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最近很火的 酸奶大麻花 外酥里嫩 挤上酸奶馅料 拧成麻花 在家就能做 五星推荐 【图文+视频】

(2021-05-29 06:19:33) 下一个

大家长周末愉快哦! 不知道你喜欢吃大麻花吗? 最近有款网红酸奶大麻花开遍了祖国大地, 因为实在好吃! 今天我们就在家来做这款好吃的大麻花! 五星, 十星推荐!!!! 因为真的真的太好吃了!!!

这款麻花好吃的最大之处就是酸奶内陷, 炸完之后, 变得软软的, 然后和麻花酥酥软软的一起吃, 口感双重, 味道独特。

酸奶夹馅

无糖希腊酸奶300g

白砂糖50g

玉米淀粉40g

为了让麻花成品更加的柔软, 面团里面加入了烫种!

烫种

高筋面粉100g

白砂糖 10g

沸水120g

 

主面团

高筋面粉 500g

白砂糖65g

即发酵母5g

盐5g

烫种55g

奶粉15g

鸡蛋1 个 (~50g)

牛奶270g

黄油50g

 

麻花的整形 主要是面团搓长之后 要形成一定的扭矩

小贴士:

* 烫种可以使麻花成品更加柔软, 制作的时候量太少不好操作 但是用不完的可以冷藏三天或者速冻。

* 油炸的时候, 一定要控制好油温,太高的话会上色太重。

* 如果不喜欢油炸, 烤箱烘烤也可以, 但是表层要换成酥粒。

谢谢大家观看, 视频里面的细节要点做面包的打面要点等等都包括啦, 有问题留言!

这个真的真的很好吃!!!!我非常推荐 一定要趁热吃 凉了之后可以微波十秒钟再吃!!!

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