哲学家过马路

十二维度:探索美食的边界,追寻思想的边界
厨房备忘录:走遍五大洲的美食之旅
书房备忘录:从天上看见深渊
个人资料
  • 博客访问:
正文

普通人需要的是冲突还是? 美食无所不思!

(2023-11-28 21:03:52) 下一个

 

高加索是两界山,位于欧亚大陆的交接处。高加索是指黑海和里海之间的高加索山脉,山脉北面是内高加索(Ciscaucasia),也被称为北高加索(North Caucasus),如今属于俄罗斯;山脉南面是外高加索(Transcaucasia),也称为南高加索(South Caucasus)。外高加索如今由三个国家组成,分别是格鲁吉亚亚美尼亚阿塞拜疆,这三个国家属于西亚之西部,但高加索人不喜欢现在的洲际分界,高加索人则认为他们应该属于欧洲。

 

今天主角Shah pilaf来自于外高加索的阿塞拜疆,Shah pilaf被称为餐桌之王,是一道烹饪杰作,无论是婚宴,寿宴,还是节日聚餐,在所有的宴会中,Shah pilaf 都是餐桌上的至尊,充满美味和黄金质地的冠冕,等待着切刀的切开,令人满意的切开脆酥皮的声音,仿佛在邀请所有人参加这圆满的盛宴。

 

视频中展示正宗的阿塞拜疆风格,是最完美的阿塞拜疆脆皮抓饭。羊肉,栗子,杏干,双色葡萄干,李子干等等,被精心的烹调,也被精心的包裹在米饭里,再像礼品一样,被精心包裹,包裹她们的薄饼,在黄油的加持下,被烘烤的酥脆飘香,形成金黄的外包装,这一切都是艺术。

 

艺术的舞台在耐高温的容器中布置,融化的黄油拥抱着舞台的每一寸。温暖和浓郁的土壤气息,在层层的薄饼在大地的耳语中低语,选择薄饼,一幅等待着托起美味的挂毯。一层层的饼在温暖和浓郁的土壤气息中低语,用一种神圣的拥抱拥抱着羊肉、干果和米饭。融化的黄油,慷慨地涂抹在创作上,仿佛在赐予最后的祝福,在375°F至400°F的温度下烘烤,容器变成了一个变化的烤炉,Shah pilaf诞生了。一个金黄的蛋糕诞生了,从烤箱中出现,我们让它经过短暂的休息,仿佛在为它的盛大揭晓聚集力量。随手一挥,它被倒扣到一个盘子上。切开金黄的外壳,揭示出内部的艺术,一阵芬芳的旋律飘过空气,俘获了所有的感官。

 

我喜欢Shah pilaf,但也常常背叛阿塞拜疆,为了给Shah pilaf赋予崭新的内涵。阿塞拜疆的Shah pilaf,在各种干果的加持下,使得羊肉抓饭,充满了阿塞拜疆口味(很多阿塞拜疆人常常用鸡肉代替羊肉)。我喜欢Shah pilaf,常用各种各样华人口味放入食材组合,偷梁换柱地改变Shah pilaf,使其成为华人餐桌的宠儿,也成为华人餐桌至尊。在聚会餐桌上,享受那夺人眼球的切开,露出她的庐山真面目。

 

如果要翻译Shah pilaf,我称呼她为“阿塞拜疆脆皮羊肉干果抓饭”。

 

迷人的外高加索,地处北纬四十度,又处黑海和里海之间,这天独厚的地理位置,造就了迷人的美食美酒。这三国在文化和信仰上截然不同,体现在美食上也各俱特色,无一不令人着迷。

 

与其说外高加索美食迷人,不如说外高加索山脉更为迷人,外高加索山脉造就了外高加索美食,美食是文化的载体,在人类社会发展进程中所扮演着不可替代的角色,美食也是变迁的,美食的变迁又反映文化的变迁。而外高加索文化正处在欧亚的十字路口上,高加索山就像一块屏障,区隔开不同的文化。其实并不是所有的地理空间都可以成为文化读本,但高加索地区不但是美食的,历史的,也是文学的,更是宗教的最佳读本。波斯,奥斯曼土耳其,沙俄帝国,三大帝国的边界。东正教,伊斯兰教,还有世界上仅存的最为古老的亚美尼亚使徒教会,亚美尼亚也成为世界第一个基督教国家,他们统统在此碰撞。

 

