哲学家过马路
十二维度：探索美食的边界，追寻思想的边界厨房备忘录：走遍五大洲的美食之旅
书房备忘录：从天上看见深渊
中国古人千千万，如果说爱到极致，那种喜欢到骨髓里的爱，那种集万千宠爱于一身的那种爱，我独选一人，必须是苏轼苏子瞻，大名鼎鼎的苏东坡是也。苏轼是华夏文化史上罕见的全才，也是人类知识和才华发展到极限的化身。苏轼被我戏称之为“这个世界上最完美的男人”。
美食说世界，世界看美食。我介绍的这道菜是：《烤脆皮五香五花肉搭配奶油白菜花酱》，我的这道菜是应，在城里我很喜欢的热门博主la-vie的一道菜之约。la-vie在今年8月29日贴了一篇博文：《最近做的菜 初试那块好吃的肉》https://blog.wenxuecity.com/myblog/53544/202308/29282.html，我们互动聊天时，我说，我也做一块我喜欢吃的那一块肉吧。
虽说称不上最为喜欢，但也是我相当喜欢一种五花肉烹调手法。它的突出特色是，最大程度地保留了浓郁的原味肉香，再加上烹调温度火候控制的刚刚好，这就把一块五花肉的最佳状态完美呈现出来。
这道菜欠la-vie很长时间，原因是我一直没有找到合适厚度的五花肉。在论坛私房小菜上发表这道菜的分享时，蒙城内另一位我非常喜欢的美食博主亮妈垂问，五花肉很漂亮，在哪里买的。我回答说，我找这块合心意的五花肉很久了，去超市时常去肉部看看，始终没有遇到合适的厚度，终有一次发现合心意的那块肉，于是乎就完成了la-vie之邀。
然而，当我要写一篇博文，和城里的朋友们分享我的美食杂说天下事时，又遇到了麻烦事，而且还是相当的麻烦，本意是聊猪肉聊苏东坡，但打开电脑写字板却不知道该写什么。我犯了严重的写作题材选择障碍症，病了一个多星期难以下笔。
做这块肉的时候，心里满满装的都是苏轼苏子瞻。
满满的“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐”的黄州东坡居士形象。
这位在定惠院寓居的“拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷”苏子瞻。
这位“再拜谢苦言，得饱不敢忘”躬耕于黄州东门坡地的东坡居士。
这位在黄州城外留下的，穿着芒鞋，拄着竹杖，在风雨中吟啸徐行，吟出千古绝唱《定风波》“一蓑烟雨任平生，也无风雨也无晴”的潇洒身影。
这位写下天下第三行书，后世命运多舛《寒食帖》的大书法家。
这位在东门坡地搭建雪堂，家眷仍住在临皋亭，自己独自一人往来于雪堂和临皋亭间，且写下我最爱的东坡词之一《夜归临皋》的苏东坡。
“夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。长恨此身非我有，何时忘却营营？夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。”
先讲个笑话：古时有位书生，称自己是苏东坡的极度崇拜者。有人问他：你是喜欢苏东坡的诗词呢，还是喜欢他的书法？书生答道：都不是的。我就喜欢吃东坡肉??东坡肉炖得很烂，肥而不腻，的确很好吃。
我独爱东坡，以至于从苏轼的爸爸苏洵到苏轼在常州离世后，他的苏门四大弟子中最后离世的张耒的点点滴滴，我都不会放过。因此缘故，写苏轼苏子瞻时，竟然无法下笔，不知如何割舍，不知该写那段，才能在短短的博文中一展我之独爱。既然选择障碍，也就不选了。
