馒头、长条馒头、素什锦、面筋塞肉、丝瓜面筋

馒头的做法就是面粉+水+老面（揣碱）或者发酵粉发面，和面不加牛奶糖......

小时候，奶奶把馒头放小煤炉边上烤着，焦黄、散发着香味，这是一种吃法。

以前北京小孩儿的吃法，是馒头片儿+芝麻酱+撒一层白砂糖。

我们家还炒馒头，馒头切成大骰子块儿，分支一是馒头丁儿直接拌鸡蛋液里炒；分支二是先炒鸡蛋，盛出来，然后炒馒头丁，之后二者合一。加胡萝卜丁和嫩豌豆。最重要的是葱花爆香。可惜现在做馒头也少了，炒馒头更是很久没做，没照片。

但这儿有张照片，是给孩子做的空炸烤箱烤的馒头片。

因为也是到了觉得窝头更好吃的年纪/

刚才一贴馒头，没有纯馒头照片。我找了一下，发现今年年初做过一次，是看到youtube上一个视频，介绍的长条馒头，所以就照猫画虎了一次。

 

馒头店大概是老面什么的秘方，我自己做就天真地认为是平时做馒头的方法，只不过揉成长条的形状了。

 

 

配的是自己做的素什锦。是用电饭煲的高压功能做的，超级方便，就是把素什锦的材料放进去就行了。里面放了无锡的清水油面筋（不经常买到，比一般面筋好吃多了）。里面的笋干，是那种细长的春笋上市以后买了晒的。

 

 

馒头夹辣酱。紫菜黄瓜汤。

 

提到了面筋，就让它再出场：