【西红柿戚风蛋糕】尝试蔬菜戚风之心得 【图文+视频】

最近尝试了好几种蔬菜做戚风，发现纤维含量搭的菜之类的口感不是很佳， 但是发现西红柿戚风很不错！ 

颜色略带点点粉桔色， 加入一点番茄酱， 可以吃出淡淡的西红柿味道！同时在配方上稍作调整， 口感细腻， 家人朋友都说很不错， 做了好几次了， 因为现在是西红柿丰收好时节呀！

材料 8" *10cm pan
6个 鸡蛋 带壳65g左右
2~3 中等大小的 番茄 70g 番茄汁 记得后面调整
90g低筋面粉
30g玉米淀粉
60g色拉油
80g 白砂糖

* 150度|中下层| ~1小时

请记得打开字幕 查看步骤要点细节哦！

小贴士：
*考虑番茄汁浓稠度，鸡蛋大小，以及面粉吸水性不同，用番茄汁来调整蛋黄糊的浓稠度。
* 蛋白千万不要打的太硬， 不但搅拌困难， 而且容易造成蛋糕内部组织气孔过大。
* 出炉记得震出热气 否则口感会偏湿。
* 成功的戚风蛋糕， 一半在 面糊， 一半在烘烤。 我个人是非常非常不推荐表面完全不开裂的戚风的。 那样的戚风拍照好看， 可是內部组织可能偏湿， 尤其用来做奶油蛋糕， 更是不适合。

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