烹小闲 - 博客

新疆汤饭

(2026-02-23 08:19:23)

剩的饺子面，早上擀一下，揪面片过会会慢，就一起切面片了。洋葱、西红柿、青椒、等，菠菜必有，新疆家常面片汤。因为没有番茄酱了，所以酸味不够，加了醋。白胡椒粉。早上一碗热呼呼的。[阅读全文]

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青梅酱圆蹄、酸辣豆芽菜、茼蒿山药羹

(2026-02-22 18:51:24)

看到一个蹄膀很漂亮。焯水，炒糖色，主要调料是腌青梅和青梅酱。姜、白芷，八角。清水煮山药，铁棍山药拍碎，茼蒿，不用勾芡，山药自带黏性。[阅读全文]

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米酒蛋花、萝卜丝饼

(2026-02-22 10:37:01)

前些天做的米酒好了，就是清水煮滚，放两勺，打个蛋花。就是酒酿，但我还是习惯小时候的叫法米酒。也习惯这样的做法，不勾芡不加汤圆等。这个和搅面汤、白米粥一样，补充津液的。萝卜丝饼买的。米粒出空变瘪，不黏糊，所以喝了才觉得胃里清爽，没负担。米酒蛋花汤，会是我最后时刻对世界的留恋，之一。 [阅读全文]

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台湾产的零食

(2026-02-21 21:13:42)

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河南蒸菜、回锅肉

(2026-02-21 18:31:11)

河南蒸菜，用的胡萝卜，紫甘蓝，茼蒿，做法就是蔬菜先洗干净，控干，喷一点油，撒一点盐，一把面粉裹匀，静置10分钟，蔬菜微微出水变软，再抓一把面粉裹匀。放蒸锅大火蒸，时间根据蒸的菜量和厚度决定，菜塌了就熟了。拿出来抖散，装盘，用蒜末，醋，一点酱油，香油做拌料。面粉就是中筋面粉，或者小麦澄粉也行。这个菜貌似“健康”但其实[阅读全文]

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甘露梨，粉芭乐，探戈橘

(2026-02-21 15:44:16)

买了一盒梨 [阅读全文]

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初五饺子

(2026-02-21 09:39:54)

白菜、芹菜、面筋、鸡蛋，盐，香油 [阅读全文]

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醋溜豆芽、海胆鸡蛋羹、小米粥、五丁包子

(2026-02-20 18:01:51)

小时候不爱吃炒豆芽，现在也老了，这是老人菜。绿豆芽，葱花，花椒，干辣椒，我直接放干锅里，煸一下水汽，淋一点炒菜油，盐，米醋。这样顺序没有油烟。 [阅读全文]

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丸子炖白菜盖饭

(2026-02-20 10:34:46)

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海皇粉丝煲，宋嫂鱼羹，凉拌三丝

(2026-02-19 18:04:49)

用这个虾，它就是普通的白虾，但在阿拉伯海域养殖的，冷冻是独立一只只的。处理就是两步，虾头拔下来，剪去虾嘴，虾剑，挑出虾包，剪掉虾须。我喜欢嚼虾头，所以都处理得很干净。虾身是剥虾皮，中间切开，如果拔虾头时有残留的虾线去掉，剪掉尾巴尖的那个尖东西。粉丝用的是这种，也就是costco卖的粉丝那个牌子，但因为那个是粉丝，它还有另外两种[阅读全文]

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吃饭喝茶