加了大米粉的贝果 口感惊艳到了我 一周做了三回【图文+视频】

分享一款最近做了好多次 又好吃的贝果， 那就是加了大米粉的贝果！贝果Q弹， 加入大米粉之后， 里面的组织呈现了贝果Q弹口感中夹杂了一丝的松软， 非常好吃！这种口感真的意会多于言传呀， 分享给大家！

大米贝果制作材料： - 300g 高筋面粉 - 75g 大米粉 - 250g 牛奶 - 4g 即发干酵母 - 5g 盐 - 10g 糖 - 15g 黄油
* 煮贝果水 - 660g 水 - 20g 麦芽精

口感很好吃

贝果收口的时候 一端要搭在一端上， 这样收口光滑一些

* 麦芽精上色是最好的， 没有的话白砂糖， 蜂蜜都可以的！见视频中说明哦！

小贴士
* 如果有厨房秤的话，记得通过称重来称取原料而不要用量杯量勺等。
* 贝果胚子不要煮太久哦， 30秒以内， 煮太久表皮会皱哦！
*贝果胚子不要揉太久哦， 只要光滑粗膜即可。

 

大家万圣节快乐！