高加索是两界山，位于欧亚大陆的交接处。高加索是指黑海和里海之间的高加索山脉，山脉北面是内高加索（Ciscaucasia），也被称为北高加索（NorthCaucasus），如今属于俄罗斯；山脉南面是外高加索(Transcaucasia)，也称为南高加索（SouthCaucasus）。外高加索如今由三个国家组成，分别是格鲁吉亚，亚美尼亚和阿塞拜疆，这三个国家属于西亚之西部，但高加索人不喜欢现在的[阅读全文]
哲学家过马路
十二维度：探索美食的边界，追寻思想的边界厨房备忘录：走遍五大洲的美食之旅
书房备忘录：从天上看见深渊
博文
(2023-11-28 21:03:52)
高加索是两界山，位于欧亚大陆的交接处。高加索是指黑海和里海之间的高加索山脉，山脉北面是内高加索（Ciscaucasia），也被称为北高加索（NorthCaucasus），如今属于俄罗斯；山脉南面是外高加索(Transcaucasia)，也称为南高加索（SouthCaucasus）。外高加索如今由三个国家组成，分别是格鲁吉亚，亚美尼亚和阿塞拜疆，这三个国家属于西亚之西部，但高加索人不喜欢现在的[阅读全文]
(2023-11-21 16:27:56)
在介绍丹哥火鸡之前，让我们一起来回顾一下那些经典的感恩节火鸡吐槽："感恩节的火鸡，总是让人不禁想起一场沙漠之旅。那干燥的口感简直比撒哈拉更让人窒息。""这只火鸡的口感就像在嚼橡皮，感觉要把我的嘴巴磨破了。""火鸡这么柴，只吃了一口，就渴望一口水的湿润。""感恩节的火鸡就是个巨大的烤肉块，没有一点汁水，让人难以忍受。"[阅读全文]
(2023-11-18 06:46:17)
中国古人千千万，如果说爱到极致，那种喜欢到骨髓里的爱，那种集万千宠爱于一身的那种爱，我独选一人，必须是苏轼苏子瞻，大名鼎鼎的苏东坡是也。苏轼是华夏文化史上罕见的全才，也是人类知识和才华发展到极限的化身。苏轼被我戏称之为“这个世界上最完美的男人”。 美食说世界，世界看美食。我介绍的这道菜是：《烤脆皮五香五花肉搭[阅读全文]
(2023-11-07 06:21:55)
若不是李克强先生辞世，引起了华人世界的纪念风潮，我还不知李克强先生的学养渊源是受桐城学派启瀹，这真是出乎我的意料之外，但细想又在清理之中，这也颇让我对李克强先生学童时期的国学经历佩服之余，又羡慕不已。 最初看到的一篇转载文章，出自于中国政府网”2015年4月8号曾经推送一篇文章，原题为《李克强与文史馆员谈文论道》，文中说：[阅读全文]
(2023-10-31 05:11:41)
引言：有多少真相是人造的，有多少真相是主观的，有多少真相是片面的，还有多少未知的真相等待着人们去找寻。 当食尚达人美食家屈原在《招魂》里谈论吃货话题时，他老人家给美食一大段堪称精彩的评价，比如：食多方些，辛甘行些，厉而不爽些,等等。这就好比我们吃了一顿绝味的美食，感觉鲜香入骨，酸辣适中，吃起来爽到爆。屈老爷子描述烹饪得[阅读全文]
(2023-10-24 08:25:59)
老规矩，先美食一番。今天给朋友们带来的是一款地地道道的台湾著名的庶民美食三杯鸡。说起台湾三杯鸡，我们可以简单地聊聊台菜。 1963年，中华民国侨委会要选送100名厨师去海外工作，当时主要是去日本工作。侨委会的厨师挑选是以区域菜系为主要考量。最终的评审结果，北平菜系录取55人，闽菜28人，粤菜11人，台湾菜仅仅录取2人。让人意想不到的是，就[阅读全文]
(2023-10-18 02:33:10)
老规矩，我们先从美食说起。今天介绍的是，一道自19世纪末开始在美国流行的美味佳肴，SalisburySteak。这道菜一出道就以健康美食的身份家喻户晓风靡一时，这道美食以一位在美国内战时期的医生詹姆斯·亨利·索尔兹伯里（JamesHenrySalisbury）的名字命名，他不仅是SalisburySteak的创始人，也是其倡导者。索尔兹伯里博士被认为是“低碳水化合物饮食”的提倡者和先[阅读全文]
(2023-10-11 06:41:23)
曹禺的《北京人》中有一大段江泰论吃的台词，他酒后和袁先生吹牛，一口气说出了北京十七家馆子的名吃，他说，北京各大馆子里的掌柜的，跑堂的，管账的，他都认识。其实，这话也不算江泰吹牛。当时的北京，有名的馆子也就二，三十家，兜里有钱也有闲的老饕随随便便就可以吃它几个遍。江泰穿越到今天的北京，他做不到了，因为好饭店鳞次栉比。如今的吃[阅读全文]
(2023-10-08 05:52:28)
现代传记的开拓者，苏格兰的传记作家JamesBoswell（詹姆斯·博斯韦尔）曾言：“动物里不会有厨师”。现代人类学之父列维-斯特劳斯在他的四卷《神话学》中也说到：“建立起人兽之隔，具有象征性意义的是烹调”。沸沸扬扬的诺贝尔文学奖评审结束了。最终，瑞典学院没有把2023年度的文学奖颁给残雪，而是颁给了当代著名的剧作家约恩·福瑟。城内热门[阅读全文]
(2023-09-30 13:48:57)
烹调不单单为人类提供营养，也提供美食，更是在一些特殊的场合和特殊的时间里，创造出一种氛围。人类塑造了美食，然后美食又塑造了人类。每一道菜都有完整的故事，有开头，有过程，也有结尾。人可以参与故事的编写，人也可以不参与故事的编写，无论如何，人始终是故事的品味者。每当锅中散发出美食才具有的香气时，意味着一家人又可以品尝到精心设计的锅中魔[阅读全文]
