因为上午绞肉，做点丸子之类的预制品。 所以就有了做几个80年代北京家庭聚会经常出现的菜。 皮蛋拌豆腐 用的和昌的soft豆腐，半块。一个皮蛋。小葱、小米辣、姜粒。 放置一会，让豆腐出水，吸走。再倒黑豆荫油。 拌开 腰果炒虾仁 用蓝钻虾仁。 腰果在热油里炸一下。（今天正好有热油） 上午做的三种肉馅，粗粒的加葱姜酱油之[阅读全文]
吃饭喝茶
记录、分享、生活
博文
(2025-01-11 19:24:21)
因为上午绞肉，做点丸子之类的预制品。 所以就有了做几个80年代北京家庭聚会经常出现的菜。 皮蛋拌豆腐 用的和昌的soft豆腐，半块。一个皮蛋。小葱、小米辣、姜粒。 放置一会，让豆腐出水，吸走。再倒黑豆荫油。 拌开 腰果炒虾仁 用蓝钻虾仁。 腰果在热油里炸一下。（今天正好有热油） 上午做的三种肉馅，粗粒的加葱姜酱油之[阅读全文]
(2025-01-11 13:20:35)
这是2磅的黑豚梅花肉，加一块伊比利亚猪五花。可以看出同为黑猪肉，伊比利亚猪的油脂部分是微微透明状的。切块。我今天用了小熊绞肉机。这个绞这些肉，总共三次，加起来不过30-40秒。麻烦在装机器和洗机器。所以用肉馅多的时候，我才用。绞了一次粗粒的，一次细粒的，一次加馒头的，不同用处。可以一起打葱姜，或者葱姜水，但要马上用的，如果不马上用，会有死[阅读全文]
(2025-01-11 13:10:26)
粗粒绞肉，加了3/8个皮蛋，姜粉，香油。 用的很薄的福建扁肉皮（不是燕皮）。 皮的样子，以前的图。 这样的小馄饨。一手抓的，不用担心露馅，肉馅一下滚水就熟了，根本不会散。 烧水的时候，擦一些姜蓉。这个小工具，如果姜蓉扒在上面，用米醋一冲就下去了。 准备馄饨的碗料，虾子粉，香菜，榨菜粒。 加米醋，酱油，香油，白胡椒[阅读全文]
(2025-01-11 05:09:50)
花和蛋卷等，以下是卖家秀 买家秀 玉兰、泡水，等几天看开不开。这是14.9元的，不开也损失不大。 这是39元花束。他们不会照，照好的话很漂亮。法式自然风插花。 5包做好的莜面鱼鱼。 蛋卷两个卖家，一种纯鸡蛋黄油原味的。 一家是选的8种口味拼装的。 要过节了，让家里老人开心开心。 [阅读全文]
(2025-01-10 17:47:44)
(2025-01-10 11:29:40)
黄瓜片，白蘑，蛋花汤。 炒小萝卜用一点白醋或米醋，它就红红的。 茄子就是切圆片，一些板油丁，一起下锅，让油丁贴锅，它们就化了， 扒拉茄片，加点葱蒜，盐，它就这样，皮还保留紫色了， 我也没微波，没加醋什么的。 撒的这个虾籽粉。 [阅读全文]
(2025-01-09 19:27:40)
这个小樱桃萝卜很新鲜，缨儿也新鲜，可以做蘸酱菜。 只不过小樱桃萝卜的甜味没有，估计是化肥催出来的。 前两天的炸酱面的酱，剩的，我就是想吃掉，所以做的蘸酱菜， 有带根香菜，小葱，小蒜，萝卜缨儿，樱桃萝卜。 因为这个炸酱蘸馒头也是小时候那会儿的好吃的，所以蒸了几个馒头。 一锅还蒸了儿菜，昨天的清汤牛坑腩。 放一点[阅读全文]
(2025-01-09 13:12:26)
(2025-01-08 19:12:41)
罐焖牛肉的肉，用牛坑腩，牛肋排骨，牛尾，都行，就是肥瘦都有的。 焯水以后，加一点小茴香籽，姜，洋葱，炖清汤的，大概3小时。 西红柿用三种，新鲜的，罐头的，番茄膏的。 锅里盛一点清汤牛肉的浮油，炒一下洋葱丁，西红柿，西红柿膏这些。 加白蘑菇片。牛肉以及原汤。 移到小罐中。小罐用法式洋葱汤搜亚麻就有。 350度，20分-30分[阅读全文]
(2025-01-08 12:09:14)
