绿豆芽,也就是绿豆的芽。让绿豆在室内发芽,避免光合作用,发出来的芽白白嫩嫩,好看好吃。
据说绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸,差不多是绿豆原含量的七倍,也就是说绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽含水量高,低热量,减肥佳品!
自己在家发绿豆芽,方法非常简单,操作容易,只要一小捧绿豆,经过几天的换水,慢慢长大,最后可以有好几倍的收获,是一个很有成就感的过程。只要室温合适一年四季都可以,尤其是从天气开始变暖后,万物都开始迎接春天的到来,长的很快!
用厨房纸长绿豆芽,主副产品几乎可以全部被利用,方便简单,过程还环保,值得一试!
最后把绿豆芽清炒,快煮凉拌,或者做配菜,都是很受欢迎的。
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泡豆:
禁不住好奇常常查看豆芽生长状况的话,豆芽一定会害羞地脸红红的 (如下图),所以最好少查看或者不看,定期避光换水等收成就行了。如果实在好奇,可以看看视频里豆芽每天的变化,
副产物(全部可以作为厨余用于沤肥):
长好的绿豆芽抓一把过一下开水,放到凉粉里太好吃了。
再调一点芝麻酱汁:
来一勺万用辣椒油: