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糯米吐司 一個少油少糖,不用牛奶牛油免手套膜柔軟拉絲的糯米吐司。圖文

(2021-02-23 12:02:42) 下一个

糯米吐司
食譜做法看這裡,https://youtu.be/XZRMKLw3zUY
一個少油少糖,不用牛奶牛油免手套膜柔軟拉絲的糯米吐司,只需一次發酵,省時又省事。這個配方麵包體超軟Q,又軟又有些微嚼勁,拉出薄片很長都不會斷喔。加入糯米粉的作用讓麵包體保濕又超有彈性,又軟又Q。

 

汤種材料
糯米粉:15克
水:160克 (糊化后重量140克)
主面團材料:
高筋麵粉:300克
食盐:3克
酵母:3克
糖:10克
植物油:10克
鸡蛋:60克左右(带壳)

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