正文

【草莓乳酪软欧】 颜色靓丽 口味酸甜 柔软Q弹 加上简单易做的表面花纹装饰 非常推荐【图文+视频】

(2021-06-19 07:50:00) 下一个

软欧面包, 非常受欢迎, 原因之一就是它的口感特别的独特, 尤其Q弹柔软。 今天我们来做草莓乳酪夹心软欧。这一款软欧酸甜可口,里面添加了冻干草莓, 整个面包 呈现出了靓丽的色彩, 裹着浓郁的乳酪夹心, 装饰着淡淡的面包白酱花纹, 一大口咬下去,  回味着淡淡的草莓味,那种面包带来的幸福与满足感,   简直太美妙了! 非常非常推荐! 

配方

烫种:50g高粉100g沸水

主面团: 350g 高筋面粉; 70g烫种; 170g Water 水; 4g Salt 盐; 40g白砂糖; 30g无盐黄油; 3g红曲米粉 (可省略);10g   草莓干; 1个  鸡蛋(带壳约62克),4g 即发干酵母

草莓奶酪夹馅:1 盒220g奶油奶酪,30g草莓干碎,50g淡奶油,50g草莓酱

面包白酱: 30g高筋面粉,30g淡奶油,30g炼乳

小贴士:

1. 为了增加面包的含水量, 这款面包里面用到了烫种。 用不完的烫种可以冷冻保存, 下次继续用即可。 

2. 这款面包操作的时候面团会有一点点粘手, 建议不要减去水份, 稍微撒点干粉就好了。 

3. 馅料不能它稀, 但是稍微偏稀一点的面包口感好吃很多, 所以可以根据自己做面包的熟练程度来调整馅料中液体的用量。 

4. 表面的白酱, 画龙点睛, 好做又好看, 大家可以自由发挥。 

一如既往, 我在视频中记录了整个打面过程, 每一步需要几分中以及所对应的状态!

更多软欧面包教程

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.