高加索山脉不但横亘了伊斯兰文化和东正教文化,成为宗教的交汇处;也因着黑海与里海,而成为最为重要的战略要地。

 

但我与外高加索山脉结缘,有俄国文学,有圣经,更为重要的是因为古希腊悲剧《被缚的普罗米修斯》的缘故。少年时代得到一本古希腊悲剧选集,虽然不知道这些剧作的伟大之处,但里面的故事还是让我津津乐道,《俄狄浦斯王》和《被缚的普罗米修斯》。

而《被缚的普罗米修斯》故事就发生在外高加索,外高加索对于少年的我,是一座神山,承载着诗与远方的憧憬。

 

在古希腊神话中,泰坦神普罗米修斯为人类盗取天火,宙斯因此命火神赫淮斯托斯锻造铜镣铐,把普罗米修斯用锁链缚在寒冷的高加索山脉的悬崖上,浑身赤裸裸,每天都忍受饥寒交迫, 一只饥饿的老鹰还天天来啄食他的肝脏,而他的肝脏又总是重新长出来被老鹰继续啄食,这样的痛苦要持续三万年。高加索山因普罗米修斯而圣之,而成为永恒痛苦的象征。

 

古希腊三大悲剧家之一的埃斯库罗斯笔下的《被缚的普罗米修斯》,在古希腊时代,就已经用悲剧形式,借助《被缚的普罗米修斯》宣告了人类历史的走向。在外高加索山上《被缚的普罗米修斯》成为一种永恒的符号,引出无数的文学家,思想家在埃斯库罗斯笔下的《被缚的普罗米修斯》形成的符号意义的基础上,抒发自己的价值情怀,借此机会,介绍一下古希腊诗人剧作家埃斯库罗斯,他当之无愧的是古希腊悲剧的开创者,现存于世的作品仅剩7部,但在文学,宗教,政治思想领域都影响颇深。

 

我们仅用《被缚的普罗米修斯》的第一场的一些片段,来诉说外高加索山悬崖峭壁前发生的那一幕,所蕴含的政治学意味。

 

开场,普罗米修斯由威力神与暴力神自观众左方拖上场,火神赫淮斯托斯拿着铁锤随上。神也分政治阵营,火神赫淮斯托斯和普罗米修斯同属泰坦神族,属于一个政治阵营。威力神与暴力神属于泰坦神族的对手宙斯阵营,面对普罗米修斯的遭遇怪话连篇,酸言酸语,落井下石,并且不失时机的挑拨火神赫淮斯托斯对普罗米修斯的态度。当火神赫淮斯托斯面对普罗米修斯的遭遇,明显地暴露出自己的不忍心和无奈时:“血亲关系和友谊力量大得很。”威力神一句普罗米修斯“偷的可是你的宝贝玩意——适用于各种技艺的火” 。

 

埃斯库罗斯在戏剧开场短短的几句对话中,让我们了解了何为政治。当泰坦神族和宙斯神族,在关于神界政治领导权争夺的大战中,普罗米修斯背弃自己的政治阵营,偏帮宙斯神族,结果宙斯神族大胜,宙斯成为万神之王,宙斯夺得领导权后,要的是他的政治秩序,要否定前领袖们的政治主张,开拓他的思想,让神界在他建造的政治秩序下俯首称臣,宙斯祭出,宙斯把自己重新界定的政治秩序称之为“正义”,凡是不按照宙斯政治秩序而行的一切行为,必须受到严厉“惩罚”。“秩序”和“惩罚”成为宙斯维护宙斯党统治神界的硬道理。

 

而偏偏曾经从对手阵营倒戈的普罗米修斯却大发爱心,他要关心芸芸众生的生活问题,他眼中看的不是宙斯的政治秩序,他眼中看的是凡人百姓的生活困境,他偷火种给凡人百姓,并教他们自谋职业的各种技能。

 

普罗米修斯关注的政治秩序优先原则,是平等优先的原则,普罗米修斯把关注的重点问题给予了最为低下的族群,而宙斯关注的秩序优先原则是宙斯党领导权的长治久安问题。这就等于说,普罗米修斯挑战了宙斯领导的政治秩序,也间接的挑战了宙斯神族的领导权。

 

在这里,埃斯库罗斯关注的是在雅典城邦的现实生活中,贵族与平民的冲突问题,贵族要维系现有秩序,贵族在维系政治秩序中究竟有没有人性之爱,平等优先还是特权优先。

 

高加索山是地之极,高加索山上的悬崖峭壁又是山之极,普罗米修斯因爱人而受到宙斯的惩罚。

 

埃斯库罗斯在《被缚的普罗米修斯》剧中的第一句台词是这样说的:

“威力神 我们总算到了大地边缘,斯库提亚这没有人烟的荒凉地带”(注:斯库提亚是希腊人对于高加索山脉居民的称呼)。普罗米修斯要在人间,关爱人类,统治者要远离人间。在这里,埃斯库罗斯创造了一个新的希腊词汇“爱护人类”形容普罗米修斯和宙斯之间的区别,这个词是埃斯库罗斯的创造,到了人文主义时代,这个词汇就成为“博爱”,也是“慈善家”的词源。高贵的领袖是否有博爱的情怀,是否有慈善家的天性,是埃斯库罗斯在《被缚的普罗米修斯》中,关注两个神界领袖内心世界的钥匙。宙斯的全部重点是维护统治,非民主和自由,这是外高加索山,作为一座神山给我们的启示,内心有博爱情怀的政治人物难敌内心冷酷无情的政治人物。

 

火神赫淮斯托斯对同宗的普罗米修斯心存善意,威力神警告赫淮斯托斯因为心软已经到了危险的政治边缘,如果继续对领袖的敌人心软,就会被领袖是为敌人。威力神警告赫淮斯托斯必须对宙斯绝对的忠诚,对敌人心软就是对领袖的犯罪。

 

第一幕的三个神,威力神最后一个离开,已经被锁在外高加索悬崖峭壁上的普罗米修斯。威力神留给普罗米修斯的最后一句话,说出来高高在上的领袖心声:“现在,你在这里骄横吧,把神们才能拥有的东西,偷来送给朝生暮死的凡人平民们!人类能不能减轻你的痛苦呢?”

 

我作为宙斯,才有决定生与死,痛苦与快乐的权利,人民对你再心存感激,他们也不能用选票决定你的未来,你的未来只有宙斯有权决定。

 

第二场,一群位居下层的普通神族入场,她们看见大神(泰坦神)普罗米修斯的悲惨遭遇,吓得六神无主,恐惧悲伤不已。她们把大神普罗米修斯的遭遇,归结为新领袖新法律新的神界秩序。她们说宙斯心智顽梗,性情暴戾又心狠,残酷的政治手段难以避免,她们接下来预测神界的未来。

 

值得搞笑的事情,统治前苏联三十年的斯大林却不是俄罗斯人,他是外高加索格鲁吉亚人。

 

高加索山也是诺亚方舟最后的停泊处。这是神山的另一个出处。《被缚的普罗米修斯》描写统治阶层的政治生态,而诺亚方舟的符号意涵却是,人类自己的罪恶,“那时人类终日思想的尽都是恶”。一句话道尽了人间社会的生态环境。希腊神话就是人性,人性就是希腊神话。诺亚方舟最终停泊在高加索山脉,不正是对希腊神界的回应吗。

 

我们再说说俄国文学中的高加索现象。托尔斯泰,普希金等一众俄国作家纷纷把目光放在外高加索,俄国作家关注外高加索现象,是因为外高加索的民族和宗教问题,这些不但归结于《高加索的俘虏》和《俄罗斯的俘虏》现象中的人性表述;更是从不同的人,在不同的角度如何理解同一现象的角度思考。冲突就可能有战事,有战事就会有俘虏。外高加索是两界山,是欧亚的连接处,也是两种文化的汇交处,人性在异族,异教,异类,和政治对手间没有博爱的事实,在两界上区域暴露无遗。

 

我第二次知道外高加索,是因为莱蒙托夫的《当代英雄》中的毕巧林,这个俄国文学中“多余的人”中的代表人物,毕巧林来到外高加索。

 

在这里毕巧林遇到异族女孩贝拉,为了得到贝拉 ,用卡兹比奇的骏马诱惑贝拉弟弟,卡兹比奇这个异族人,用“俄罗斯都坏透了”来形容毕巧林所代表的俄罗斯人。毕巧林希望得到贝拉,却不会尊重这个异族女孩,当贝拉死去时,马克西梅安慰毕巧林节哀顺变。原文说:“他却抬起头, 笑起来……”。

 

这就是著名的“毕巧林之笑”,俄罗斯文学中“多余的人”的经典桥段。毕巧林对一个信奉伊斯兰教的异族女孩生命的漠视,对异族人彻头彻尾的蔑视。

 

这种对政治敌人或者异族之人生命的漠视和蔑视,反映在普希金写给高加索的诗歌《高加索的俘虏》(这个标题是很多俄罗斯作家共同的标题)中说:

“是俄罗斯人!

