紫薇花园
与您分享美好的事物，所见所闻，所思所想
正文
想吃油条，但又担心油炸食物太麻烦，或者不太健康，怎么办？今天做一款既不用油炸，又不用酵母，超级简单的改良版的小油条。
食材：面粉80克，牛奶100毫升，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，油适量（菜油、黄油均可）。
具体做法：
1、盐和面粉里面加入鸡蛋，倒入一小部分牛奶搅拌，边倒边搅，直至倒入全部的牛奶，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。（至少4小时以上。）
2、次日将面糊从冰箱拿出来以后，放室温至少1小时。
3、每个小模子里面刷油。
4、烤箱预热220°C，放入烤盘预热2分钟。
5、在烤盘里均匀倒入面糊，约1厘米厚，大概50%的高度。
6、烤10-12分钟，变成金黄色即可。假如用容量较大的烤盘（或烤杯），烤的时间需适当延长，注意观察，变成金黄色，达到满意的效果就行。趁热开吃！
这款美食其实是从英国的约克郡布丁变化而成的，样子像一个个小杯，人家是配牛肉吃的。看样子并不像油条，没有油条那么苗条的身材，但吃起来比较像油条，还有蛋香、奶香，所以我把它们称为“小油条。喜欢甜味的，也可以加入适量的白糖。这款小油条做法超级简单，想吃油条的朋友不妨一试。
2、产生更好的气泡结构：低温冷藏让面糊中的蛋白质和淀粉松弛，同时空气泡更稳定，使烤制时约克郡布丁更容易膨胀，外脆内软。在蘑菇面前班门弄斧啦，你一定有更多的经验之谈，愿洗耳恭听：）