我看到一篇写北京冬天凉菜的才想起来这道菜,大概都至少30多年没吃过了。
冬天的时候这个作为凉菜非常爽口,还是解酒的,并且健脾消食,润肺止咳。![嘻嘻 嘻嘻](https://bbs.wenxuecity.com/include/editor/ckeditor/plugins/smiley/images/wxc/003.gif)
用料是梨,雪花梨或者鸭梨,各切半个用。
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另外是黄瓜丝。
我做了两种,一种黄瓜丝,一种黄瓜丝加心里美。
金糕我用的零食的山楂糕代替的。
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我找了两个视频看。一个是董浩叔叔主持的天天饮食。一个是东北师傅的。他用果丹皮代替金糕。并且用苹果代替梨。
我感觉实在没有山楂类零食,用蔓越橘大概也行。
所有材料切窄条。梨最好用盐水泡一下,防止变棕色。
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混合起来撒白糖,淋米醋加水兑的汁,扣起来焖半个小时,吃起来脆,爽,甜,酸。
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可以加香油,红椒粒,但我觉得没必要,这样很好吃了,可以说是水果入菜的典范。
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