因此我已决定不再折磨自己，放弃这篇博文，把对东坡之爱独留我心。
直到看见城里另一位我喜欢的麦姐麦大记者，用她犀利诙谐的笔锋，给城里留下的这篇佳作，《愁人，让我苦思冥想的一个问题》时，https://www.wenxuecity.com/blog/202311/76644/14612.html才给我一些灵感，写下这篇《愁人，让我苦思冥想的另一个问题》博文和朋友们以美食话天下。主题是苏东坡和他所处的时代，以及皇帝们变来变去的政治主张，终究带垮了这个中国历史上最可爱的王朝。愁人，这些勤奋的皇帝们脑袋里是怎么想的。
老规矩，先美食，后天下，民以食为天，然后才是天之下。故此，先贴视频中五步骤的纲要：
A. 五香粉的制作：
完美的五香粉。将八角、花椒、小茴香籽、肉桂皮和丁香按照比例4:4:2:2:1混合，然后在中小火中干炒，搅拌至释放出诱人的香气。待其冷却后，使用研磨器将香料磨成细腻的粉末，最后通过过滤器滤出。拌馅炒菜万能帮手。
自制的五香粉，能够保留更多原始香料的天然特性，具有独特鲜明的风味，磨碎后散发出浓郁的香气，为菜肴带来独特的风味。
B. 五花肉的腌制：
取五花肉，均匀撒上盐和刚刚制作好的五香粉。将其放入冰箱腌制至少24小时，以确保香料充分渗透。取出后，将表面擦干，真空密封并 sous vide 在154°F的水浴中慢煮24小时。这样就可以直接食用，因为肉内温度刚刚好，五花肉口感味道一级棒，如果你喜欢，也可以将五花肉烤至金黄酥脆。
C. 奶油白菜花酱的制作：
蒸熟花菜，然后用搅拌机将其和烤好的大蒜、奶油、黄油混合搅拌，直至变得顺滑。加入盐和帕玛森芝士粉，再次搅拌，逐渐加入奶油或半脂奶，调至所需的奶油花菜酱浓稠度。
D. 酱油焦糖蘸酱的制作：
在锅中用少量油热，加入白糖、八角、肉桂、花椒，搅拌至焦糖化。迅速加入热鸡肉高汤、酱油、青葱、姜和大蒜，小火炖煮20分钟，最后用生粉糊勾芡，调至适当浓稠度。
E. 酥脆五花肉皮的制作：
最后，我们为五花肉赋予酥脆的外皮。利用肉嫩化器穿刺肉皮，使其更易于变脆。将五花肉用锡纸包裹，只留下皮部分。撒上盐，放入高温烤箱中，烧烤至金黄酥脆。切成你喜欢的形状，为餐桌上的每个人奉上这道令人垂涎的五香烤五花肉，搭配奶油花菜酱和酱油焦糖蘸酱，品味美好时光。五香烤五花肉搭配奶油花菜酱。
关于苏东坡我依然不知如何取舍，似乎每一个时间段都无法割舍。在苏学领域中，有一句名言，永远也说不尽的苏东坡。本想借美食说天下，多角度聊聊这位最可爱的男人苏东坡，却害我进入了选择障碍症候群行列。我想如果开一个东坡讲座，没有几十讲，也无法收场吧。
于是只好大而化之了。于是借用林语堂先生，为他自己写的《苏东坡传》中，所作的序言开头一部分，作为苏东坡介绍吧。
林语堂先生《苏东坡传》序言：“我写苏东坡的传记没有别的理由，只是想写罢了。多年来我脑中一直存着为他作传的念头。一九三六年我携家赴美，身边除了一套精选精刊的国学基本丛书，还带了几本苏东坡所作或者和他有关的古刊善本书，把空间的考虑都置之度外。那时候我就希望能写一本书来介绍他，或者将他的一部分诗词文章译成英文，就算做不到，我也希望出国期间他能陪在我身边。书架上列着一位有魅力、有创意、有正义感、旷达任性、独具卓见的人士所写的作品，真是灵魂的一大补剂。现在我能动笔写这本书，我觉得很快乐，单单这个理由就足够了。
