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【圣诞】【咕咕霍夫——面包】据说朋友圈发它是王炸!——玫瑞屋(图文+视频)

(2020-12-17 18:29:31) 下一个

常有朋友问“咕咕霍夫”到底是面包还是蛋糕?我觉得,这并不重要,它只是个名字!

你把它做成面包它就是面包。你把它做成蛋糕就是蛋糕。

今天我既做了面包又做了蛋糕!它们都叫"咕咕霍夫“鬼脸

在这一帖中,先来介绍”咕咕霍夫面包“

材料:2个8寸模的量(视频中是2个7寸模的量)

波兰种:75克高筋粉,75克35度左右的温水,1克酵母

主面团:高筋粉390克,酵母5克,盐6克,糖35克,鸡蛋3个,牛奶85克,淡奶油40克,无盐黄油105克

酒渍果干若干

步骤:

1.提前做波兰种。把所有材料搅匀,室温发酵2-3个小时或冰箱冷藏发酵过夜。同时用朗姆酒泡果干

2.把除盐和黄油外的所有主面团材料+所有波兰种放入面包机内搅拌到出厚膜,加入盐和黄油,揉到出手套膜。放温暖处发酵至2倍大。

3.模具防沾处理。

4.取出排气,加入果干揉匀。

5.分成两份,放入模具,进烤箱进行2次发酵。温度保持在32°C左右1个小时左右。

6.放入预热好的烤箱350°F烤28分钟左右。

7.取出,脱模,完成。

 

谢谢看帖!

 

 

 

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菲儿天地 回复 悄悄话 好棒,圣诞快乐!
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