  全村听到他的喊叫。

  一群残暴的村民围上来,

  木讷的俘虏一声不吭,

  他已经被打的遍体鳞伤,

  像一具尸体,一动不动。”

 

俄罗斯人毕巧林对贝拉,这个他想得到的异族女孩生命的漠视;异族村民对俄罗斯俘虏生命的漠视。人们终日思想的尽都是恶。

 

外高加索的悬崖峭壁象征着什么,老鹰每天啄食普罗米修斯的肝脏,然后长好,再啄食,再长好,再啄食,日复一日,年复一年,老鹰残忍,老鹰心狠,人类自己呢!难道人类真的需要经历另一次诺亚方舟吗?

 

信仰问题,土地问题,政治问题,不同族裔问题。流血冲突,战争爆发,这就是高加索启示吗?

 

节日多么美好,家人朋友团聚,圆满的节日,馥郁果香肆意绽放尽在餐桌王者中,和平世界有米饭嘉年华在我们的生活中。信仰冲突,土地冲突,政治冲突,不同族裔的冲突,是我们希望平静生活的平民百姓内心真正的需求吗?

 

人们渴望普罗米修斯,人们渴望拯救我们的诺亚方舟,人们渴望幸福地享受安静的餐桌时光。

 

阿塞拜疆脆皮羊肉干果抓饭好吃皇家金盖,脆皮珍馐,喜庆切开,脆脆的声音,幸福满溢,这是人类的真正需要。

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (86)
评论
canhe 回复 悄悄话 给丹哥送上迟到的龙年新春祝福!祝丹哥及全家人龙年新春快乐!吉祥如意,安康幸福!新年蒙福,福杯满溢!!!

非常谢谢你送我的圣诞节的暖心问候和祝福!我迟复为歉了。
la-vie 回复 悄悄话 在度假之地给丹哥拜个晚年,龙年万事如意,多做美食!

正在美食之地吃美食
悉采心 回复 悄悄话
初一来看好久不见的丹哥,诚愿新岁中阖家安好,健康顺遂,百福骈臻,千祥云集!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : +1

同想念!祝丹哥阖家新春快乐,龙年吉祥!
麦姐 回复 悄悄话 问候丹哥,好久不见,希望一切都好!
歲月沈香 回复 悄悄话 问候丹哥,祝丹哥新年吉祥如意!期待丹哥的新作!
xiaxi 回复 悄悄话 丹哥新年好!
祝愿吉祥平安!
亦缘 回复 悄悄话 问候丹哥! 祝丹哥新年快乐,全家健康平安!
看到前面有留言说丹哥家里有事,希望正在好转中,一切顺利。
等你生活恢复正常了再回城一起玩儿。


la-vie 回复 悄悄话 祝丹哥2024快乐!!!

愿新的一年能看到丹哥分享更多的好文。
XQQ 回复 悄悄话 问好丹哥。得知丹哥家人有恙,甚虑。虽然期待你的新作,但与亲人健康相比,无关紧要。网上生活毕竟是锦上添花的虚拟世界。不必回复,我们静静地站在你的身边,相信一切会很快恢复常态的。
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 丹哥好!守约来给丹哥送鸡毛信:水儿跟丹哥分享的Doctor Who观剧感我刚放蘑菇屋了。本想给你搬过来,但有点太长了。

我知道你最近家里有事(祝愿一切顺利,保重!),请不要有压力,分享的文字会一直在那里,丹哥什么时候有空了再去看。没时间不要回复啊,无论是这里的留言还是蘑菇屋的文。我唯恐分享的心意加重你的负担。保重,再次祝丹哥和家人新年健康平安,幸福如意!
la-vie 回复 悄悄话 丹哥,有时间进城就会来你家后院探一眼,不见更新,知道一定很忙。今天圣诞,做什么好吃的大餐?节后有时间请分享。

今天圣诞,祝丹哥全家圣诞快乐,新年快乐!!!
菲儿天地 回复 悄悄话 祝做人做事做饭样样都顶级的丹哥哲学美食家圣诞快乐!:)
晓青 回复 悄悄话 丹哥节日快乐!
小声音 回复 悄悄话 祝美食家丹哥及全家圣诞新年快乐,新的一年里美食分享多多!:)))
夏圓 回复 悄悄话 祝万能丹圣诞快乐,新年吉祥,万事如意,万食如意!
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 圣诞节问候丹哥。祝丹哥和家人节日快乐、新年平安健康!