鲜明的个性永远是一个谜。世上有一个苏东坡，却不可能有第二个。个性的定义只能满足下定义的专家。由一个多才多艺、多采多姿人物的生平和性格中挑出一组读者喜欢的特性，这倒不难。我可以说苏东坡是一个不可救药的乐天派，一个伟大的人道主义者，一个百姓的朋友，一个大文豪，大书法家，创新的画家，造酒试验家，一个工程师，一个憎恨清教徒主义的人，一位瑜伽修行者，佛教徒，巨儒政治家，一个皇帝的秘书，酒仙，厚道的法官，一位在政治上专唱反调的人，一个月夜徘徊者，一个诗人，一个小丑。但是这还不足以道出苏东坡的全部。一提到苏东坡，中国人总是亲切而温暖地会心一笑，这个结论也许最能表现他的特质。苏东坡比中国其他的诗人更具有多面性天才的丰富感、变化感和幽默感，智能优异，心灵却象天真的小孩——这种混合等于耶稣所谓蛇的智慧加上鸽子的温文。不可否认的，这种混合十分罕见，世上只有少数人两者兼具。这里就有一位！终其一生他对自己完全自然，完全忠实。他天生不善于政治的狡辩和算计；他即兴的诗文或者批评某一件不合意事的作品都是心灵自然的流露，全凭本能，鲁莽冲动，正象他所谓的“春鸟秋虫声”，也可以比为“猿吟鹤唳本无意，不知下有行人行”。他始终卷在政治漩涡中，却始终超脱于政治之上。没有心计，没有目标，他一路唱歌、作文、评论，只是想表达心中的感受，不计本身的一切后果。就因为这样，今天的读者才欣赏他的作品，佩服他把心智用在事件过程中，最先也最后保留替自己说话的权利。他的作品散发着生动活泼的人格，有时候顽皮，有时候庄重，随场合而定，但却永远真挚、诚恳、不自欺欺人。他写作没有别的理由，只是爱写。今天我们欣赏他的著作也没有别的理由，只因为他写得好美、好丰富，又发自他天真无邪的心灵。”
回到让我动笔的原因，出自于麦姐雄文《愁人，让我苦思冥想的一个问题》的启发。
《愁人，让我苦思冥想的另一个问题》，和麦姐苦思冥想的问题不同，我苦思冥想的东坡问题是：为什么政治时局会瞬息万变？皇帝呀！皇帝，你知道你在做什么吗？好端端的宋朝，本是人类社会在那个时代最好的国家政治模式，被一批心存伟大理想和抱负的皇帝们硬生生地搞砸了。
“那是最美好的时代，那是最糟糕的时代；那是智慧的年头，那是愚昧的年头；那是信仰的时期，那是怀疑的时期；那是光明的季节，那是黑暗的季节；那是希望的春天，那是失望的冬天，”这是狄更斯在《双城记》描写他所在时代的光景。然而，狄更斯的这个描述也是对子瞻（苏轼）所处的年代的最完美的描写了。
自10世纪唐时代末期开始，华夏历史进入了一个断裂性的政治格局变化期。唐时代以及唐之前的华夏，北方士族子嗣靠着家族谱谍在政坛上呼风唤雨，随着100年间的华夏混乱和战争，门阀士族政治也彻底土崩瓦解了，唐以前华夏士族的治国之道也随之土崩瓦解了。
那个黄袍加身的太祖匡胤需要为赵家设计一套崭新的政治体制。经过太祖，太宗，真宗三代皇帝的努力，这套崭新的政治模式不但诞生了，而且也完善了。与此同时，通过科举产生的士大夫阶层担起了国家的政治格局。
太祖，太宗给赵家设计的政治制度：文官治国，军人不得干政，军队彻底赵家化，权力互相制约，削弱相权（国务院总理），守内驭外，强干弱枝，皇帝独揽财赋大权。也就是说，国家所有权力统归中央政府，皇帝重用文官，文官相互制衡，中央政府权力统归皇帝一人掌管。
在文官治国的体制下，新兴的读书人士大夫阶层在华夏大地前所未有的兴起，人才济济。也终于迎来了华夏历史上最为辉煌的时代，也是华夏文明的巅峰时代，这就是仁宗时代。
