糯米吐司 食譜做法看這裡,https://youtu.be/XZRMKLw3zUY 一個少油少糖,不用牛奶牛油免手套膜柔軟拉絲的糯米吐司,只需一次發酵,省時又省事。這個配方麵包體超軟Q,又軟又有些微嚼勁,拉出薄片很長都不會斷喔。加入糯米粉的作用讓麵包體保濕又超有彈性,又軟又Q。
汤種材料 糯米粉:15克 水:160克 (糊化后重量140克) 主面團材料: 高筋麵粉:300克 食盐:3克 酵母:3克 糖:10克 植物油:10克 鸡蛋:60克左右(带壳)