附:我们这会在喝茶等着看doctor who的圣诞节特集,跟水儿说起我有一个网上的华人朋友也是who fan,想知道他的看法,水儿于是写了一段他对今年三集的评价,答应了我看完今天这一集再加上一段。我过两天记录一下圣诞节的活动,会把他写的加上去。发出来了我再给丹哥送鸡毛信哈:)
歲月沈香 回复 悄悄话 问候丹哥,祝丹哥圣诞节快乐!新年吉祥如意!阖家幸福!
琴音悦然16 回复 悄悄话 祝丹哥和家人圣诞快乐。感谢丹哥一直来的支持和鼓励。
xiaxi 回复 悄悄话 美食美文都令人佩服!
丹哥圣诞快乐,阖家幸福安康。
麦姐 回复 悄悄话 想念洛姨夫的咖啡馆,祝丹哥阖家节日快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 来拜访王府新星丹哥!提前祝丹哥圣诞新年平安快乐!
丹哥 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 圆导大驾光临寒舍指导,蓬荜生辉啊!请上座。
最近因为家里忙,没腾出时间更新。
在王府活动中认识圆导很开心。谢谢!
夏圓 回复 悄悄话 怎么不见大哲学家更新?是不是在王府爬楼爬得茶饭不思,猜谜猜得晕头转向?:)
问候美食大拿丹哥,祝冬安!
丹哥 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢cxyz光临指导,在我的想法里,美食只是先导部队,美食是不分国界的人类共同文化,不想把美食狭隘化,也就为接下来的文化,知识,读书等节目开个好头。
丹哥 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 : 谢谢荷姐关心,也谢谢荷姐认真,非常感谢,荷姐就像我姐姐,开心!
我为了手套问题,也是下了一点功夫,最初我不是和喜欢黑色,后来感觉背景以黑为主格调,显得美食比较突出,前期用色比较大胆,做哪国美食就用那国的国旗色做背景和开场色彩。后来渐渐感觉黑色比较突出主菜,黑色不抢色,也就暂时确定了格调。
露手实为我不愿,说话和人物会喧宾夺主,美食是频道唯一主角也是唯一角色,就暂时先用感觉酷和比较庄重的黑手套了,我也是在实验阶段。等频道陆陆续续推出其他节目,会变换风格试试。

