赛香瓜

我看到一篇写北京冬天凉菜的才想起来这道菜，大概都至少30多年没吃过了。

冬天的时候这个作为凉菜非常爽口，还是解酒的，并且健脾消食，润肺止咳。

 

用料是梨，雪花梨或者鸭梨，各切半个用。

另外是黄瓜丝。

我做了两种，一种黄瓜丝，一种黄瓜丝加心里美。

金糕我用的零食的山楂糕代替的。

 

我找了两个视频看。一个是董浩叔叔主持的天天饮食。一个是东北师傅的。他用果丹皮代替金糕。并且用苹果代替梨。

我感觉实在没有山楂类零食，用蔓越橘大概也行。

所有材料切窄条。梨最好用盐水泡一下，防止变棕色。

混合起来撒白糖，淋米醋加水兑的汁，扣起来焖半个小时，吃起来脆，爽，甜，酸。

可以加香油，红椒粒，但我觉得没必要，这样很好吃了，可以说是水果入菜的典范。