宋时代第四位皇帝，这位狸猫换太子的主角，和他的文官知识分子精英阶层联手打造出一个，在中古时期的世界范围内，最为亮眼的黄金时代。尽管国家还面临着诸多问题和隐患，但文化昌盛，经济繁荣，贸易活跃，商业发达，店铺林立，市场兴旺，服务行业蓬勃发展，科技也飞跃发展，金融业也出现了世界最早的纸币。
皇帝仁宗，这位死后庙号定为“仁”字的皇帝，是几千年华夏历史上最好的皇帝，也是第一个死后庙号被定为“仁”字的皇帝。这个“仁”字，名副其实。死后盖棺定论给字中，最符合“仁”字的华夏皇帝也仅此一人。仁宗宽容、仁厚，善待大臣，体恤民生，不折腾，不矜名，不封闭。包容异见，士大夫阶层也和而不同。
仁宗时代，华夏文星荟萃，唐宋八大家中有六位活跃于时代，欧阳修、司马光、苏轼、王安石、周敦颐、程颢、张载等等群星闪耀。政治明星范仲淹、晏殊、狄青、文彦博、富弼、包拯使得仁宗时代的政治清明。
苏轼出生于这个辉煌的时代。仁宗在位第15年时（1037年1月8日），苏轼出生于蜀地眉山。1056年苏洵带着两个才华横溢的儿子，赴京参加博士（进士）考试，当年考试的论文题目是论国家刑法政策《刑赏忠厚之至论》。苏轼洋洋洒洒六百余字流畅地完成了文章，走出考场。我猜想当年的他，根本想不到，他这篇应试之作将成为千古传诵的名篇。
当年的考官是喜欢做伯乐的大名鼎鼎的欧阳修，考卷被推荐到欧阳修手里，欧阳修都看懵了，见解独到，论之有据，文章质朴，实乃千古之大作也。这不就是第一名的文章吗，但是考场里除了自己的门生曾巩（唐宋八大家之一）之外，那还有人可以写出这种水平的论文吧。如果把曾巩取为第一，岂不是有徇私舞弊之嫌？于是决定忍痛割爱，使该文屈居第二，文章第二好的位列第一名。等最后公布考试结果同时公布论文时，曾巩第一名，苏轼第二名。欧阳修知道他错了，还真的有一个人的文章比他的门生曾巩的文章好的太多了，于是马上向皇帝报告此事，说苏轼应该第一名，是他搞错了。
博士复试时，苏子瞻解释《春秋》中的微言大义，得到第一名。
接下来的殿试论文答辩，仁宗亲自组织策问，答辩会结束后，兴奋的仁宗直接跑到了后宫对皇后说：“我今天为子孙得了两个太平宰相！”皇后连忙问是谁啊？仁宗答道，苏轼和苏辙两兄弟。
欧阳修一代文豪，文章冠绝天下，看到苏轼文章后后，常常对友人感叹到，再过三十年，世上无人知道我了，世上出了个苏轼，文坛盛名终归苏轼。
当苏轼父子三人拜访欧阳修时。欧阳修问苏轼，你写的那篇《刑赏忠厚之至论》中说：远古尧帝的时候，皋陶为司法官，有个人犯罪，皋陶三次提出要杀他，尧帝三次赦免他。这个典故出自哪本书？”
苏轼回答说：“在《三国志·孔融传》注中。”苏轼走后，欧阳修立即将《孔融传》注细细地重读一遍，却没有这个典故，十分纳闷。下一次见面，又问苏轼说他没找到这个典故。
苏轼说：“曹操灭袁绍，将袁熙（袁绍子）美貌的妻子赏赐给自己的儿子曹丕。孔融对此不满，说：‘当年武王伐纣，将商纣王的宠妃妲己赏赐给了周公。’曹操忙问此事见于哪本书上。孔融说：‘并无所据，只不过以今天的事情来推测古代的情况，想当然罢了。’所以，学生也是以尧帝为人的仁厚和皋陶执法的严格来推测，想当然耳。” 欧阳修一听击节称叹，事后多次和人谈起，说：“此人可谓善读书、善用书，他日文章必独步天下。”
