年夜饭，土豆沙拉，儿时烧鲫鱼，蜜汁酥皮虾，西葫芦鸡蛋素饺，山楂果茶

土豆沙拉，我的一贯做法，今天有秋林香肠。

饺子是西葫芦，鸡蛋，虾仁。

三星葱花。

买鱼时，石斑鱼，盲曹，多宝鱼，全卖光，买了一条游水中国鲫鱼，

刮去鱼片上的粘液，和没有清理干净的鱼鳞，

配料有：葱姜蒜末，五花肉丁，小米辣，泡椒，酱瓜，青蒜末，松子仁。

盘子里还有酥皮虾的配料，干辣椒丝。

因为我炒了饺子馅的鸡蛋，所以锅是润的，再加油，煎鱼，就可以晃动鱼那种。

两面煎好，就加葱姜蒜，小米辣，酱瓜，五花肉丁，泡椒，这些炒，加点酱油，水，醋，

炖一会，出锅撒松子仁和青蒜末。

这些年经常是清蒸，今天做一次鲫鱼，很好吃，有小时候的饭菜味道。

就是做淡水鱼的那种。

蜜汁酥皮虾，是京味馆子的菜，自己做超级划算，这种菜在那家小馆这类的地方，

一份也就几只，要20、30美元。我买这6只虾，只要2.8美元。

蜜汁可以配，桂花蜜什么的，我用了一点蜂蜜，青梅酱，米醋...

这个虾处理干净，虾肉部分用刀划破几下，这样肉加热不紧，地瓜淀粉只涂抹在虾肉部分，

虾皮不粘淀粉。

我用米糠油做的，牛油果油燃点低，油烟大，这个要高温油，皮才一下子就酥，

所以用米糠油，等油温高一些，也不起油烟。

如果是馆子，他们会大锅油炸虾两遍，另起锅做蜜汁，然后一搅和。

我就是锅少油煎，因为不做太多，只几只，所以油温变化也不算大，

皮也酥。

用冷冻山楂煮了以后打烂，加些水做的果茶，放一点干桂花。

只有两个人，饺子没包多少，没花多少时间。