我的几个砂锅

第一个砂锅有23年了，人民币10块钱。

用它煮过鸡汤，炖过肘子，酿过酒酿，腌过鸡蛋......

此锅深，适合煲汤熬粥。我把水米放进去，电炉在2-3的位置，除了水开时勺子铲一下落在锅底的米，然后就不用管，咕嘟出黏黏的粥了。

丝瓜粥

皮蛋瘦肉粥

鸭架子粥（最好是北京烤鸭，因为北京烤鸭是原味的。也可以用广东烧腊里的烧鸭，找肉少的块来熬粥，但是那个更油更咸。如果是熬白菜豆腐汤就用整只鸭架子，我这个熬粥用半只鸭架子。）

砂锅酸菜

然后是这第二个。美国的中超买的那种。其实它排行三，前面一个夭折了，就是因为这种脆的砂锅热的时候放在了凉的台面上。就裂开了，我用那个锅种花了。

添置这个砂锅是为了不那么深，做收汁的东西好用，比如做酱猪蹄那种菜。

像这个黄豆猪蹄就是炖完了再烤一下，砂锅里的样子可能当时没照，现在没看到砂锅照。

 

第三是这个小的，

做小锅面条/米线，砂锅馄饨，煲仔饭，都可以。

某次买到了冷冻燕皮馄饨。

这个锅的尺寸也正好做百秒黄鱼：

 

这个更小，有俩，因为是personal 型号。2美元一个。

最后就是汽锅，它也是砂锅。

 

另外，福库高压电饭煲，有锅巴饭功能，做出来的锅巴可以这样