21岁的苏轼，面对当朝正部级干部垂问，居然没有直接告诉答案，却让当世最负盛名的大文豪，自己找答案，而且答案还不是现成的，还需要通过看书自己悟出答案。可见苏轼读书之深，也可见苏轼的性情。更难能可贵是的正部级干部，在学术上名满天下的一代宗师欧阳修，没有感觉不满，也没有感觉苏轼是否有傲慢之嫌，或者这个行为可能是在耍自己。欧阳修堪称伯乐之最，绝不是浪得虚名的，其心胸如此开阔。欧阳修的学识和地位，他对学子的褒贬，几乎可以影响青年学子一生的荣辱成败。欧阳修惜才之心让他逢人必讲苏轼之才。同时也拉着苏轼拜访京城文化名士，一时间苏轼的大名灌满京都。
进士及第，又有大佬不遗余力的推介，可谓是名动京城。
苏轼的“轼”，本意是车厢前供乘车人扶着的横木，登轼而远望。这段时间的苏轼，站在马车车厢最前面，手扶着轼，遥望远方，正是“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”。
然而，快速更迭的皇帝宝座，以及不同皇帝的不同政治主张，给这位登轼远望的宋代第一完人带来却是，一生的颠簸。外放，被贬，流放，召回，外放，被贬，流放，最终死于再次被恢复名誉，再次被召回京的途中。
苏轼的一生，不是如何报效他的朝廷的一生，苏轼的一生，是如何与自己命运多舛对抗的一生。
苏轼生于宋开国第77年，苏轼死后第26年北宋亡国。
（未完待续）
“山乡不仕老了”也提醒我了，我本想等下首页就修改我的错误，但这些天太忙了，我忘了这可怕的154C.
苏轼几乎是唯一例外，不以物喜，不以己悲，落叶随风，处处还洒落笑声和浪漫，就是身上剩下一文钱，也可以把这一文钱花到风生水起，美好浪漫。
五香粉我倒是建议自己磨，商店的五香粉连正常味道的10%都不剩下了，有的甚至一点味道也没留下。拌馅炒菜很难提味，甚至还带来异味。自己磨五香粉非常容易。随手做一个月的用量，不能多了，否者味道也不纯正了。
重要事情说三遍。
我在私房小菜中发现了，也改了，可拷贝到博客空间就忘了自己胡说八道的笔误。
年底事多，一天糊里糊涂的，郁闷！
谢谢您的纠正！
谢谢“山乡不仕老了”，问安！
是啊，我买这块肉确实不易，关键还是厚度问题，因为要展现厚切方肉的感觉，肉薄切方美感减弱一些。
白菜花酱奶油感十足，但调味要适当重一点，要盖住煮熟的白菜花味道。中国五香粉配比五花八门，也不拘泥于五，确有没有小茴香和丁香的一些配方，尤其是丁香，很多人不喜。其实自己现磨香料，怎么都香。
一蓑烟雨任平生，也无风雨也无晴，可惜遇到了神宗和王安石这对组合。仁宗对他很好，他往来奔丧，仁宗崩，短命的英宗还没来得及和苏轼共事，到了神宗时代，他刚回京就遇到王安石改革，他的厄运就开始了，就开始三起三落的颠沛流离。
仁宗又是华夏皇帝第一人，但可惜苏轼事业主要时期的神宗，又是中华皇帝当中最无法定位其优劣的无法定位者，只好给个“神”字。胸怀大志，勤勤恳恳，工作认真，锐意进取，但把国家搞得一塌糊涂，从此残酷的党争延续到徽宗，大宋被断送了，从神宗开始皇帝连出昏招，内政，外交无一不是昏招连连，直到皇帝被掳走。
这张轨迹图，苦了苏轼和他的家眷，尤其是朝云，但成就了属于全世界的苏东坡，我在想如果世上没有黄州、惠州和儋州的苏东坡，只有春风得意马蹄疾的苏轼苏子瞻，世界上还会不会有另一个苏子瞻呢？一个和平宰相苏轼。
苏轼书法虽留世不多，但都是精品，宋代善书法，黄庭坚推苏轼书法宋代第一，苏轼个性胸襟旷达，随情驰而神纵，书法时也不一定悬肘运笔，随意而写，神到笔到，不合章法，却成就了章法，不在章法一下，却创造了章法，中规中矩的大书法家黄庭坚是佩服的五体投地。尤其是《寒食帖》，这个在后世充满故事的中华第三书法作品。
