浓浓的蒜香拌着葱香,这道菜好吃的不仅仅是虾,吸足了虾的鲜味和蒜香味的粉丝更是每次都感觉不够吃~~
做法,用料都是非常简单,我喜欢虾本来的鲜香,加上炸过的蒜蓉香,只用少许的酱油、糖和白胡椒粉调味,热油激发的葱香,成品就非常美味了~~
虾开背去虾线,用无头的虾开背时注意切开到底但壳不断开,虾蒸熟后不容易卷曲。
粉丝不用泡太久,温水,10-15分钟就可以,蒸熟以后口感Q弹,如果喜欢吃软点的粉丝,可以用开水浸泡。
泡好以后加点调好的蒜蓉酱先搅拌一下,让粉丝有点底味儿。
蒜蓉多备,一半炸至金黄后与余下的一半混合,味道更丰富有层次。
虾不要蒸过了,保持嫩滑的口感也是这道菜美味的关键:)
谢谢看帖,具体做法请参考视频:
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