用B族维生素防止高血压

    
 

 

 

 

 

    原来服用维生素B可以避免血管硬化，从而防止高血压和中风的发生！

    这个发现的里面有一个关于同型半胱氨酸(homocysteine)的故事，一个杰出的研究人员被哈佛大学不公正地打击压制了二十年的故事，

    1968年，美国麻萨诸塞州总医院，也就是哈佛大学的医学院里的一位年轻的医生，麦考利(Kilmer McCully)，发现了一件怪事，医院的儿科来了一个九岁的小姑娘，她的血管就像一个九十岁的老太太一样，动脉硬化，差一点就中风了。这样的病人很少见，麦考利希望从遗传病方向去找这个病的病因。他去查了小姑娘的家族史，发现三十五年前，这小姑娘有一个本家叔叔，八岁就中风死亡了。八岁中风死亡是很罕见的事，麦考利医生调看了这个八岁中风死亡的小男孩的尸体解剖记录和身体组织样本，发现这男孩有动脉硬化，但是血管里没有胆固醇和脂肪沉积。就在几个星期后，他还知道刚刚有一个男婴因为同样的原因死亡(后来发现是患了一种叫同型胱氨酸尿症的罕有遗传性疾病)。＂我两个星期都难以入睡。＂麦考利医生说。麦考利是研究病理的，他把这两个孩子的各种身体医学指标反复对照，结果发现这俩孩子的同型半胱氨酸含量都很高，麦考利就想，这个同型半胱氨酸会不会就是心脑血管疾病的原因呢？于是，他用兔子做实验，向兔子注射了同型半胱氨酸，结果兔子的血管出现了异常——动脉硬化。再给兔子喂吃维生素B, 不但同型半胱氨酸降低了，而且血管硬化也明显好转。总结实验结果，麦考利在1969年发表了他的研究论文。提出身体里的同型半胱氨酸含量过高会伤害血管，使血管硬化。而补充叶酸，即维生素B9, 还有维生素B6、B12则能明显地改善动脉硬化。那时的医学界，胆固醇理论正大行其道，主流认为胆固醇才是心梗和脑梗的罪魁祸首。心脑医学的权威把大量的研究经费都用在胆固醇的研究上。现在一个小小的住院医生竟然敢提出另一个研究方向，而且治疗方法也没有什么技术含量，花几块钱就能治，岂不是和专家和权威作对？人们都不相信他，觉得他疯了。麦考利被领导和同事们排斥，他的论文被冷处理，他的实验室被搬到地库里，到后来连经费也没有了。1979年1月，哈佛医学院和麻省总医院一并解雇了他。告诉他不要再说你是哈佛的人。就在麦考利被解雇的那一年，降胆固醇的＂他汀＂在某大公司研发成功，年销售额几百个亿。 这一年，麦考利的两个女儿正在读中学，他还背着房屋贷款，只好去找老丈人借钱艰难度日。因为在医学界坏了名声，到处找不到工作，两年后才有一间小医院敢雇用他。但麦考利很执着，他要继续研究同型半胱氨酸，这一研究就持续了二十年。那时虽然胆固醇研究占了主导地位，医学界里也还有明白人。在这二十年里，医学界研究同型半胱氨酸对血管损害的人越来越多。1995年，塔夫茨大学 (Tafts University) 有一个教授叫雅各布(Jacob)的，在新英格兰杂志上发表了文章，明确指出同型半胱氨酸就是脑卒中的独立危险因素，而且它也是动脉硬化的元凶之一。文章的第一句就是引用了麦考利在1969年的观点。接着在1997年，美国媒体发表文章：维生素保护你远离心梗。接着重要医学杂志《柳叶刀》也发表文章，称麦考利是同型半胱氨酸研究的前驱。后来哈佛医学院也邀请他聚会，这个时候麦考利已经六十多岁了。2001年，哈佛大学聘请他为病理学的副教授，就等于向他承认哈佛当年做错了，医学界终于承认了麦考利医生的贡献。

    另一个由道格拉斯(William Campbell Douglass ll)医生的研究也指出，心脑血管疾病的元凶是同型半胱氨酸，而不是胆固醇。他的解释是；当我们的食物含有蛋白质时，消化的时候身体就会产生同型半胱氨酸。如果同型半胱氨酸太多，就会引起血管变硬和血管内壁变粗糙。血管内壁的粗糙凸起会阻碍血的流动，也使到胆固醇在凸起的地方沉积积聚，从而堵塞血管。当医生解剖死去的病人时，发现胆固醇堵塞了血管，就被误导是胆固醇引起了心血管疾病。其实血管内壁是否光滑和血管是否柔软才是决定心脑血管疾病的因素。而补救方法就是多食青菜补充叶酸，补充维生素B，从而调节体内的同型半胱氨酸保持在一个合适的水平。

    可以将人的消化系统和汽车的引擎燃烧系统作一个类比；当汽油燃烧不完全时，排气管会冒黑烟，引擎的汽缸内部也会有黑色的残留物沉积。当人吃肉吃蛋时，如体内没有充足的叶酸，就不能完全消化蛋白质里的蛋氨酸，肠道里就会有同型半胱氨酸存留。当我们血液中的同型半胱氨酸浓度过高时，就会使我们的血管变得粗糙硬化。幸运的是，我们可以通过补充叶酸维生素B9，和维生素B6? B12解决这个问题。 

    我们可以多食青菜补充叶酸。但要注意，要选用新鲜的绿叶蔬菜，蔬菜储藏两三天后，叶酸的损失是50-70%。还有，B族维生素易溶于水，害怕高温。我们洗菜时最好先洗后切，炒菜时要热锅快炒，不要长期煮炖，尽量减少维生素的流失和被破坏。另外，每天吃一颗多种维生素B, 以保证有足够的维生素B补充。还可以吃动物的肝脏补充，如猪肝、牛肝，鸡肝鸭肝等。肝脏含的叶酸最多。B族维生素还有一个好处是，因为B族维生素是水溶性的，我们不用担心吸收过量的问题，一切过多的维生素B都会从尿液里排出去的。

     总结：每天吃大量的绿叶蔬菜，保证你的身体有充足的叶酸，加上一颗多种维生素B就能使你的血管柔软光滑，心脑血管疾病就不会来找你了。