我只有学习的份。
丹哥的这篇叙事宏大，笔墨酣畅，表达随性，本身就很东坡的感觉！喜欢对苏轼的身份的定义，全面而新颖，也是对他才能和个性的最完整的还原。其中所包含的“一个百姓的朋友，一个月夜徘徊者“，甚至是“一个小丑”，让人扎心而共情：））
关于他的随性洒脱，看看他写的不是多漂亮不是多高级的“寒食帖“，就能悟到。而对于他在月夜徘徊中的孤独感以及对孤独的抵抗甚至享受，俺又想起了我在哪片文中提到过的、他的那幅于2018年以天价拍出的《枯木怪石图》。其中的”枯木怪石“与他落魄中发明的”东坡肉“一样，都是腐朽化神奇的杰作。
为东坡鼓掌！也给丹哥很多赞！
看着丹哥的美食制做过程正应了“食不厌精”那句话，连五香粉都自己制做，对五花肉的要求那么严格啊，真是精益求精：））
视频背景音乐优美动听，再配上丹哥的讲解就更棒了！
新周愉快！：））
庐山烟雨浙江潮，未到千般恨不消
到得还来别无事，庐山烟雨浙江潮
见山是山，见水是水。见山不是山，见水不是水。见山还是山，见水还是水。问好丹哥。
会吃的人基本都不是厨师，苏轼不是，袁枚也不是。厨师是工作，好厨师有工匠精神，美食家和吃货是评论家，希望高屋建瓴而已，和旅行者差不多。
我常常打错字，事后也懒得改了。
仁宗的的确确是难得的好君王，包容大度，仁德之君。
是啊，眉山出了苏氏一门，是眉山的财富啊，眉山东坡酒家这个店名开遍了世界，东坡留下几十道菜，东坡肘子我也爱吃。苏轼一生羁绊就是王安石变法，苏轼丁忧六年回京，正预备大展宏图之时，赶上新法，从此颠沛流离一生，王安石退休回家，苏轼在颠簸中顺访安石，安石骑驴远迎，不谈政治，只谈佛法诗词，苏轼一句“峰多巧障日，江远欲浮天”让王安石赞不绝口，说他一生作诗无数，也写不出这两句。
苏轼被王安石不但影响一生，还影响到49年之后，因为王安石是改革派，革命派是中国眼中的政治正确，苏轼就是保守派了，是反革命派，因此49年后苏轼研究全部停止了。
大家喜欢苏东坡，都是因为那份才气和豁达，他那份完美的性格，似乎境遇到了无可救药的惨状，还可以中活出乐趣活出潇洒。苏轼是真性情人，而这份真情中人，却还遭人喜欢。才华横溢，还心胸宽广，剑胆琴心还又社会担当，有生活情调还做得一手好菜，有情有义还不悔恨在心。
中国是诗词的世界，诗词评论是中国文化显学，古诗词人各有千秋，就像唐宋时代所推的第一名华夏诗人陶渊明一样，也有很多人对他看似平淡无奇的诗不这么喜欢一样，唐宋尤其是宋时代，把陶渊明推到了超过曹植，具有华夏第一诗人之称，当然李杜也在其后。有时候欣赏诗词的确很个人化，学界评论倒在其次。
苏轼的书法留世不多，但都是精品，尤其是寒食帖，当今世界评价书法第三，我的观点是第二，也是这个道理，
《赤壁怀古》的价值在于心情，乌台诗案后看见三国战场的心情，也是对他弟弟苏辙借写赤壁诗，批评神宗攻打西夏的政策：“古来伐国须观畔，意突成功所未闻”。苏轼有感而发，羡慕三国那些英豪年轻孙权27，诸葛28，周瑜34，鲁肃37，他们一起打败了54岁的曹操。而他苏轼经7年往来奔丧，又经乌台诗案，自己已近半百，出了长点白头发，什么成就也没有。人生如梦和人生无奈的感觉读《赤壁怀古》有感，《赤壁怀古》是给有理想却无奈之人读的，凡成就斐然之人无苏轼之无奈之感吧。是之为吾解。
"真空密封并 sous vide 在154°C的水浴中慢煮24小时。"
154°C 还是154°F?