黑色背景突出主题。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '亦缘' 的评论 : 谢谢亦缘,感谢感谢!
我的视频初衷之一是简洁客观,尽量不被厨房背景,人物背景,啰嗦的语言解说(话语)等影响,希望是一个纯粹的世界美食大全,纯粹欣赏世界各地的炊烟袅袅频道。
说实在的,我用黑手套,也是和网上学的,又一次无意间看到一个视频用黑手套,感觉有些酷。
我也一直在想着,手套问题,这是唯一出场的道具,我最近也定了些乳白色手套试试看,节目还长着呢,如果以后团队扩大些,可能每天一期,手套就是大问题了,我也在试。请多给宝贵意见。谢谢亦缘。开心认识您!
cxyz 回复 悄悄话 看图我还以为是蛋糕, 竟然是抓饭。 丹哥的文章写美食可不只是美食,也是一场文化的盛筵。
canhe 回复 悄悄话 回复 '亦缘' 的评论 : 过来问候丹哥好!看到你的问题,我可以回答。网上说黑手套是厨用手套中最好的手套。我也是因为看到丹哥的黑手套到网上银行去查询学习的。
亦缘 回复 悄悄话 回复 '丹哥' 的评论 : 看到前面丹哥回答巧巧关于黑手套的留言,我也实诚地说一下我的反馈,希望丹哥不要介意哈。我第一次看丹哥做菜视频的时候,看到黑手套心中一凛,有种看人作案的感觉。所以我也觉得黑手套不适合。我不知道什么颜色好。如果以后丹哥换了别的颜色,我再说我的感受。
丹哥 回复 悄悄话 抱歉了,诸位好朋友们,进来因为家里忙,怠慢了各位贵宾朋友,招待不周,一并致歉。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '琴音悦然16' 的评论 : 谢谢琴音支持和鼓励,杂聊东南西北,古往今来。
和朋友们开心快乐。祝福琴音!
丹哥 回复 悄悄话 回复 '亦缘' 的评论 : 谢谢亦缘阅读和捧场,希腊故事是西方文化之根,两希文化,一个是天文化,一个是地文化,希腊神话故事是标准的地文化。这种地文化给西方文化带来取之不尽的资源。
希伯来--听--听神的启示
希腊文化--看--看人的作为
丹哥 回复 悄悄话 回复 '悉采心' 的评论 : 哈哈,谢谢采心,采心的鼓励才是真正的暖心。
我也学会了憋大招,希望下一个是大招。也可能没憋出来,就见笑了。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小声音光临寒舍,怠慢了,这些天又些事情处理,怠慢了贵宾,向您请罪,我要重新招待贵宾小声音。谢谢您!
丹哥 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 哈哈,谢谢王府女主人。杂文杂文,不杂不成文,杂七杂八侃大山,东一榔头,西一棒子,聊的开心就行了,俺草民不管解决问题,只管一个劲的尬聊。
丹哥 回复 悄悄话 回复 'XQQ' 的评论 : 哈哈 谢谢XQQ建议,我确实想了很久,用什么颜色的手套,我手太小,不像爷们的手,用黑色遮盖性好一些,又不想像医生,透明手套试过,不太舒服。最后我买了一大堆黑色手套,以后可以试试其他颜色,总之一切还在试验中。多给我建议。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '悉采心' 的评论 : 采心大驾光临,怎么也是导演制片人之类的,端盘子我来。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '碼農學寫字' 的评论 : 我强烈同意碼農的观点,小时候在舅舅家的大书架里发现了希腊神话,是带图的,就死皮赖脸地跟舅舅说,被我带走了,从此噩梦连连,都是什么和什么呀,怪怪的名字和怪怪的故事,我晕!
丹哥 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : la-vie美食连连,高朋满座。和朋友小酌几杯美不胜收。岁月静好。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京到访留言,问候您。
这个脆皮抓饭的重点是外皮很脆和外皮颜色金黄,馅料随心所欲。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 哈哈,我们这一代人,最熟悉的就是《当代优雄》。一尊在一次访谈中,说他在青年点时读《当代优雄》很激动,说那个年代都有自己的当代英雄,可惜他读错了,或者根本没读明白,莱蒙托夫有自传性质,也是在反讽,皮巧林是时代里多余人,英雄是反讽,自以为英雄的一代,本身是生活中无所事事的一群空有理想的多余人,如同屠格涅夫笔下的罗亭。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌谬赞了,很想接受,但自觉有愧,想一想还是接受江歌的谬赞比较舒服,反正我的脸比较大,也比较黑,脸红也看不太出来。
雪莱写过解放的普罗米修斯,直到近代普罗米修斯才真的被解放了,但肯定不是全球性的,陈独秀曾经被定名为中国的普罗米修斯,马克思也被定名过,可惜历史证明都错了。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 : 外高加索故事连连。过去人种分类简单,高加索人种,蒙古人种是基本的两大分类。知道外高加索是因为那个特殊年代,我们几乎都看俄国文学的缘故。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 俺刚刚去鹿葱姐家拜访,在鹿葱姐文章中,俺嗅到了,俺先天条件不适合美食,鼻子不够大,嗅觉肯定受影响。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 : 谢谢老树大驾光临,迟来招待老树,我心依然充满开心和感谢。
我们草民百姓唯一的愿望就是平平安安过日子。唯恐天下不乱的从来都不是喜欢坐在餐桌旁,看着家庭团聚吃饭的老百姓们。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香认真阅读捧场。刚刚回复好友沈香的互动,感觉甚是惭愧,因为亲人的病情,前几天心里有些急躁,不想写字,打开沈香的歌听一听,心里有些安静,谢谢歌声。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿鼓励,问好!
丹哥 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 抱歉蘑菇,家中有病人,匆匆上网,快快下网,一直记着去您家看您们看不看doctor who。果然厉害,我只是看了看先导片,等过几天静静看。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬来访,怠慢了暖冬。这几天家里有事,没机会上网。刚刚腾出一些时间,问好暖冬。
都是一些杂学,不足挂齿,自己喜欢,也开心和朋友们聊天分享。谢谢暖冬一路支持鼓励。
琴音悦然16 回复 悄悄话 我的天啊, 太抓眼球了,第一眼以为是某种点心。这真是我见过的最美的最令人惊喜的饼包饭或羊肉抓饭。赞丹哥的精心制作,精心讲解。丹哥真是学富五车,美食届的历史学家哲学家文学家。
亦缘 回复 悄悄话 津津有味地听丹哥讲希腊故事。我从头到尾一字不落地全读完了,还意犹未尽。
丹哥的故事有点像看话剧,人物一个接一个地出场,每个人物都那么生动,有个性。
感觉希腊神话里的神比较无厘头,犯很多人犯的错误,不像中国神话里的神高高在上,法力无边,十全十美。
悉采心 回复 悄悄话
通篇感情丰沛,充满了激情和热度,把冬夜中的读者也给烤暖了:)

