萝卜丝肉馅团子 立挺馅多技巧分享 南方传统美食 多少人家乡过年吃这个呢？【图文+视频】

家乡南方， 有个风俗就是过年时候，家家户户都会忙忙碌碌蒸年糕蒸团子。 标准的咸味团子之一就是萝卜丝肉馅。 既有萝卜的清香， 又有肉的鲜美， 更有满满的情怀！包裹的每一个团子感觉都包进去了以前的每一个新年！视频中分享了怎么让团子立挺， 怎么包入更多馅料的小细节们哦！同样的配方也可以用来包汤圆哦！

美图奉上先

点上红点 来分类馅料 

可爱的外形

立挺 馅大 皮薄 萝卜丝肉馅 经典的搭配

食材 ：
* 白萝卜肉馅
600g 白萝卜； 8g (1.5 tsp) 盐 ； 495g (1 lb) 猪绞肉 ； 25g (1 tbsp) 猪油 ； 15g (1 tbsp) 生抽 ； 5g (1 tsp) 盐
5g (1 tsp) 白糖 ； 7g (1 tsp) 蚝油 ； 0.5g ¼ tsp 白胡椒粉
猪油渣最好加, 没有可以用烤五花肉 香肠丁代替。
* 团子面团
250g 糯米粉 ；50g 澄面 ；2g 盐 ；200g 水
* 点缀 红色素

立挺的关键 （1）是可以加入澄面 米粉 或者普通面粉来盖善。（2） 蒸制时间一定不要太长，太长也会塌陷。 （3） 包裹手法也有影响哦。

一个个的 很可爱 又经典

 

 

[Wafik]

家鄉的味道

[南瓜苏]

好可爱的小揪揪！

[无法弄]

好看，一定好吃：）

[世界在我心中]

好介绍，一定很好吃，

[areYOUsure]

确实！小时候年年过年都是吃萝卜丝团子（菜团子）；红豆沙心的糖团子。非常鲜美！