我也觉得要找到一块方方正正的五花肉不容易，去超市也会在肉柜前寻寻觅觅，有稍微过得去的都会抓上，不马上用也先冻起来再说，尽管冻过的终究是不如新鲜的。跟la-vie同样的设备问题，我等着生活的试验成果吧，有你们倆多才多艺的美厨真好！
我很喜欢奶油白花菜酱，但一直不喜欢五香粉，我对八角、花椒和肉桂皮都没问题，估计是不喜欢小茴香和丁香。谢谢丹哥，周日愉快！
因为杭州西湖的苏堤，从小听说苏东坡。以后从历史和文学里也略知苏轼的不凡。不过还是在丹哥这篇文章里看到了更全面的苏轼“ 一个大文豪，大书法家，创新的画家，造酒试验家，一个工程师，…”，还有人性上的光辉。期待丹哥下篇！
愁人，我也在苦思冥想很多和很多的问题。
感觉丹哥很有苏轼的气质，美食家，诗人，哲学家，政治评论家......你时不时地给我们带来惊喜和惊艳。我的苦思冥想有些无病呻吟，丹哥的苦思冥想是博古论今。赶紧吃一口丹哥的米其林红烧肉，继续面壁反省吧。谢谢丹哥的佳作，期待你的续篇。
又把自带的小板凳放在荷姐身边了！先占座，回头再来精读丹哥笔下的苏轼（俺也贼喜欢他！）：））
丹哥的文章更是洋洋洒洒，博古通今，对历史人物的了解让你信手拈来，娓娓道来！做视频写文章对像你这样追求完美精益求精的人是很花时间的。辛苦了！丹哥周末快乐！
谢谢丹哥详细介绍五花肉的做法，自制香料我一定要试试，奶油白菜花酱第一次知道做法，这个可以学做。
“ 那是最美好的时代，那是最糟糕的时代；那是智慧的年头，那是愚昧的年头；那是信仰的时期，那是怀疑的时期；那是光明的季节，那是黑暗的季节；那是希望的春天，那是失望的冬天，”这是狄更斯在《双城记》描写他所在时代的光景，我觉得也适合如今的时代。
再次谢谢丹哥的大作分享！祝丹哥周末愉快！
先赞几顾茅庐寻好肉LOL 真的是，找一块标致好肉不容易啊。苏东坡是renaissance man风格的领头人。我看了一个描述苏东坡人生“地理轨迹”的动图，太令人惊叹了。
谢谢菲儿帮我占沙发
边看视频边嘀咕：丹哥是干啥的？做学问的怎会有米其林大厨级别手艺？米其林餐馆大厨又怎会有这般学问？
要做这块好吃的肉我得添置恒温水浴和真空包装机，可是我的厨房实在没有空间再添东西。昨天试做你的酱五花肉，我用烤炉低温替代你的水浴，味很好，肉口感也很好但是肉皮有点硬。下次改方法试，试成功后向你汇报。
再次谢谢你，丹哥。周末快乐！
看过电视剧《清平乐》，王凯演的宋仁宗，就是被累死的。当个好皇帝，真是不容易啊。
周末愉快!