看完这篇便感到,天下最美味的Shah pilaf,不仅在丹哥的厨房里,更在丹哥的文字中。

向丹哥的“诺亚圆舟幸福饼Shah pilaf”致敬!
小声音 回复 悄悄话 “阿塞拜疆脆皮羊肉干果抓饭”金灿灿的,色泽太诱人了,在美妙的音乐声中欣赏丹哥精心的制做,那么多美味的食材,看着就好吃!:))
丹哥不仅美食家,还是历史学家,文学家,哲学家…………,知识面广博,佩服佩服!跟着学习了:))
黑贝王妃 回复 悄悄话 信仰问题,土地问题,政治问题,不同族裔问题。流血冲突,战争爆发,这就是高加索启示吗?
回来吃丹哥的pilaf吃出这么大一个问题,有没有一道dish可以给出答案呢:)?
问好丹哥!
XQQ 回复 悄悄话 欣赏丹哥烹制阿塞拜疆脆皮抓饭,如同观看书画家挥毫落纸,雕塑家精雕细刻,明白了厨艺二字的含义。非常好奇问一下丹哥,是有意选择黑色手套吗?个人更推崇无色,蓝色或淡黄手套,黑色有那么一点点的诡异感。
瞎说哈。
悉采心 回复 悄悄话
哇,照片的质感太强了,我一边无可奈何地舔嘴唇,一边小声问:缺不缺端盘子的啊~~~

晚点儿过来拜读大作。问好!
碼農學寫字 回复 悄悄话 呃,我只是受不了美食的诱惑才冒泡的。而且我从来记不住希腊神话里各个神祗的关系,因为他们的名字太长,我实在分不清谁是谁。只能很自觉地端个板凳,在门外观望各位。:)
la-vie 回复 悄悄话 “人们渴望普罗米修斯,人们渴望拯救我们的诺亚方舟,人们渴望幸福地享受安静的餐桌时光。“

是的,刚刚送走朋友们。餐桌时光,幸福。

看丹哥的视频,看丹哥的美食,幸福。
燕京夜话 回复 悄悄话 这个金黄色的“大蛋糕”真漂亮喜庆!很想吃这个抓饭,先收藏了。谢谢丹哥分享美食故事!
花似鹿葱 回复 悄悄话 忽然想起来,我有莱蒙托夫的《当代英雄》!
傅江歌 回复 悄悄话 跟沈香一样,一字不漏的读完丹哥的文!感慨全能的丹哥。身为力学专家的丹哥史学,文学,美食,哲学,政治学样样精通,字里行间充满了智慧和逻辑思辨,您不是Aristotle的再现吧。希腊神话是对人类历史的精准预见,暴力神和威力神对普罗米修斯的暴行就是独裁和强权政治对民主和自由残忍的践踏;宙斯这个暴君该被推翻,不被缚的普罗米修斯应该再生。我自己呢,还是回到小厨房里,山寨一下丹哥分享的Shah pilaf吧,所有的食料都喜欢,柜子里也有,就是对羊肉有点打怵,咋整。丹哥好文分享!
水星98 回复 悄悄话 今天又上了一课,从丹哥才子这里学到的,不仅是美食。文化,历史,民俗,无所不包。很早以前曾经有一个同事是阿萨拜疆人,感觉上他的长相特别像新疆人。以前总是有点奇怪,为什么英语把白人称为高加索人,今天读了丹哥的文章,似乎找到一点感觉。谢谢丹哥!
花似鹿葱 回复 悄悄话 哇哇哇,丹哥厨房里冒出的美味只有想不到没有做不到啊!
一个没有惊艳的老树 回复 悄悄话 节日多么美好,家人朋友团聚,圆满的节日,馥郁果香肆意绽放尽在餐桌王者中,和平世界有米饭嘉年华在我们的生活中。信仰冲突,土地冲突,政治冲突,不同族裔的冲突,是我们希望平静生活的平民百姓内心真正的需求吗?不是!
歲月沈香 回复 悄悄话 读丹哥的美食文章,就等于读了世界文学和世界历史。我一字不漏的读完了,大赞丹哥如此深厚的文学修养。今天让我知道了《被缚的普罗米修斯》和博爱词汇的根源,丹哥的文字介绍写得非常精彩。冲突永远都会发生,一个接着一个,如果掌握权势的人能够理解普通人平安过日子需求,他们应该以博爱之心去化解冲突,而不是激化冲突。

