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我经常念叨北京天津的黑圆茄子，没想到这也买到了。
挑这种茄子，挑黑亮，重的，这种茄子水分大，嫩。
我总共买了四个，大的如小西瓜。
切开很嫩，蒂那里很新鲜。
切法是切大厚片，每片两面切不透的一字刀花纹，然后顶着花纹切大块。
这样熟的快，入味。
烧法就是不用水泡，直接热油烧，（我都是在美国以后看到说茄子切完先泡水，这样不吸油，不氧化，但实际上这是针对长茄子，圆茄子根本不用）。
我没有用很多油炸，那样更好吃，但家里不好操作。
这种茄子热油烧就会变软，不像长茄子那么干，需要加盐和糖渗出自己的水分。
看这个状态，是不是跟长茄子不一样？
所以我一直念叨这种茄子。
加酱油，我今天按天津烧法，
加了一点甜面酱，多加点糖，最后蒜末。
烧冬瓜只是一点油、盐，淀粉水。
这个菜的美感是整齐，我不会翻勺，
所以就是尽量整齐地入锅，出锅。
冬瓜切薄片不难，用整整齐齐一块冬瓜就行，我用陶瓷刀。
茄子拌米饭好，不过晚饭就打扫中午的剩面条。
昨晚做的饮料：青檬、柠檬、荔枝。
做好放冰箱一夜，味道都在水里了。
来美国以后，想念的蔬菜，现在差不多都有了：
大葱、宽扁豆、茭白、蒜苗、带刺黄瓜、黑圆茄子、薄皮辣椒，二荆条，心里美......
就是还没有北京那种不辣的薄皮柿子椒，4、5月份的小水萝卜儿（不是樱桃萝卜）......
也不能太贪心了，：）
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