其甘如荠

其甘如荠

沈东园

荠本是野草，广布于全世界的温带地区。在中国，这散布在田间地头的杂草非但不惹人厌，还是味道清美的野蔬。

荠菜食用历史极长。“谁谓荼苦，其甘如荠。”荠菜的甘美《诗经》里早就歌咏过。陆游的《食荠十韵》里，“惟荠天所赐，青青被陵冈”一句既点明了荠是野菜，又道出了它的生长环境和生命力。“小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神”则是诗人的独家秘方。范仲淹曾作《荠赋》，“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵”，因为荠菜，贫寒的日子有了清亮铿锵的诗意。

在菜场买荠菜，不要被肥嫩的大棚栽培品种迷惑。看起来灰扑扑、干瘦的才是野荠菜，叶梗边缘镶着一道紫红边的香气更浓。但既然是野生，只能是偶遇，在农人自产自销的摊子上看到便赶紧入手。

【继续点击。。。】

https://chanworld.org/community/%E5%B0%8F%E5%9B%A2%E5%9C%86/%E5%85%B6%E7%94%98%E5%A6%82%E8%8D%A0/