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玉米面,揉面注意这一点,柔软好吃的 平底锅版 生煎芝麻脆底 玉米面饽饽【图文+视频】

(2022-10-15 05:58:19) 下一个

玉米面饽饽 玉米面这么做, 柔软好吃, 推荐给大家!!

玉米面,粗粗的质地, 但是做成饽饽也可以蓬松宣软好吃。 无需烤箱, 平底锅就可以搞定的生煎芝麻脆底玉米饽饽, 特别适合做早餐吃。 同时也录制了我觉得好用的一些处理玉米面的方便技巧。


配方 100g 玉米面 110g开水 1个 鸡蛋 (~50g ) 25g 水 3g 即发干酵母 200g 中粉 15g 玉米油 白芝麻 (底部用)

玉米面,烫面才好吃!同时作为饽饽的面团 偏硬一些 不要加太多的水哦

配上脆脆的芝麻底 ,香多了!

小贴士
* 鸡蛋大小不同, 用水可调整即可。鸡蛋与水的总重量为75g即可。
* 水称的时候,可以多称5g, 尤其是煮水的锅比较大的时候, 弥补水份的蒸发。
* 揉面的时候,不要活好立马揉。 让面团静置水合一下,会惊讶原来这就揉光滑啦。
* 芝麻底, 生煎之后脆脆的, 真的太好吃了, 家里又芝麻的千万不要错过。
* 生煎加水的时候, 水宁多勿少。 加多了, 可以提高一下火力或者时间长一些就好啦!


 
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