哲学家过马路

腹有诗书气自华,人间有味是清欢。
灵魂与肉体,精神与物质,书籍与食物
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今天是陀思妥耶夫斯基(1821年10月30日—1881年1月28日)辞世142年。先摘录一段索洛维约夫1881年1月30日的一篇悼念文章:「只要社会发展的历史进程尚在继续,恶就无可避免,和恶斗争有两种权力:世俗的和精神的。世俗权力是以恶制恶,用惩罚和暴力与恶斗争,仅仅维持某种外在的社会秩序。第二种权力———精神权力,则不承认这种外在的秩序表达了绝对真理,[阅读全文]
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坐地日行八万里,世界美食尽眼底。大家好!我们的美食快车到达了北欧。我们今天欣赏的是三款北欧风格的酱料,并且介绍如何用家庭烤箱烤出极致品质的三文鱼。三文鱼营养丰富,且价格适中,一直是餐桌上的宠儿。用家庭烤箱烤三文鱼是很多家庭常用的烹调手段。如何用烤箱把三文鱼烤出优秀的品质,很多人都有各自的绝活。而且确实方法很多,不胜枚举。我们简单介[阅读全文]
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坐地日行八万里,世界美食尽眼底。我们的世界美食快车到了位于巴黎第一区的世界上最为古老,而且直到现在依然活跃的法国国家剧院,莫里哀之家(LaMaisondeMolière)。今天不看剧,我们要缅怀和这里息息相关的一道极具巴黎美食烹调特色的经典名菜,这个在全世界龙虾料理中,都占据重要位置的法式龙虾料理——热月龙虾(lobsterthermidor)。 我们先介[阅读全文]
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当今世界有三大现代思潮,一直进行着激烈的思想交锋,保守主义,自由主义,激进主义。保守主义者在理论诠释和谱系搭建上,一向落在下风。于此相反,自由主义和激进主义一直放手搭建他们的理论建构,和不遗余力的宣传普及自己的理论思想以及历史叙事。拉塞尔·柯克的【保守主义思想】的出现,在某种程度上填补了这个空白,勉强让三者暂时势均力敌。简单的说[阅读全文]
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用“怎一个鲜字了得”,来描述今天这道菜,恰到好处。汤鲜虾嫩是这道菜的表征,而这个“鲜”,是真实的“鲜”,是恰如其分的“鲜”,是不经雕琢的“鲜”。所谓“清水出芙蓉,天然去雕饰”,正是对今天这道菜的完美描述。上回书我们介绍了法式鲜虾浓汤,有朋友私下和我说,他特别喜欢吃虾。美味,有营养,而且怎么做都好吃。[阅读全文]
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农历新年买虾吗?包虾仁馅饺子吗?剩下的虾头虾壳不要丢,做一碗美味到极品的法国浓汤,为你的节日餐桌增加一道额外的美食。坐地日行八万里,世界美食尽眼底。我们的世界名菜列车到了法国,今天给朋友们带来的是一道简单的法国名菜——ShrimpBisque(鲜虾浓汤)。这道名菜可以有很多变化,属于法国江湖菜的代表之一,它既常见于法国人的日常生活,也常见于法[阅读全文]
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聚餐时,只要有它在,它就是耀眼,他就是完美,它就是可以停下人脚步去拍照的那一位,它就是今天的主角——秘鲁经典名菜[causarellena]。是秘鲁美食中具有代表性中的经典且广泛出现的主菜。靓丽,抢眼,餐桌上的王者身份,所用的原材料却简单,便宜,制作过程也不繁琐。这是一道一看就会,一练就精通的招牌菜。这也是一道open菜。它可以在你掌握的基础上,无限[阅读全文]
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坐地日行八万里,世界美食尽眼底。我们的世界美食快车到达了意大利的佛罗伦萨。今天给朋友们介绍的是最为经典的托斯卡纳美食之一:「托斯卡纳奶油蒜香三文鱼」。这是一道完美而经典的三文鱼菜谱,这么说吧,从统计学角度说,这道菜是熟吃三文鱼中,全世界范围内最为著名的和也是历史最悠久的一道菜。 熟吃三文鱼做到滑嫩,柔软,多汁,湿润,这道菜是[阅读全文]
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终于送走了2022年!我从来没有这么迫切的希望快点跨年。2022年实在是太糟糕了,一地鸡毛。没有任何可以留恋的地方。2022年留给我们的只有一声声的叹息和高度的神经紧张。跨年虽然又使我又虚长一岁,让我内心颇生不甘之感,然而我还是希望,2022年早点过去吧!生活在海外的我,三年疫情以来,从来没有过真正的紧张和恐惧。在战略上藐视疫情,在战术上重视疫情,是我[阅读全文]
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Viteltonnè是阿根廷人在圣诞和新年必须要吃的一道冷盘,这就像江浙的汤圆和北方的饺子不能在冬至和春季缺席一样。Viteltonnè是不能缺席阿根廷的圣诞新年季里的各种聚会和家庭聚餐的。因此缘故,Viteltonnè在阿根廷被叫做“圣诞菜”。在阿根廷能被冠以“圣诞菜”之名的唯此菜尔。阿根廷球队也如此,这是阿根廷圣诞节新年的标配美食。今年的圣诞[阅读全文]
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