

    其实西方的大餐里也有用田鸡腿做的菜，我曾经在游轮和法国大餐里都品尝到用田鸡腿做的西菜，但我相信这些田鸡都是饲养场养殖的，当然没有野生的味道鲜美。就像很多人一样，在选择“美味佳肴”和“环境保护”之间，我宁可选择后者，也应该选择后者。