烹小闲 - 博客

酸菜汤

(2026-02-24 16:56:17)

今日水果碗[阅读全文]

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素炒饼、米酒蛋花

(2026-02-24 09:04:59)

我做饭有连贯性的，因为遇到一个漂亮的圆蹄，所以做酱肘子。因为做酱肘子，所以烙饼。因为烙饼就有了炒饼。昨天的那么大的饼，切6牙的。这是两牙切丝，配圆白菜，蒜片，黑豆酱油，就这些。酱汁冻埋在热炒饼里会化开。[阅读全文]

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黑莓，梨，小番茄，番石榴

(2026-02-23 20:52:45)

晚上散步完了买的黑莓。梨还是那个大梨，我和领导分梨，每次两个人分1/4个梨，现在还剩1/4个呢。现在还喜欢这个连籐的小番茄。 [阅读全文]

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烙饼卷肘子、山药红枣小米粥

(2026-02-23 18:13:48)

昨天的肘子，冷肘子配热烙饼。这样那个啫喱汁被烙饼化开一点，就很好吃。肘子肉咸香绵软微甜。烙饼要原味的，不放油干烙。这个肉汁冻似化未化的状态最好吃。搭配小米粥，非常经典的京味吃法儿、但餐馆用的肉并不一定好，至少要温体猪的肘子，冻的不香了。昨天做出来的样子，皮下肥的部分，实际上酱肘子油都炖出来了。 [阅读全文]

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新疆汤饭

(2026-02-23 08:19:23)

剩的饺子面，早上擀一下，揪面片过会会慢，就一起切面片了。洋葱、西红柿、青椒、等，菠菜必有，新疆家常面片汤。因为没有番茄酱了，所以酸味不够，加了醋。白胡椒粉。早上一碗热呼呼的。[阅读全文]

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青梅酱圆蹄、酸辣豆芽菜、茼蒿山药羹

(2026-02-22 18:51:24)

看到一个蹄膀很漂亮。焯水，炒糖色，主要调料是腌青梅和青梅酱。姜、白芷，八角。清水煮山药，铁棍山药拍碎，茼蒿，不用勾芡，山药自带黏性。[阅读全文]

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米酒蛋花、萝卜丝饼

(2026-02-22 10:37:01)

前些天做的米酒好了，就是清水煮滚，放两勺，打个蛋花。就是酒酿，但我还是习惯小时候的叫法米酒。也习惯这样的做法，不勾芡不加汤圆等。这个和搅面汤、白米粥一样，补充津液的。萝卜丝饼买的。米粒出空变瘪，不黏糊，所以喝了才觉得胃里清爽，没负担。米酒蛋花汤，会是我最后时刻对世界的留恋，之一。 [阅读全文]

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台湾产的零食

(2026-02-21 21:13:42)

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河南蒸菜、回锅肉

(2026-02-21 18:31:11)

河南蒸菜，用的胡萝卜，紫甘蓝，茼蒿，做法就是蔬菜先洗干净，控干，喷一点油，撒一点盐，一把面粉裹匀，静置10分钟，蔬菜微微出水变软，再抓一把面粉裹匀。放蒸锅大火蒸，时间根据蒸的菜量和厚度决定，菜塌了就熟了。拿出来抖散，装盘，用蒜末，醋，一点酱油，香油做拌料。面粉就是中筋面粉，或者小麦澄粉也行。这个菜貌似“健康”但其实[阅读全文]

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甘露梨，粉芭乐，探戈橘

(2026-02-21 15:44:16)

买了一盒梨 [阅读全文]

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吃饭喝茶