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【燕麦 奇亚籽 全麦小餐包】无糖 拉丝 免揉 快手 健康 【图文+视频}】

(2021-06-23 05:45:39) 下一个

这是一款低脂高纤维的燕麦奇亚籽全麦小面包或者小饼, 属于快手面包系列 ,有全麦粉, 奇亚籽, 燕麦片, 玉米粉,又有芝士拉丝夹心, 饱腹健康的同时, 不失口味。

燕麦中含有及其丰富的亚油酸, 全麦粉含有丰富的氨基酸, 矿物质等, 吃起来更加柔韧有筋道,可以作为非常淡口味的主食面包, 每一口都是满满的纤维, 留下丰富淳朴的粗粮香味!

材料
80g 即食燕麦
15g 奇亚籽
150g 中筋面粉
50g 全麦面粉
25g 奶粉
1 个 鸡蛋
105g 热水 (浸泡燕麦奇亚籽用)
3g 即发干酵母
45g 水
5g 橄榄油
100g 马苏里拉奶酪
50g 玉米粉

* 第一次可以再室温发酵 60分钟左右到体积两倍大
* 第二次发酵 35度 50分钟左右 (也可以再室温发酵以体积变化为准)
*180度 烤箱中层烘烤25分钟左右 到底部上色即可(用底部颜色来判断) 粗粮的面包不建议只用一次发酵, 因为本身组织没有精细面粉细腻, 所以适量的发酵是有必要的。

谢谢大家支持!


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