佛塔塔的妈妈
佛塔塔是个小胖叽叽，超级无敌可爱
经历了去年的失败之后，今年我终于掌握了处理板栗的正确方法。做出了想了很久的栗子蛋糕。栗子朴实的味道和沙沙的口感，和焦糖奶油非常配。加上巧克力戚风蛋糕胚，无论是做成麻烦一些的栗子奶油抹面蛋糕，还是很简单的搞一个cupcake，都非常赞啊。
鲜奶栗蓉双色topping的cupcake。双色topping的做法就是拿两个裱花袋，一个装栗蓉，一个装打发的奶油，然后把两个裱花袋放在一个安好裱花嘴的大袋子里，一起往外挤就可以了。非常简单，也很好看。
下面是简单处理板栗的方法：
新鲜板栗买回家之后需要平摊晾个3-4天，让水分失去一些；然后把每个板栗的尖儿的一端用剪刀剪个十字花儿；接下来是放在水里煮30分钟，再闷10分钟。由于晾晒失去水分的板栗仁就很好和板栗里面的那层毛茸茸的皮儿分开了。（我去年没有晒直接煮，把指甲都扣秃了也没把内皮儿去掉，只好拿刀削掉）。
接下来可以把一部分栗子剥皮儿，放到blender里加足够纯净水打成栗子泥，越细越好。最近很多美食博主都出了焦糖栗子泥的食谱，要自己熬糖，自己加奶油，真是很麻烦。我想的办法是在打好的栗子泥加几颗 werther original caramel那个糖（每个美国超市都有卖），放在平底锅里小火翻炒，甜度根据自己的喜好就行。那个糖很容易融化，既有焦糖味又有奶香味，和栗子泥很搭，关键是特别方便。栗子泥如果做蛋糕裱花的话可以炒得稍微干一点儿，如果用来抹面包啥的，就不要炒那么干。
然后把剩下一部分没剥皮儿的栗子上的水擦干，用蜂蜜和橄榄油把每颗栗子裹一遍，放在400度华氏烤箱里烤15分钟；再拿出来用蜂蜜和橄榄油把每颗裹一遍，再放回烤箱里烤15分钟。糖烤栗子就吃上了。
早餐可以用栗子泥抹烤面包片儿，再装一把糖烤栗子带着上班儿当零食，觉得好满足（就是这么没出息哈哈）。
