水影流沫

风轻云淡,上善若水。笔名水影,此名水沫。本博客原创作品,谢绝转载!
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自制红豆冰

(2019-07-04 11:27:58) 下一个

炎炎夏日,暑热难耐,红豆冰成了我特别喜爱的消暑美味。

我们每周去的韩国超市边上有个小吃店,自从进入夏季之后,我们每次都会买一碗红豆冰,绵沙甜润的红豆,配上绵沙冰凉的冰沙,还有甜糯的小年糕,水果和黄豆粉,沙沙绵绵,甜甜凉凉,各种滋味在口中交融,甜到心肺,凉到每一个毛孔,味蕾也得到无比满足和享受。

前面一个帖子里放了一张红豆冰的片片,亮妈问我红豆冰的做法,闻香也跟着问,其实我以前自己并没有做过,既然被问到,那么也上网查了下。

做红豆冰关键是要锉冰,这个任务一般都是用刨冰机完成。家里有个搅拌机,上面有一档是ICE CRUSH,试了下不太工作,不如手工敲碎。用一个塑料袋放冰,然后拿把小榔头或者擀面杖将冰敲碎,一定要敲得很碎。

先上一个成品:

做法:

1. 将红豆浸泡三小时,然后小火煮到酥烂,绵软但不开花,加糖或者冰糖,最后还可加蜂蜜。

2. 将冰锉成冰沙,有机器最好,没有机器就是敲碎,敲得越碎越好。

3. 然后就是在冰沙上加做好的蜜豆,再加炼乳。

也可加入水果或者糯米圆子等等。

还是不如买来的好吃。如图所见,可以根据自己的喜好加各种配料。

我一直很喜欢红豆,红豆和冰沙的组合,可谓夏日最美味的搭配,冰凉凉,沙绵绵,甜蜜蜜,从炎热的外面回来吃一碗红豆冰真是一件享受的事。

祝大家独立节快乐!

 

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阅读 ()评论 (39)
评论
魏薇 回复 悄悄话 同爱吃,就怕吃了后又后悔。先存起来。:)
水沫 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢美食家介绍,我们这儿我也吃过台湾人和韩国人的冰沙,倒是有点相似的~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,确实很是清凉~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 水女的店里可以加上红豆冰~~
joycewu12 回复 悄悄话 红豆冰最早是在新加坡吃过,很好吃的,只有1元新币。
在纽约,吃台湾人做的红豆冰,大同小异;
吃韩国人做的类似红豆冰,不过他们的冰沙是用特殊机器做的,我的博客里有:http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201906/29844.html
去年我有买过一个Snow Cone Maker机器,做了小时候的红豆刨冰,虽然冰沙的感觉还没有到达百分之一百,不过可以满足一下小时候的味道:http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201806/38175.html。这机器也可以用做红豆冰。

南山松 回复 悄悄话 沫沫做得真好,夏日的清凉啊:)
寒一凡 回复 悄悄话 红豆冰太棒了!周末要学着做做。
水沫 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 迪儿假日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 闻香做起来一定是漂亮又艺术~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿就是会动脑筋,把黄豆粉炒香了一定更好吃~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 闲闲好久没见了,看见是惊喜,问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿做得更好吃,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃还在日本吗?日本好吃的也多~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 无法弄现在是在新加坡是吗?那么吃小吃冷饮肯定都很方便,我们这儿也都有,就是美国地方大,到哪儿都要开车出去~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 是啊,厨房里已经有点拥挤了,我现在也不太敢再买厨房用具,有些东西节日促销买的结果就塞柜子里自己都忘了~~~红豆冰也只是做做玩玩,一般一周到外面吃一次也足够了~~问好暖冬~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢墨墨鼓励~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '西雅图登山' 的评论 : 应该就可以,我们家冰箱的crush功能不工作了,搅拌机的crush功能也不太工作,所以只好用榔头敲了~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点也喜欢红豆冰~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 其实蛮简单做的,有刨冰机更容易~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 是啊,家里已经堆满了各种各样的厨具,今天又去买了个可以转圈的放二十个调料罐的东西,厨房更拥挤了:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈一定会做得很好而且创意多多,期待~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青节日快乐~
迪儿 回复 悄悄话 水沫长周末快乐。
水沫 回复 悄悄话 回复 '雪中梅' 的评论 : 谢谢雪中梅~
yy56 回复 悄悄话 非常感谢!记下了,也会做。
燕麦禾儿 回复 悄悄话 水沫真能干!把黄豆粉炒香了,放进去,味道会不会好一些?
闲闲客 回复 悄悄话 看得我也想学做红豆冰了!
菲儿天地 回复 悄悄话 红豆冰好吃,节日快乐!:)
黑贝王妃 回复 悄悄话 到了日本就可以和水沫一起享受这夏日的清凉了。
无法弄 回复 悄悄话 我们这有各式各样的冰霜凉饮,很好吃,还不贵。他们冰霜里放水果和可嚼的东西,口感很好
暖冬cool夏 回复 悄悄话 嗯,手工敲碎这个办法好,不用买机器,现在每添一样东西都要问自己,使用率有多高:) 做的没有买的好吃是正常,因为他们可能不仅糖放的多,还有添加剂的,我总是这么想。自己做健康,最后一张照片也很漂亮,很多内容的。
momo_sharon 回复 悄悄话 漂亮。可以对外出售。
西雅图登山 回复 悄悄话 用冰箱的crush功能直接打出来就行吧?
spot321 回复 悄悄话 坐在水沫家的地上吃红豆冰,我要吃两碗!~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 原来红豆冰这么做,正找方子呢~~
业余厨子 回复 悄悄话 敲碎是好办法,这样就不用买机器了,买了没有地方放啊!我来试试。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 谢谢水沫。这个夏天吃正好。节日快乐。
晓青 回复 悄悄话 好吃,凉快!节日快乐!沫沫!
雪中梅 回复 悄悄话 好厨艺,学习和欣赏了,平安是福。
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