纯牛奶鸡蛋的开花馒头 可爱的造型 柔软的组织 有着日式大鼓面包口感的馒头【图文+视频】

最近这款无水开花馒头， 非常流行。造型好看， 研究尝试， 还“拜师学艺”了一番， 发现真的非常好吃！ 分享个最终的做法与食材配方。 组织绵密， 口感松软， yyds！！采用一次发酵的做法， 揉面之后稍作静置， 便整形， 发酵， 蒸制。

这款馒头有点日本大鼓面包的口感， 值得一做哦！

食材：  350g中筋面粉；125g牛奶；1个鸡蛋；50g  白砂糖；4g   即发干酵母；15g   色拉油

厨师机 揉馒头面团，非常的省力。十分钟搞定， 切面几乎零气孔。 揉面细节注意事项在视频里面都强调了， 主要就是防止升温。

 

小贴士

1. 面团上锅前不要发太久。
2. 锅热之后再放发酵好的馒头胚， 小火小火很快就可以上色的
3. 蒸完之后， 焖制几分钟再开盖。

完整的步骤奉上，