河南烩菜

矮白菜，中间8、9层叶，最好手掰开，或者把白菜帮拍松。

做的时候白菜帮比白菜叶先下锅。

锅底不用放炒菜油，直接煸香肉片，下葱花，酱油，水，粉条，豆制品，白菜帮，白菜。这样的顺序。

水多少视粉条是否提前泡软，甚至水煮透过，水量有所不同。

但最好是直接菜汤里煮，这样粉条吸的是有酱油和肉味的菜汤。

锦州干豆腐皮，非常薄，昨天我放米线汤里，它会几层粘住。

所以我今天给它每片打个结。

做好出锅了。

吃一碗，连汤带菜，配一块蒸白薯，回到中原。

最好吃的是白菜和粉条。

粉条是以前贴过照片的地瓜粉，没有漂白粉味。这个Hmart有卖。

烩菜好吃，肉，买没有猪腥臭味的五花肉，用黄豆或者黑豆酱油。