丹哥介绍的阿塞拜疆脆皮羊肉干果抓饭太像蛋糕了,真希望有机会能品赏这么美味的抓饭。谢谢丹哥高大上的美食文化好文分享!给100个赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : +1

哈哈哈,暖冬的留言太幽默了,丹哥确实是创意无限,经常让人惊喜!:)
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 坦白一下:视频我直接拉到最后,就为了看那金黄色的东东被切开、热腾腾的手抓饭呈现出来,那感觉,也和看丹哥描述的古希腊神话剧的感觉差不多。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 还以为丹哥是学外国文学的,原来还是学力学的理工男,经过商,还啥都懂,这文学城藏龙卧虎呢。
你这个手抓饭咋一看还以为是蛋糕呢,这么漂亮。这么多内容又是羊肉板栗果皮葡萄干的,想不好吃都能:)视频拍的好,很清楚,节奏也掌控得好!谢谢丹哥分享!
丹哥 回复 悄悄话 回复 '绿珊瑚' 的评论 : 美食杂说天下事,美食戏说天下事,坐地日行八万里,世界美食尽眼底,算是我的约定吧,谢谢绿珊瑚支持鼓励!
丹哥 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 : 这道菜是为了节日奉献给朋友们欣赏的,我常常不用阿塞拜疆馅料,因为干果偏甜,我用过不同馅料,有咸肉,咸鸡肉,腊肉,腊肠,卤花生等,很好吃的。切开脆皮声音好听,喜庆度爆棚。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '远涯' 的评论 : 谢谢远涯垂问,我专业是力学,但早年经商。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 :
丹哥和他的美食一样,带来太多太多的惊喜。
canhe 回复 悄悄话 今天这道看似像蛋糕的羊肉干果栗子手抓饭看着就流口水!美食还有好听的故事,好戏看,丹哥的分享丰富又慷慨,谢谢丹哥!问好丹哥!
远涯 回复 悄悄话 冒昧地猜一下:丹哥您是学文学还是历史专业的?学富五车又懂美食!
丹哥 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 戏剧说了一点,怕收不住,只好停止,好在也是杂说美食,杂说天下事,点到为止。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 作家见笑了,虎头蛇尾,写一写感觉太多了,快速收场了,说的不太尽兴。
在加上写的匆匆忙忙,没有修改就贴上了,刚刚正在修改错别字和明显的病句,没改成,等以后再改吧。
让可可见笑了!我少年时对高加索是情有独钟,是受俄罗斯文学影响。
丹哥 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 : 哈哈,谢谢荷姐,给荷姐上茶,冻顶乌龙回甘浓郁,香气宜人。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 给晓青上茶,冻顶乌龙,爽怡人。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 谢谢可可到访,给可可上茶,可惜我只有乌龙茶了,不过我的茶道还行。
可能成功的P 回复 悄悄话 可以让厨师beams with pride的完美美食,加上专业的戏剧和大视野人类政治战争的分析,真是内容丰厚的好文章。
“内心有博爱情怀的政治人物难敌内心冷酷无情的政治人物”,真可惜,这是屡试不爽的定律。
我们还会再有为人类盗火的人吗?
丹哥 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青到访,这是一道很喜庆的节日抓饭,外皮超级脆酥。
丹哥 回复 悄悄话 打字匆忙,有一些错别字,抱歉了。
canhe 回复 悄悄话 丹哥家的沙发够大的,我也来跟两位苗条美女挤沙发。
可能成功的P 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 和领导挤沙发吃美食!耶!
晓青 回复 悄悄话 沙发!哈哈。
一看就好吃!
[1]
[2]
[3]
[尾页]
登录后才可评论.